Il Concorso nazionale di cucina "Lo Zampone e il Cotechino Modena IGP degli chef di domani" apre ufficialmente le iscrizioni per l’edizione 2024. Questo evento si rivolge alle classi quarte e quinte degli Istituti Professionali Statali per i Servizi dell'Enogastronomia e l'Ospitalità, nonché alle classi terze delle Scuole e degli Istituti Alberghieri di formazione professionale. Gli studenti avranno l’opportunità di mettere in pratica le loro abilità culinarie attraverso la preparazione di piatti che valorizzano lo ZAMPONE e il COTECHINO MODENA Igp, due simboli della tradizione gastronomica emiliana.
Dettagli del concorso e modalità di iscrizione
Scadenze e requisiti per la partecipazione
A partire dal 16 settembre, gli istituti interessati possono iscriversi al concorso visitando il sito ufficiale modenaigp.it, dove sono disponibili tutti i dettagli necessari per la partecipazione. Le scuole avranno tempo fino al 12 novembre 2024 per caricare le proprie ricette sul sito, un'opportunità fondamentale per partecipare a un evento che promette di mettere in luce il talento delle nuove generazioni nel campo della gastronomia.
Il concorso è aperto a tutti gli istituti che aderiscono alle categorie sopra menzionate. I partecipanti dovranno elaborare un piatto originale, scegliendo tra antipasti, primi, secondi o dessert, con l'obiettivo di esaltare le qualità gastronomiche del famoso ZAMPONE e COTECHINO MODENA, entrambi riconosciuti come prodotti IGP .
Fase finale e premiazione
Dopo la chiusura delle iscrizioni, il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp procederà a una selezione dei migliori piatti. Saranno scelti dieci istituti che parteciperanno all'importante finale di sabato 14 dicembre a Modena. In questa occasione, il lavoro degli studenti sarà scrutinato da una giuria qualificata, composta dal Presidente del Consorzio, Paolo Ferrari, e dallo chef Massimo Bottura, tra gli altri professionisti e rappresentanti del settore enogastronomico.
La giuria e gli esperti coinvolti
Composizione della giuria
La giuria del concorso è composta da personalità di spicco del panorama gastronomico e culturale modenese. Paolo Ferrari, in qualità di Presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, guida un team che include chef professionisti, rappresentanti delle istituzioni e dell’economia locale. Questo panel di esperti avrà il compito di esaminare le dieci ricette finaliste e di stilare una classifica per determinare i tre istituti vincitori.
Criteri di valutazione
Le ricette verranno valutate sulla base di specifici criteri di qualità, creatività e capacità di valorizzare gli ingredienti tipici del territorio. La giuria terrà conto non solo della presentazione, ma anche dell'originalità delle proposte culinarie, della tecnica utilizzata e dell’uso innovativo degli ingredienti, strettamente legati alla tradizione gastronomica emiliana.
Con il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, della Regione Emilia Romagna e del Comune di Modena, il Concorso rappresenta un’importante iniziativa per promuovere l'educazione gastronomica e il rispetto della tradizione culinaria, sotto l'egida del sostegno dell'Unione Europea.
Questa nona edizione si inserisce nella cornice della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp, un evento che celebra e promuove la cultura gastronomica locale, rivestendo un ruolo significativo sia dal punto di vista culturale sia economico per il territorio.
Ultimo aggiornamento il 20 Settembre 2024 da Sara Gatti
