Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha ufficializzato la seconda edizione dei Casello d’Oro Awards, un prestigioso evento dedicato ai 13 caseifici vincitori del Palio del Parmigiano Reggiano 2024. Dopo il successo della prima edizione, svoltasi all’Ambasciata d’Italia a Parigi, l’evento 2025 si terrà il 4 febbraio al British Museum di Londra. La serata sarà un momento di festa non solo per i caseifici premiati, ma anche per celebrare uno dei prodotti alimentari italiani più apprezzati nel mondo.
Un evento di prestigio al British Museum
La cerimonia di premiazione si svolgerà alla presenza dell’ambasciatore d’Italia nel Regno Unito, Inigo Lambertini, e vedrà la partecipazione di relatori e media italiani e britannici. L’evento sarà condotto da Valentina Harris, esperta di cucina italiana e noto volto della BBC, che guiderà la serata caratterizzata dall’omaggio alla tradizione e al patrimonio gastronomico italiano. Sarà l’occasione per mettere in risalto non solo il Parmigiano Reggiano come formaggio ma come simbolo di un intero stile di vita che ha conquistato i palati di tutto il mondo.
Da oltre un decennio, l’area di produzione del Parmigiano Reggiano, che include le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna, ospita il “Palio del Parmigiano Reggiano”. Questo evento annuale è un’importante competizione in cui i caseifici consorziati presentano i loro formaggi, iscritti in diverse categorie a seconda della stagionatura. Ogni anno, i partecipanti presentano campioni di formaggio stagionato tra 24 e 26 mesi, che è il periodo in cui il Parmigiano Reggiano raggiunge le sue caratteristiche organolettiche ottimali. Durante il palio, una giuria di esperti assaggiatori valuta i formaggi in base a sapori, aromi e complessità, contribuendo a mantenere elevati standard di qualità.
I vincitori del Palio del Parmigiano Reggiano 2024
I 13 caseifici premiati per il Palio del Parmigiano Reggiano 2024 comprendono nomi ben noti nel settore, che si sono distinti per la qualità e l’artigianalità dei loro prodotti. Ecco l’elenco dei vincitori:
- Ambrosi Spa – Palio di Montechiarugolo
- Caseificio Il Boiardo – Palio Teatro della Natura
- Caseificio Sociale La Guardia – Palio del Frignano
- Cooperativa Casearia Agrinascente – Palio dell’Artigianato
- Latteria Agricola Arrivabene – Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano
- Latteria Sociale Cavecchia – Palio di San Lucio
- Latteria Sociale San Giorgio – Palio Città di Casina
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – Palio GustiaMo
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – Palio GustiaMo
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – Palio di San Petronio
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – Palio Città di Casina
- Rastelli Fratelli – Palio di Pellegrino Parmense
- Società Agricola Dall’Aglio – Palio Bibbiano la Culla
La serata prevede anche l’assegnazione di due menzioni speciali, che celebreranno il Parmigiano Reggiano con miglior struttura e il miglior profilo aromatico. Un gruppo di assaggiatori internazionali, tra cui chef e esperti gastronomi, sarà responsabile della degustazione alla cieca per identificare i formaggi vincenti.
Abbinamenti gastronomici e signature cocktail
Il Casello d’Oro Awards non si limita alla celebrazione dei vincitori, ma include anche una sorprendente fusione di sapori tra Parmigiano Reggiano e whisky scozzese. La serata vedrà la partecipazione di Ronan Currie e George Wills, rappresentanti di due prestigiose distillerie scozzesi, che presenteranno il loro whisky in abbinamento con le varietà di Parmigiano in gara. Questa combinazione viene sottolineata dalle affinità tra i prodotti, che condividono un legame profondo con il territorio e un’evoluzione dei sapori che richiede tempo.
Per rendere l’evento ancora più esclusivo, sono stati creati due signature cocktail da Giorgio Bargiani, esperto mixologist del The Connaught di Londra. I cocktail, denominati Pomo d’Oro e Salt Fat Acid Heat, sono stati studiati per esaltare i profili di sapore del Parmigiano Reggiano, ribadendo la sua importanza nelle esperienze culinarie contemporanee.
Questo evento si preannuncia come un’importante vetrina per il Parmigiano Reggiano e il suo messaggio di eccellenza nella gastronomia italiana, evidenziando l’artigianalità e la qualità indiscussa di un prodotto che continua a far battere i cuori degli amanti del buon cibo.
Ultimo aggiornamento il 30 Gennaio 2025 da Donatella Ercolano