Il 21 novembre, Dubai ha fatto storia con un evento che ha attirato l’attenzione internazionale. Durante il XV Italian Cuisine and Wines World Summit, è stato stabilito il nuovo record mondiale per la più lunga linea di pizze margherita, che ha raggiunto una lunghezza straordinaria di 656,76 metri con 2059 pizze in fila. Questo evento si inserisce nella IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo ed è stato organizzato in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana negli Emirati Arabi Uniti e con il patrocinio dell’Ambasciata Italiana.
La preparazione e i criteri del record
Il traguardo è stato raggiunto in un tempo record di 4 ore e 15 minuti, utilizzando cinque forni per la cottura delle pizze. Ogni pizza realizzata rispondeva a requisiti specifici per la certificazione da parte di Guinness World Records: doveva avere una forma perfettamente rotonda e un diametro di 31 cm. Durante il processo, sono state prodotte circa 2500 pizze, molte delle quali sono state escluse per non aver soddisfatto i criteri richiesti.
Degno di nota è l’assenza di sale nell’impasto, che ha utilizzato esclusivamente acqua di mare purificata, nota come Acqua di Mhare. Questa scelta ha permesso di ridurre l’assunzione di sodio fino al 50%, segnando così un’innovazione nella preparazione di uno dei piatti italiani più amati al mondo.
L’importanza del evento e della collaborazione
Il record è stato il risultato della cooperazione tra dieci squadre di ristoranti di Dubai e degli Emirati Arabi Uniti, oltre a tre squadre provenienti dall’estero. Un aspetto significativo dell’evento è stata la sua dimensione collettiva, un segno della cultura gastronomica viva e dinamica in questo angolo del mondo.
Il successo di questa iniziativa ha messo in evidenza non solo le abilità culinarie, ma anche l’unità e la passione per la cucina italiana all’interno di una comunità sempre più diversificata. Inoltre, tutte le pizze prodotte sono state donate a organizzazioni benefiche locali, come Hifz Al Naema e Dubai Charity Association, contribuendo a supportare le food bank della città.
Riconoscimenti e futuri sviluppi
La certificazione del nuovo record mondiale da parte di Guinness World Records rappresenta un’importante vittoria per i ristoratori e gli chef coinvolti. Non solo il record ha attratto l’attenzione sul talento culinario degli chef italiani, ma ha anche stimolato un rinnovato interesse per la cucina italiana nel contesto globale, evidenziando le sue tradizioni e innovazioni.
Quest’evento potrebbe fungere da trampolino di lancio per ulteriori iniziative culinarie e record nel futuro, favorendo la promozione della cucina italiana e delle sue eccellenze anche ben oltre le frontiere degli Emirati Arabi Uniti. La valenza di tali manifestazioni è indiscutibile nel rafforzare i legami culturali tra Italia e mondo arabo, creando opportunità per nuove collaborazioni e interazioni nel campo della gastronomia.
Ultimo aggiornamento il 27 Novembre 2024 da Elisabetta Cina