Il Sigep 2025, la fiera internazionale del foodservice, si prepara a ospitare uno degli eventi più attesi del settore dal 18 al 22 gennaio. Quest’anno, Caffè Toraldo, storica realtà napoletana attiva da oltre cinquant’anni, presenterà il caffè napoletano come un elemento chiave di cultura e tradizione. Quest’edizione promette di essere rivoluzionaria, con un allestimento innovativo disegnato dall’artista Gianpiero D’Alessandro, noto a livello internazionale per le sue collaborazioni con marchi di grande prestigio.
Un viaggio tra tradizione e modernità
All’interno dello stand di Caffè Toraldo, posizionato nel Padiglione A2 Stand 035, i visitatori potranno immergersi in due aree distinte: la tradizione e la contemporaneità. Da un lato, l’area tradizione celebrerà la storia del caffè napoletano, completa di una storica macchina a leva e baristi in divisa che rievocano il primo caffè servito al Regno di Napoli nel 1771, nella cornice fastosa della Reggia di Caserta. Qui, l’interazione tra pubblico e storia sarà palpabile, offrendo uno spaccato autentico dell’eredità culturale napoletana.
Dall’altro lato, l’area contemporanea si concentrerà su metodi di estrazione all’avanguardia e specialty coffee, con un’anteprima di vari caffè monorigine. I visitatori potranno apprendere e degustare diverse tecniche di preparazione, tra cui Aeropress, V60, Chemex e il suggestivo metodo Syphon. Queste presentazioni saranno guidate da esperti del settore, permettendo di esplorare le sfumature e le complessità delle diverse origini del caffè, evidenziando i profili aromatici unici.
L’arte del caffè: latte art e coffee mixology
Una delle novità che caratterizzeranno il Sigep 2025 è l’attenzione alla possibilità di unire l’arte allo spettacolo del caffè. La “latte art”, una tendenza ormai affermata, avrà un ruolo di primo piano, con dimostrazioni pratiche su come creare opere d’arte utilizzando il latte. La presentazione di queste tecniche non solo valorizza il caffè come ingrediente, ma lo eleva a forma d’arte visiva, incantando il pubblico presente.
Ma il caffè oggi non è solo bevanda; è anche il protagonista di cocktail sorprendenti. Presso lo stand di Caffè Toraldo, i visitatori saranno invitati a partecipare a sessioni di coffee mixology, che si svolgeranno nelle giornate di domenica 19 e lunedì 20 gennaio. Tra le creazioni che i bartender presenteranno ci saranno drink come il “Sospeso Martini” e il “Tiramisù Special”. Questi momenti non saranno solo degustativi, ma anche formativi, con una masterclass dedicata agli addetti ai lavori dove saranno illustrate ricette e metodi di preparazione, svelando i segreti per realizzare mix unici.
Collaborazione creativa con Gianpiero d’Alessandro
Il design dello stand realizzato da Gianpiero D’Alessandro rappresenta un punto di svolta per Caffè Toraldo. L’artista, originario di Sant’Anastasia, porta con sé una vasta esperienza, avendo collaborato con brand e celebrità noti a livello mondiale. La sua visione artistica non solo valorizza il brand, ma riflette un’unione armoniosa tra passato e futuro. Gianpiero sarà presente al Sigep per dare ufficialmente il via a questa collaborazione, che si estenderà per tutto il 2025 e prevede un rinnovamento del packaging e nuovi progetti creativi.
L’approccio dell’azienda rimane ancorato alla tradizione mentre abbraccia le innovazioni del settore, rendendo il caffè napoletano un simbolo del Made in Italy contemporaneo. Per Marco Simonetti, rappresentante di Caffè Toraldo, quest’edizione del Sigep segna un’importante evoluzione, sottolineando come la tradizione possa convivere con nuove modalità di espressione.
Caffè Toraldo al Gelato Europe Cup
In aggiunta a queste iniziative, Caffè Toraldo parteciperà come silver sponsor al Gelato Europe Cup, presentandosi nella “Gelato Arena” in Padiglione A7. Qui si avrà l’opportunità di assaporare gelati speciali preparati con il caffè, conferendo un’ulteriore dimensione alla versatilità di questo ingrediente. La presenza di Toraldo in questo contesto evidenzia ancora di più l’influenza culturale e gastronomica del caffè napoletano, intersecandosi con il mondo della gelateria d’eccellenza.
All’approssimarsi del Sigep 2025, Caffè Toraldo non è semplicemente una partecipante; si afferma come protagonista in un’innovazione culinaria che onora le proprie radici, portando il caffè napoletano verso orizzonti inediti.
Ultimo aggiornamento il 13 Gennaio 2025 da Marco Mintillo