Nel cuore di Napoli, Antonio Rosolino celebra un traguardo significativo: 40 anni di attività del suo ristorante sul Lungomare e 55 anni di carriera nel mondo della ristorazione. I personaggi del calibro di Maradona, Ornella Vanoni e Peppino Di Capri hanno trascorso piacevoli serate presso il suo locale. Una pietanza iconica, il “rigatone rosolino”, realizzato dallo chef Luigi Napolitano, ha caratterizzato la storia gastronomica di questo ristorante, il cui fascino si rinnova ancora oggi grazie alla sapiente gestione delle nuove generazioni.
La genesi del ristorante Rosolino
Nel 1985, Antonio Rosolino dà vita al ristorante che porta il suo nome, introducendo a Napoli un modello innovativo di ristorazione: le “cene spettacolo”. Queste eventi hanno prima conquistato il pubblico napoletano e oggi vengono riproposti nel fine settimana dalle figlie di Antonio, Astrid e Monica, che gestiscono il locale con la stessa passione del fondatore. Il ristorante, sin dalla sua apertura, ha attirato numerosi volti noti, fornendo una cornice di intrattenimento che ha reso ogni serata unica. Sul palcoscenico del ristorante si sono esibiti artisti celebri come Franco Califano, Sergio Endrigo e Georges Moustaki, trasformando il locale in un punto di riferimento della cultura e del divertimento napoletano.
Antonio Rosolino ricorda con entusiasmo i suoi esordi nel 1968 con l’apertura dell’Anthony Club, un locale che richiamava l’eleganza di un cabaret parigino. Da subito, l’Anthony Club ha riscosso un notevole successo, grazie a un’attenta selezione di clienti: politici, cantanti, giornalisti e altri protagonisti della vita sociale. Con il passare degli anni, il ristorante Rosolino ha affinato l’offerta culinaria, mantenendo un legame profondo con le tradizioni culinarie partenopee.
Un menù che racconta la tradizione
Il menù del ristorante Rosolino si distingue per la sua varietà, mescolando piatti storici con creazioni contemporanee. I suoi piatti di pesce e carne riflettono la tradizione napoletana, con specialità come risotto alla pescatora, spaghetti alle vongole, e baccalà. Oltre ai piatti tradizionali, oggi il menù include tante rivisitazioni interessanti, frutto della collaborazione tra gli chef Luigi Napolitano e Stefano Iermano. Tra le nuove proposte emergono la tartare di ricciola e il polpo croccante affumicato, esempi di una cucina che guarda al futuro senza dimenticare le radici.
Rosolino ha saputo mantenere l’equilibrio perfetto tra cucina classica e contemporanea. Le antiche ricette napoletane come la genovese e la pasta e patate compaiono accanto a creazioni più moderne come le linguine con le cozze e il famosissimo “spaghettone rosolino”, preparato con gamberi rossi e tarallo sbriciolato. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli, con la qualità degli ingredienti come principio fondamentale.
In questo ristorante, i clienti non solo gustano prelibatezze, ma possono assistere alla preparazione dei cibi, un aspetto che aggiunge un valore in più all’esperienza culinaria. Questo legame tra il cliente e il cuoco è una parte fondamentale della filosofia di Rosolino, contribuendo a creare un’atmosfera calda e accogliente.
La musica e l’animazione nel locale
Nel fine settimana, il ristorante Rosolino si anima con eventi dedicati alla musica dal vivo, che richiamano l’atmosfera festiva delle cene spettacolo degli anni passati. Questo elemento di intrattenimento unisce gastronomia e cultura, rendendo ogni serata un’occasione speciale. La tradizione continua con le esibizioni di artisti che offrono nuovi e accattivanti spettacoli, attirando così una folla eterogenea.
Sotto la gestione di Astrid e Monica, il locale continua a essere un punto di riferimento non solo a livello gastronomico, ma anche come fulcro della vita notturna napoletana. Le figlie di Antonio Rosolino portano avanti il sogno di famiglia amplificandone l’eredità con proposte fresche e un’atmosfera vibrante. La fusione tra buona cucina e spettacolo, tra passato e presente, è un aspetto che fa di Rosolino non solo un ristorante di successo ma anche una vera e propria icona di Napoli.
Negli ultimi 40 anni, Rosolino ha rappresentato un ristorante per celebrazioni, incontri indimenticabili e sport, continuando a deliziare le papille gustative di napoletani e turisti. Le nuove generazioni sono pronte a portare avanti il testimone, con la speranza che questo locale continui a prosperare nel cuore della città.
Ultimo aggiornamento il 22 Novembre 2024 da Armando Proietti