Lo chef Mariano Armonia, 36 anni, condivide la sua visione culinaria nel locale ‘Armonì‘ sul lungomare di Pozzuoli. Insieme al socio Giovanni Russo, l’obiettivo è valorizzare la tradizione culinaria locale, proponendo piatti gourmet a chilometro zero. Mariano porta avanti la sfida di presentare una cucina rivisitata, ispirata alle ricette delle mamme e delle nonne, concentrata esclusivamente sui prodotti della terra.
L’ispirazione di Mariano Armonia
La passione di Mariano per la cucina nasce fin da giovane, quando a soli 14 anni inizia a coltivare il suo talento. Dopo varie esperienze lavorative in rinomati ristoranti, decide nel 2017 di aprire il suo locale, inizialmente specializzato in piatti di mare. Oggi, Mariano si cimenta con la creazione di una ‘trattoria gourmet’, reinterpretando la classica cucina napoletana con orgoglio e rispetto per la tradizione.
Il menù di ‘Armonì’
Il menù di ‘Armonì‘ offre una ricca varietà di piatti unici e creativi. Tra le proposte culinarie spiccano piatti come ‘Nera…no’, ‘Il ricordo di una genovese’, ‘Era il ragù di mammà’, e ‘A Puveriello’, che rappresentano un omaggio alla cucina napoletana rivisitata in chiave moderna. I secondi a base di carne, come la Costata Pezzata Rossa e l’entrecote argentina, offrono sapori intensi e genuini.
Il futuro di ‘Armonì’
Guardando al futuro, Mariano e il suo socio Giovanni Russo ambiscono a diffondere l’esperienza culinaria di ‘Armonì‘ anche all’estero, aprendo una serie di locali con questo concept. La missione di Mariano va oltre la mera cucina: mira a promuovere l’interazione tra enogastronomia e turismo, offrendo opportunità di lavoro ai giovani e diffondendo la cultura culinaria campana a livello internazionale.
Questo è solo l’inizio per Mariano Armonia, un talento culinario in costante evoluzione che, con determinazione e passione, si prepara a lasciare il suo segno nell’arte gastronomica.
Approfondimenti
- 1. Mariano Armonia:
Personalità principale dell’articolo, Mariano Armonia è uno chef di 36 anni che gestisce il ristorante ‘Armonì’ a Pozzuoli. Appassionato di cucina fin dalla giovane età, ha maturato esperienza in rinomati ristoranti prima di aprire il suo locale nel 2017. Mariano si distingue per la sua missione di valorizzare la tradizione culinaria locale, rivisitando le ricette tradizionali con un tocco moderno e utilizzando ingredienti a chilometro zero.
2. Giovanni Russo:
Socio di Mariano Armonia, Giovanni Russo condivide la visione dell’chef nel promuovere la cucina locale e la tradizione culinaria campana. Insieme, i due ambiscono a espandere il concept del ristorante ‘Armonì’ anche all’estero, creando una catena di locali che offrano un’esperienza culinaria unica.
3. ‘Armonì’:
Il ristorante gestito da Mariano Armonia e Giovanni Russo, situato sul lungomare di Pozzuoli, si contraddistingue per la sua proposta di piatti gourmet reinterpretati dalla tradizione culinaria campana. Il menù offre piatti creativi e unici, che rappresentano un omaggio alla cucina napoletana in chiave moderna.
4. Pozzuoli:
Località costiera sita nella provincia di Napoli, Pozzuoli è nota per la sua tradizione culinaria e per la bellezza del suo lungomare. La posizione del ristorante ‘Armonì’ lungo il lungomare permette ai clienti di godere di una vista panoramica durante l’esperienza culinaria.
5. Cucina napoletana:
La cucina napoletana è celebre in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori e tradizioni culinarie. Mariano Armonia si ispira a questa tradizione per creare piatti unici e creativi, rappresentando un mix tra passato e presente nella gastronomia.
6. Trattoria gourmet:
Concept culinario proposto da Mariano Armonia, la trattoria gourmet di ‘Armonì’ si propone di offrire piatti di alta qualità preparati con ingredienti freschi e tipici del territorio. Un mix tra tradizione e innovazione che caratterizza l’offerta culinaria del locale.
7. Enogastronomia:
Mariano Armonia ambisce a promuovere l’interazione tra la gastronomia e l’enologia, proponendo una selezione di vini che si abbinino perfettamente ai piatti del ristorante. Questa sinergia tra cibo e vino contribuisce a valorizzare l’esperienza culinaria offerta da ‘Armonì’.
8. Cultura culinaria campana:
Mariano Armonia e Giovanni Russo si impegnano a diffondere la cultura culinaria della regione campana a livello internazionale, promuovendo i sapori e le tradizioni gastronomiche tipiche di questa zona d’Italia. Un’opportunità per far conoscere al mondo l’eccellenza della cucina campana.
Ultimo aggiornamento il 30 Giugno 2024 da Donatella Ercolano