Il chef Jacopo Chieppa, noto per il suo ristorante premiato con una stella Michelin, ha recentemente portato il suo talento culinario nelle Maldive. Ospite della struttura Sun Siyam Iru Veli, Chieppa ha partecipato al programma Chef Residencies, un’iniziativa che garantisce un’esperienza gastronomica più ricca per gli ospiti dell’hotel. La sua presenza ha illuminato il ristorante Roma, famoso per la cucina mediterranea, dove ha avuto l’opportunità di rivisitare e arricchire il menu con piatti innovativi.
Il soggiorno alle Maldive e le nuove creazioni culinarie
Durante la sua permanenza a Sun Siyam Iru Veli, Chieppa ha dedicato particolare attenzione al ristorante Roma. Qui, ha messo a frutto la sua creatività , apportando modifiche significative al menu. La cucina italiana è stata al centro della sua rielaborazione, con un pizzico di autenticità che rispecchia la tradizione ligure. I clienti hanno potuto assaporare piatti incantevoli, tra cui nuove ricette e versioni rinnovate di classici.
Chieppa ha dimostrato le sue abilità nella panificazione, creando deliziosi lievitati e varianti di pizza. Ha esplorato diverse tipologie di pane e grissini, compresi quelli senza glutine. Anche la pasta fresca, i risotti e i dessert sono stati un focus importante. Tra le sue invenzioni culinarie spiccano la crème brûlée al cocco con sorbetto di ananas e il cremoso al basilico, che combina ingredienti locali con le sue tradizioni gastronomiche.
Il suo approccio innovativo ha reso il menu del ristorante Roma una vera esperienza gastronomica. Piatti come la parmigiana di melanzane locali, uova fritte a bassa temperatura e varianti di tortellini e tagliatelle hanno attratto l’attenzione degli ospiti, confermando la versatilità e la fortuna della cucina italiana nel contesto esotico delle Maldive.
Cene esclusive e ricette celebri
L’esperienza culinaria proposta da Chieppa ha raggiunto il culmine con due cene esclusive curate per gli ospiti del resort. Sullo scenario incantevole della terrazza affacciata sull’oceano, il chef ha deliziato i palati con alcune delle sue creazioni più iconiche. Tra i piatti serviti figurano il cappuccino di mare — una combinazione di calamari, salsa di peperoni arrostiti e spuma di bagna cauda — e il raviolo di zucca guarnito con spuma di feta e olio al lemongrass. Queste preparazioni hanno dimostrato la sua capacità di unire ingredienti freschi e tecniche raffinate.
Un’altra delizia è stata l’anguria alla brace, accompagnata da polpo impanato nel panko e salsa bernese al lime. Non è mancata la focaccia del contadino, una reinterpretazione della tipica fugazza ligure, che ha portato un sapore familiare nel contesto maldiviano. Attraverso il suo operato, Chieppa ha saputo mettere in risalto la sua concezione di cucina: piatti ben presentati, ricchi di sapore e preparati con ingredienti freschi.
Una visione culinaria senza confini
Il programma Chef Residencies, di cui Jacopo Chieppa è stato protagonista, riflette una tendenza crescente nel settore della ristorazione internazionale. Questa iniziativa non solo esibisce il talento di chef di fama come Chieppa, ma promuove anche una sinergia tra tradizioni culinarie diverse. Integrando ingredienti locali e tecniche classiche, il programma mira a offrire un’interpretazione contemporanea della cucina, senza compromettere la sostenibilità .
La scelta di puntare su chef di fama internazionale come Chieppa contribuisce a elevare l’appeal delle destinazioni turistiche, generando un’esperienza unica per chi visita le Maldive. La filosofia di Sun Siyam Resorts si basa sull’impegno a valorizzare i prodotti locali, creando piatti che raccontano sia la tradizione gastronomica del luogo che l’innovazione portata da chef esperti.
La carriera di Jacopo Chieppa
Jacopo Chieppa ha radici profonde nel mondo culinario internazionale. Attualmente al comando di Equilibrio, un ristorante a Dolcedo, in provincia di Imperia, ha conseguito una stella Michelin in un tempo sorprendentemente breve. La sua carriera è stata segnata dall’esperienza come membro della brigata di Mauro Colagreco, chef del rinomato ristorante Mirazur, per poi espandere il proprio orizzonte culinario con Kilo, una pizzeria gourmet situata sul lungomare di Imperia.
Chieppa ha dimostrato il suo amore per la tradizione culinaria attraverso la sua passione per i lievitati, sempre alla ricerca di nuovi modi per interpretare ingredienti freschi e locali. La sua partecipazione al programma Chef Residencies nelle Maldive ha definitivamente rafforzato la sua reputazione nel mondo della gastronomia, dimostrando che la sua cucina va ben oltre i confini dell’Italia.