La Fiera di Rimini ospita fino al 18 febbraio la decima edizione di Beer&Food Attraction, una manifestazione B2B di grande prestigio dedicata al mondo dell’industria Bar e Beverage. Organizzata da Italian Exhibition Group, l’evento riunisce le migliori proposte in fatto di beverage, incluse birre di qualità, soft drink e mixology, abbinandole a una vasta gamma di opzioni gastronomiche, dal casual dining all’aperitivo. Un’opportunità imperdibile per operatori del settore alla ricerca delle ultime novità.
La cerimonia d’apertura: un’occasione di networking e scambio
Il tema centrale della cerimonia di inaugurazione, tenutasi ieri, è stato “Qualità, Tendenze, Innovazione: l’Horeca di Domani”. La presenza di illustri esponenti del settore ha reso l’evento un’importante occasione di dialogo e networking. Tra i partecipanti, Alessandra Locatelli, Ministro per le Disabilità, e Mirco Carloni, presidente della Commissione Agricoltura alla Camera, insieme a Emma Petitti e Alice Parma, consiglieri regionali dell’Emilia-Romagna, nonché Juri Magrini, assessore al Bilancio del Comune di Rimini.
Eccellenti relatori hanno arricchito la manifestazione con i loro interventi, tra cui Antonio Portaccio, presidente di Italgrob, e Alfredo Pratolongo, presidente di Assobirra. Vittorio Ferraris, presidente di Unionbirrai, e Rocco Pozzulo, presidente della Federazione Italiana Cuochi, hanno fornito una panoramica sulle attuali tendenze del settore. La presentazione di Maurizio Ermeti, presidente di Italian Exhibition Group, ha lasciato intravedere anticipazioni su Mixology Attraction, un evento che avrà vita autonoma dal 2026, mirato a celebrare il mondo della mixologia con rilevanza pari a Beer&Food Attraction.
Durante la cerimonia si è svolta anche la premiazione del Lorenzo Cagnoni Award, un riconoscimento dedicato alle idee innovative nel settore Out of Home, in collaborazione con ANGI e ICE Agenzia. La manifestazione si prospetta dunque come un motore di innovazione per il mercato della ristorazione, testimoniando l’interesse crescente per le nuove tendenze.
Un viaggio nel mondo della mixology e delle birre artigianali
Beer&Food Attraction 2025 non si limita a presentare solo birre e bevande di qualità, ma abbraccia anche l’arte della mixology, creando un dialogo tra le eccellenze italiane e quelle estere. Quest’anno, il salone propone una varietà di cocktail bar, tra cui un famoso locale di Barcellona, per mostrare il futuro della miscelazione. Un highlight dell’evento è l’esposizione di sculture di ghiaccio utilizzate nel mondo bar, lavorate con una tecnologia d’avanguardia, la 4D.
L’offerta si amplia con una crescente richiesta di “low alcol”, comprendente birre, gin e spritz. Innovazioni nei prodotti non si fermano qui; sono presenti, ad esempio, birre ipocaloriche e bevande realizzate con acqua di cactus, che approfittano delle proprietà benefiche della pianta. La scelta di birre è incredibilmente vasta, dai gusti più audaci come quella al peperoncino Habanero, a nuove creazioni col mosto d’uva.
La manifestazione è anche animata da diverse arene tematiche. Questi spazi offrono a operatori e visitatori la possibilità di partecipare a talk e competizioni di alto livello, contribuendo così a cementare Beer&Food Attraction come un evento fondamentale nel settore.
Opportunità di formazione e aggiornamento per i professionisti del settore
Uno degli aspetti più affascinanti di Beer&Food Attraction 2025 è l’impegno a fornire formazione e aggiornamento agli operatori del settore. L’Horeca Arena, situata nel padiglione C3, ospita la 14ª edizione dell’International Horeca Meeting di Italgrob. Qui, è in programma un ricco palinsesto di talk e workshop in collaborazione con rinomate associazioni di settore e istituti di ricerca come The European House Ambrosetti e Circana.
L’evento principale di questo incontro sarà il Congresso “Fuoricasa: l’ora del cambiamento! Politiche e strategie per una ripresa sostenibile”, previsto per domani alle 10.30 nella Sala Neri. Questo congresso punta a stimolare il dibattito su future strategie per il settore horeca, con l’obiettivo di affrontare le sfide di un mercato in continua evoluzione.
Il Mixology Circus, al Padiglione C1, offre un focus sulla miscelazione, con 11 cocktail bar d’eccellenza pronti a presentare le ultime tendenze. L’introduzione del “Mixology Village” rappresenta una novità significativa, con la partecipazione di produttori di spirits e accessori per bartender. Un’altra area, “Sparkling&Mix”, è dedicata ai migliori vini frizzanti per la miscelazione, puntando a soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alla qualità.
Il campionato della cucina italiana: un palcoscenico di sfide culinarie
Infine, Beer&Food Attraction 2025 si distingue per l’importante evento dedicato alla cucina italiana. La Fic Arena, situata nel padiglione A3, ospita la 9ª edizione dei Campionati della Cucina Italiana, coinvolgendo un totale di 500 concorrenti. Questa competizione è l’occasione ideale per mettere in mostra le abilità culinarie dei professionisti del settore, che si sfidano in diverse categorie.
Una grande novità per quest’anno è il Global Chefs Challenge – European Gran Prix 2025. Questo evento rappresenta una selezione europea di alta cucina, permettendo ai partecipanti di qualificarsi per il campionato mondiale del circuito Worldchefs. L’introduzione di gare di alta cucina aggiunge una dimensione di prestigio all’evento, dimostrando quanto Beer&Food Attraction possa stimolare la creatività e l’innovazione nel settore gastronomico.
In definitiva, Beer&Food Attraction 2025 si riconferma come un evento cruciale per chi opera nel campo dell’Horeca, unisce opportunità di networking, formazioni dedicate e sfide culinarie di alto livello, diventando una tappa obbligata per professionisti del settore.