La città di Bergamo si prepara per uno degli eventi gastronomici più attesi dell’anno: FORME. Questa manifestazione, che avrà luogo dal 18 al 20 ottobre, si svolgerà nel suggestivo scenario di Città Alta e promette di portare in primo piano l’arte casearia italiana. Con un particolare focus sul tema “FORME in Italy”, l’evento esplorerà il profondo legame tra il formaggio e il territorio, celebrando le tradizioni casearie italiane e il loro ruolo nella cultura gastronomica nazionale.
piazza mercato del formaggio
Una delle manifestazioni più popolari di FORME è sicuramente la Piazza Mercato del Formaggio, che si terrà in Piazza Vecchia. Questo evento, ad ingresso libero, offrirà ai visitatori l’opportunità di scoprire e acquistare specialità casearie provenienti dalle Cheese Valleys Orobiche. Sarà un’occasione per degustare oltre 100 tipologie di formaggio, guidati da Maestri Assaggiatori di Formaggi dell’ONA, che offriranno deliziosi abbinamenti con vini selezionati e prodotti agroalimentari di alta qualità.
Inoltre, l’evento offrirà momenti di animazione e intrattenimento, specialmente per i più giovani. I bambini avranno la possibilità di partecipare a laboratori pratici e educativi organizzati dalla Scuola Casearia di Pandino , che si impegna nella formazione e sensibilizzazione dei più piccoli verso il valore del patrimonio caseario. Questa interazione favorisce un approccio educativo alla cultura gastronomica, rendendo il festival un’opportunità di imparare divertendosi.
circolo della gastronomia creativa italiana
Un’altra sezione imperdibile di FORME è il Circolo della Gastronomia Creativa Italiana, uno spazio dedicato alla ristorazione e al mercato. Questo pop-up culinario sarà situato nei giardini del Circolino di Città Alta e, oltre al weekend di FORME, ci sarà anche un prolungamento dell’evento dal 25 al 27 ottobre. Qui, i visitatori potranno assaporare piatti unici preparati con ingredienti di alta qualità provenienti da Bergamo, Alba e Parma. Il mix di tradizione e innovazione che caratterizza i piatti serviti offre un viaggio culinario che valorizza i sapori locali.
Il Circolo non rappresenta soltanto un luogo dove mangiare, ma un’esperienza gustativa che incoraggia la convivialità e la scoperta delle eccellenze gastronomiche italiane. Con chef talentuosi e ristoratori appassionati, questa area del festival si promette di essere un importante punto di riferimento per gli amanti della buona tavola.
cheese labs
Le masterclass di FORME, denominate Cheese Labs, offrono un programma ricco di iniziative per gli appassionati di formaggio. Queste sessioni di degustazione, condotte da esperti del settore come produttori e affinatori, si terranno in diverse location storiche di Città Alta. Ogni masterclass propone un’inedita combinazione di formaggi italiani ed esteri, abbinati a vini, distillati e altre prelibatezze gastronomiche.
Questa esperienza sensoriale avrà come obiettivo quello di educare i partecipanti alle complesse tecniche di affinamento e abbinamento, approfondendo le storie e i metodi che si celano dietro ogni prodotto. Per garantire un’esperienza di alta qualità, è prevista la prenotazione obbligatoria, riservando ogni classe a un numero limitato di partecipanti. Le varie location, tra cui il Circolino di Città Alta e il Bù Bistrot, ospiteranno le masterclass, facendo immergere i partecipanti in un’atmosfera avvolgente e storica.
cheese ambassador
Il progetto Cheese Ambassador, lanciato nel 2022, continua a espandere la sua rete di locali che si dedicano alla valorizzazione della cultura casearia in Italia. Questo programma coinvolge ristoratori e chef che creano menù speciali e organizzano serate a tema per promuovere la storia e la qualità del formaggio artigianale. Grazie alla passione e all’impegno di questi professionisti, l’iniziativa mira non solo a far conoscere il formaggio italiano, ma anche a educare il pubblico sulle sue caratteristiche uniche e sul suo consumo responsabile.
Attraverso eventi e collaborazioni con i produttori, Cheese Ambassador si posiziona come una chiave di volta nel mondo gastronomico, fungendo da ponte tra i consumatori e i produttori di eccellenze casearie. Ristoranti e locali che partecipano all’iniziativa sono ben visibili durante FORME, creando così sinergie che avvantaggiano l’intero comparto.
incontri e racconti
Durante i tre giorni di FORME si svolgeranno anche incontri e conferenze mirati ad approfondire tematiche relative al settore lattiero-caseario. Questi eventi, aperti a tutti, vedranno la partecipazione di esperti del settore, rappresentanti istituzionali e accademici, i quali discuteranno delle sfide e delle opportunità che il mondo caseario affronta oggi. Temi come la produzione sostenibile, la lotta contro il falso Made in Italy e l’importanza della cultura gastronomica italiana saranno al centro del dibattito, cercando di coinvolgere il pubblico in una riflessione collettiva.
Le tavole rotonde e i convegni non offriranno soltanto spunti di riflessione, ma rappresenteranno anche una preziosa occasione per creare connessioni tra aziende, professionisti e appassionati del settore.
concorso caseario internazionale “stupore ed emozione”
Giunto alla sesta edizione, il Concorso Caseario Internazionale “Stupore ed Emozione” si conferma come uno degli eventi di punta di FORME. Questo concorso ha l’obiettivo di premiare i migliori formaggi e i produttori più meritevoli, incentivando la qualità e l’innovazione nel settore. Le categorie premiate includono “Oltre il Formaggio” e “Il Casaro d’Oro”, dove i produttori hanno l’opportunità di mettere in mostra le loro creazioni più pregiate.
Grazie alla partnership con l’ONA, il concorso offre visibilità alle eccellenze casearie sia italiane che internazionali, contribuendo a creare un palcoscenico globale per le migliori produzioni casearie.
eventi collaterali e charity
Oltre ai principali eventi, FORME arricchisce il suo programma con diverse attività collaterali. Corsi di disegno naturalistico per bambini e altre iniziative educative renderanno il festival un luogo di scoperta per tutte le età. In aggiunta, la manifestazione conferma il suo impegno sociale collaborando con il progetto “Il Formaggio Alimenta la Ricerca”, in partnership con ARMR, per sostenere la ricerca sulle malattie rare condotta dall’Istituto Mario Negri.
Questa integrazione di eventi di intrattenimento con progetti di beneficenza contribuisce a rendere FORME non solo un festival gastronomico, ma anche un’importante piattaforma di sensibilizzazione su temi sociali e culturali.
Ultimo aggiornamento il 30 Settembre 2024 da Elisabetta Cina