Babbi, un nome emblematico nel panorama della gelateria e della pasticceria artigianale, si sta preparando per un altro prestigioso appuntamento al Sigep di Rimini. Questa manifestazione, che celebra il gelato artigianale e l’intero settore dolciario, rappresenta una vetrina straordinaria per i professionisti del settore. Con una storia che affonda le radici in 45 anni di passione e abilità , Babbi ha accompagnato la crescita dell’evento, passando da un modesto stand di 16 metri quadrati a un imponente spazio di 840 metri quadrati.
Un nuovo stand immersivo
Per l’edizione 2025 del Sigep, Babbi ha deciso di presentare un concept innovativo e immersivo, che riflette la ricca tradizione artigianale italiana, combinata con un design moderno e accogliente. L’ispirazione per il nuovo stand proviene dalla “Piazza Italiana”, simbolo di comunità e incontro fin dall’epoca medievale. Al centro, la “Piazza Attilio Babbi” rende omaggio al fondatore dell’azienda, adornata da un ulivo che simboleggia vita e continuità . Questo design crea un ambiente dove la tradizione e l’innovazione si incontrano, favorendo nuove connessioni e stimoli.
Attorno alla piazza si svilupperà un elegante porticato, un richiamo alle architetture dei borghi storici italiani, nel quale il logo di Babbi diventa protagonista. Questo portico guiderà i visitatori attraverso varie botteghe, ciascuna dedicata a un aspetto specifico della produzione dolciaria, invitando gli ospiti a esplorare la vivace eredità dell’azienda.
Le botteghe delle arti e dei mestieri
In questo nuovo spazio, Babbi presenterà diverse aree tematiche, ognuna svelando un capitolo della sua storia e della sua offerta produttiva. La prima bottega, “Signatures by Attilio Babbi”, è un omaggio agli inizi dell’azienda, focalizzandosi sulle cialde wafer, il prodotto che ha segnato il debutto di Babbi negli anni ’50. Qui i visitatori avranno la possibilità di degustare i classici gusti del gelato artigianale, reinterpretati con un tocco di creatività .
Un’altra sezione, “Around the World & Free From”, rappresenta un’atmosfera di innovazione. La sezione “Around the World” offre un viaggio sensoriale guidato dagli Ambasciatori del Gusto di Babbi. In questa area, i visitatori potranno assaporare ricette uniche, frutto di una meticolosa selezione delle migliori materie prime e di un’analisi dettagliata delle loro caratteristiche. La zona “Free From”, invece, presenterà la linea B-Free, dedicata a chi cerca opzioni alimentari moderne come prodotti gluten-free, vegani e senza zuccheri aggiunti.
L’arte del pistacchio e altre golositÃ
Babbi è ben noto per la sua expertise nella selezione e lavorazione del pistacchio. Nel nuovo stand sarà presente una bottega esclusivamente dedicata a questo ingrediente, con proposte che spaziano dalla gelateria alla pasticceria, mostrando le infinite possibilità culinarie offerte dal pistacchio.
In un’altra area, i “Maestri Pasticceri Babbi” presenteranno creazioni da forno, incluse la dolce pizza, una combinazione creativa che utilizza gli ingredienti Babbi come Farcicream e variegati. Qui, l’arte pasticcera si intreccia con l’innovazione, proponendo dolci che trascendono i confini tradizionali. Un’area speciale, “Waferini Therapy”, sarà interamente dedicata alle specialità dolciarie di Babbi, tra cui Viennesi, Babbini e creme spalmabili.
Trasparenza e formazione al Laboratorio Babbi
Un altro aspetto distintivo dello stand Babbi sarà il Laboratorio a vista, dove i visitatori potranno osservare l’intero processo produttivo. Questo elemento serve a sottolineare la trasparenza dell’azienda e la sua dedizione all’artigianalità .
I professionisti del settore potranno anche esplorare gli “Ideari Babbi”, accedendo a QR code dedicati che forniranno dati e ricette esclusive, sviluppati dal team di Ambasciatori del Gusto di Babbi. Questo approccio evidenzia la volontà dell’azienda di essere un partner attivo nella crescita professionale dei clienti, non solo un fornitore di ingredienti.
L’Academy di Attilio Babbi e corsi di formazione
La Attilio Babbi Academy, istituita per offrire corsi a tutti i livelli, rappresenta un’importante iniziativa per la formazione nel settore della gelateria e pasticceria. Situata in diverse città , tra cui Bertinoro, Barcellona e Augsburg, l’Academy offre corsi sia per principianti sia per professionisti esperti, coprendo tutte le necessità di aggiornamento e perfezionamento.
Durante il Sigep, Babbi presenterà anche il nuovo calendario di corsi per gennaio-marzo 2025, introducendo un’importante novità : corsi personalizzati. Questa opzione consente ai professionisti di progettare percorsi di formazione su misura, adattando contenuti e tempi alle proprie esigenze.
Novità e prodotti innovativi per il mercato
Al Sigep 2025, Babbi porterà con sé una serie di novità destinate a soddisfare le richieste di un mercato sempre più diversificato. Tra i nuovi prodotti, Geloquick, un mix completo senza zuccheri aggiunti per la preparazione di gelati alla frutta, si distingue per la sua facilità di utilizzo e versatilità .
Le nuove Paste Babbi, come la Pasta Nocciola Piemonte IGP Scura e la Pasta Mandorla Tostata, offrono aromi ricchi e intense esperienze gustative. Ogni ingrediente è concepito per capitalizzare le peculiarità delle materie prime utilizzate, assicurando risultati eccezionali in ogni preparazione.
Da prodotti speciali come la Crema Pasticcera al Cioccolato, a varianti di miscele per crêpes, Babbi dimostra un impegno costante per soddisfare le tendenze alimentari moderne. Con soluzioni che spaziano dai dessert ai semifreddi, l’azienda è pronta a sorprendere con gusti unici e ricette creative.
Un calendario ricco di eventi a livello globale
Nel 2025, Babbi consolidarà la propria presenza globale partecipando a eventi chiave nel settore della gelateria e pasticceria. Oltre ad essere sponsor della squadra giapponese di pasticceria per la Coupe du Monde de Patisserie a Lione, l’azienda si farà portavoce dell’eccellenza italiana in fiere prestigiose in Europa, Asia e Nord America.
Ogni appuntamento sarà un’occasione per interagire con professionisti del settore, condividere innovazioni e presentare le ultime novità . Con un calendario così ricco, Babbi resta saldamente impegnato a guidare l’industria verso un futuro ambizioso e creativo, basato su qualità e autenticità .
Ultimo aggiornamento il 13 Gennaio 2025 da Sofia Greco