L’evento “Territori in tour – Turismi, logistica e sostenibilità nelle piattaforme territoriali dell’Horeca” si terrà il 16 settembre 2023 presso il NEXT, il Nuovo Esposizione Ex Tabacchificio SAIM nel Borgo di Cafasso a Capaccio Paestum. Questa iniziativa, promossa dal CDA in collaborazione con Bevande Vitantonio, si propone di fare il punto sulla situazione attuale del settore Horeca nel Cilento, discutendo le opportunità di crescita e sviluppo economico.
Obiettivi e partecipanti dell’incontro
Un forum per l’Horeca cilentano
Il convegno di Capaccio sarà un’importante occasione di dialogo tra operatori del settore Horeca, rappresentanti istituzionali e esperti di servizi turistici. Gli ospiti principali includono il direttore del CDA, Lucio Roncoroni, e Antonietta Di Stasi, titolare di Bevande Vitantonio, insieme a relatori di spicco come Aldo Bonomi, fondatore e direttore del Consorzio Aaster, e Ernesto Pappalardo, direttore di Salerno Economy. Altri partecipanti includono accademici e esponenti di associazioni locali, tutti pronti a condividere la loro esperienza e visione riguardo al futuro del turismo e della ristorazione nel Cilento.
L’importanza dell’ascolto e della ricerca
L’incontro mirerà a illustrare i risultati di un’attività di ricerca e ascolto condotta dal Consorzio Aaster. Questa indagine si propone di analizzare l’evoluzione del settore Horeca nel Cilento e di delineare le prospettive di sviluppo economico, sociale e urbano per questa regione meridionale. Le tematiche trattate saranno centrali per promuovere la crescita sostenibile, tenendo in considerazione le peculiarità locali e l’importanza di una cooperazione tra vari attori del territorio.
Il contesto cilentano: sfide e opportunità
Un’area in crescita ma in cerca di identità
Il Cilento, con i suoi 80 comuni e una popolazione di circa 150.000 abitanti, rappresenta un’area affascinante ma storicamente sottovalutata, come evidenziato da Manlio Rossi Doria. Questo territorio ha sempre vissuto ai margini del processo di industrializzazione, contrapposto alle aree più sviluppate del Mezzogiorno. Tuttavia, la sua ricca offerta turistica, specialmente lungo i 130 km di costa, ha iniziato a emergere, caratterizzata da un turismo stagionale che ancora oggi è fortemente legato alla tradizione e alle abitazioni familiari.
Verso un turismo più strutturato
Negli ultimi anni, il modello di turismo cilentano ha cominciato a evolversi, mostrando segni di auto-propulsione grazie all’emergere di attività legate alla filiera Horeca e dalla valorizzazione delle produzioni tipiche locali. Nonostante le problematiche demografiche persistenti, c’è una crescente attenzione nel qualificare l’offerta turistica, puntando sulle peculiarità culturali e ambientali del territorio. Le nuove generazioni di residenti e ritorni si sono rivelate fondamentali nel promuovere una cultura dell’accoglienza ed in iniziative di narrazione storica.
Sostenibilità e opportunità di sviluppo
Un percorso verso la sostenibilità
L’evento di Capaccio Paestum si pone come un’occasione per promuovere lo sviluppo sostenibile, affrontando le sfide di un settore in continua evoluzione. Cicli di crisi e opportunità si intrecciano nel tentativo di rendere il Cilento un punto di riferimento nel panorama nazionale della gastronomia e dell’ospitalità. Questo deve però avvenire nel rispetto delle risorse ambientali e culturali che caratterizzano l’area, affinché non si perda l’identità locale.
Il ruolo del CDA e la nuova strategia per l’Horeca
Con oltre vent’anni di esperienza nel settore, il CDA ha lanciato un percorso territoriale nel 2024 per ascoltare e collaborare con tutti gli attori della filiera Horeca. Questo itinerario si snoderà lungo tutta Italia, portando alla luce le esperienze e le necessità degli operatori sul campo. Investire nel settore Horeca oggi significa anche adattarsi, innovare e imparare a collaborare per un obiettivo comune: la sostenibilità a lungo termine del turismo in Cilento.
Un incontro che rappresenta una tappa fondamentale per la creazione di reti collaborative, necessario per il rilancio e la valorizzazione dell’intero settore Horeca nel Cilento.
Ultimo aggiornamento il 9 Settembre 2024 da Elisabetta Cina