Con l’avvicinarsi del Carnevale, la città di Roma si prepara a immergersi in festeggiamenti ricchi di colori e sapori. Tra le numerose tradizioni culinarie legate a questa festività, la Pasticceria Max emerge come una delle protagoniste indiscusse grazie all’ampia offerta di dolci tipici. Situata in due storiche zone di Roma, questa pasticceria non è solo un luogo dove gustare prelibatezze, ma rappresenta un vero e proprio omaggio alla tradizione artigianale che ha reso la capitale italiana famosa nel mondo.
Le specialità di Carnevale in Pasticceria Max
Massimo Toppi, insieme alla moglie, gestisce con passione la Pasticceria Max, che dal 2001 serve la clientela nel quartiere Tuscolano. Un secondo negozio è stato inaugurato nel 2014 nella zona di Appio Claudio, espandendo così la notorietà di questo punto di riferimento per gli amanti della dolcezza. In occasione del Carnevale, le vetrine della pasticceria si trasformano in un tripudio di colori e profumi, offrendo un’ampia selezione di dolci. Tra i principali protagonisti ci sono le famose frappe, dolci fritti, caratterizzati da una doratura perfetta e spolverati con zucchero a velo, una vera e propria delizia che incarna lo spirito festoso del Carnevale.
Non mancano poi le castagnole, disponibili in versioni classiche e innovative, come quelle ripiene di crema o di ricotta. Una variante particolare è quella al rum, che aggiunge un tocco di originalità a queste tradizionali prelibatezze. Accanto a queste delizie, ci sono i San Giuseppini, dolci mignon farciti con crema pasticcera e crema chantilly, apprezzati per la loro delicatezza e il loro equilibrio di sapori. La varietà di prodotti non si ferma qui: la Pasticceria Max offre anche biscotteria, cioccolatini e dolci tipici delle altre festività, nonché un assortimento di opzioni senza glutine, per andare incontro alle diverse esigenze della clientela. Oltre alla possibilità di acquistare i dolci presso i due negozi, è disponibile anche un servizio di vendita online con spedizioni in tutta Italia.
La storia e la tradizione di Pasticceria Max
Racchiusa nella Pasticceria Max c’è una storia che affonda le radici in epoche passate. Massimo Toppi proviene da una famiglia di pasticceri che si distingue nel panorama romano da generazioni. “Il mio bisnonno lavorava come pasticciere ai tempi della Dolce Vita,” racconta Massimo, evidenziando come le sue origini siano legate a storici locali. La sua formazione è stata influenzata dal nonno, un’icona della pasticceria romana, il cui esempio ha ispirato Massimo a seguire le sue orme. Dopo aver completato gli studi alberghieri, ha deciso di intraprendere un percorso che continua a portare avanti con dedizione.
Da oltre vent’anni, Massimo accoglie i clienti ogni mattina, iniziando la giornata con un’offerta che coinvolge cornetti, sia classici che vegani, insieme a una selezione di mignon e biscotti preparati secondo le ricette di famiglia. Il caffè, fornito da Club Kavè, una rinomata azienda bolognese, accompagna perfettamente la dolcezza dei prodotti da forno. La pasticceria non si limita solo al negozio, ma propone anche un servizio di catering ben strutturato e si distingue nel cake design, offrendo torte personalizzate per ogni occasione, tra cui una speciale Sacher, preparata secondo l’antica ricetta di famiglia.
Attraverso questa profonda connessione con la tradizione e un impegno costante nella qualità, la Pasticceria Max rappresenta un importante capitolo della cultura dolciaria romana, mantenendo viva la passione per l’arte della pasticceria, specialmente durante le celebrazioni più vivaci dell’anno come il Carnevale.