Nel panorama vinicolo italiano, il Trentodoc Brezza Riva Silente rappresenta una novità intrigante. Questo spumante, un blanc de blancs 100% Chardonnay, matura in un ambiente unico, a 40 metri di profondità nel Lago di Garda. La sua creazione è un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, che racconta la devozione dei viticoltori di Cantina di Riva per il loro territorio.
Un metodo di affinamento unico
La storia di Brezza Riva Silente inizia nei vigneti terrazzati dell’Alto Tennese, situati a un’altitudine di 450 metri. Qui l’assemblaggio dei vitigni avviene in un microclima ideale, caratterizzato da escursioni termiche notevoli e un suolo calcareo che favorisce la formazione di un vino complesso e ben bilanciato. Le uve vengono raccolte e, in una fase innovativa, le bottiglie vengono immerse nel Lago di Garda. Questo processo di affinamento pone il vino in un contesto completamente differente: l’assenza di luce e ossigeno, oltre alla temperatura costante che si mantiene nel lago, rende la maturazione più lenta e controllata, preservando freschezza e vivacità.
Il legame tra lo spumante e il Cristo Silente, una statua in metallo situata a circa 15 metri nel lago, aggiunge un valore simbolico al prodotto. Entrambi sono testimoni di un ambiente affascinante, dove arte e natura si incontrano. Così, il Brezza Riva Silente non è solo un vino, ma un racconto della tradizione locale e dell’innovazione vitivinicola.
Caratteristiche organolettiche del Brezza Riva Silente 2019
L’annata 2019 di Brezza Riva Silente si presenta con un perlage fine e persistente, frutto di un processo di vinificazione che permette di esaltare i caratteri tipici delle uve Chardonnay. Al palato, il vino si distingue per una struttura elegante, arricchita da un bouquet che oscilla tra note agrumate e sentori di frutta secca. Questa complessità aromatica è esaltata dalla specifica maturazione in acqua, dove il vino acquisisce caratteristiche uniche rispetto ad altri spumanti tradizionali.
Da un punto di vista tecnico, Brezza Riva Silente offre un grado alcolico di 12,50% vol., zuccheri residui di 2,7 g/l e acidità totale di 7,3 g/l, con un pH che si attesta a 3,03. Queste misure evidenziano l’equilibrio della bevanda, la quale, se conservata in modo adeguato, potrà mantenere la sua qualità per un periodo di 4-6 anni, rivelando pura longevità e complessità nel tempo.
Il territorio dell’Alto Garda Trentino
L’Alto Garda Trentino si stratifica in un contesto ambientale affascinante, caratterizzato da un microclima mediterraneo che convive con le influenze alpine. Gli alti rilievi circostanti e il Lago di Garda contribuiscono a modellare un habitat dove vitigni e olivi possono prosperare. Il clima temperato, con temperature che variano dai 6 °C d’inverno ai 27 °C in estate, rappresenta un fattore cruciale per la viticultura. Inoltre, i venti Ora e Pelèr, che si alternano nel corso della giornata, giocano un ruolo chiave nell’ottimizzazione delle condizioni di crescita delle piante.
Il suolo, di origine glaciale, presenta una varietà di terreni che comprende profonde alluvioni ricche di sabbia e limo, oltre a aree più elevate con una componente calcarea predominante. Questa diversificazione morfologica è essenziale per la coltivazione della vite, contribuendo a dar vita a vini differenti e di elevata qualità.
Cantina di Riva: un impegno per la qualità
Fondata nel 1957, la Cantina di Riva è oggi un punto di riferimento per la valorizzazione del vitigno locale. Ogni anno, i soci conferiscono circa 35.000 quintali di uva, con il 65% destinato alla produzione di vini bianchi e il restante 35% per i vini rossi. La gamma di prodotti si amplia continuamente, includendo diverse linee, come la Brezza Riva, che ora si arricchisce con il Silente, assieme a Brezza Riva Brut, Rosé e Riserva.
Il presidente Giorgio Planchenstainer sottolinea come la filosofia della cantina sia incentrata su una continua ricerca della qualità, attraverso metodi di affinamento innovativi e un forte legame con il territorio. Con la nascita di Brezza Riva Silente, la Cantina di Riva non solo celebra le proprie tradizioni, ma si pone anche come esempio di evoluzione nel panorama vitivinicolo italiano, ponendo l’accento sulla cura e dedizione dei viticoltori.
Brezza Riva Silente si presenta quindi come un prodotto di eccellenza, capace di racchiudere tutto il sapore e l’identità di un territorio ricco di storia e tradizione.