La manifestazione Wine&Siena, organizzata da The WineHunter Helmuth Köcher, si preannuncia come uno degli eventi enogastronomici più importanti dell’anno. Dal 25 al 27 gennaio 2025, i Consorzi di Coppa di Parma e Salame Felino parteciperanno per il quarto anno consecutivo, offrendo ai visitatori la possibilità di scoprire le specialità gastronomiche della Parma Food Valley. L’evento dell’anno scorso è stato un grande successo, con quasi 2.500 partecipanti. Si prevede che la nuova edizione offra ulteriori opportunità di scoprire la cultura culinaria italiana.
Un evento con oltre 150 aziende enogastronomiche
Wine&Siena si svolge in un’atmosfera che unisce tradizione e innovazione, con la partecipazione di oltre 150 aziende del settore. Durante questa tre giorni, i Consorzi di Coppa di Parma e Salame Felino si concentreranno sulle degustazioni, permettendo ai visitatori di apprezzare le caratteristiche uniche dei loro prodotti. L’intento è di valorizzare le qualità organolettiche di questi salumi, ma anche di narrare la loro storia e il loro legame con il territorio. Sarà un’occasione per esplorare in modo dettagliato il processo produttivo, che inizia con la selezione rigorosa delle materie prime. Un focus particolare sarà riservato su come la tradizione e la tecnica si fondono per garantire un prodotto finale di alta qualità .
Prospettive di mercato e dati produttivi
Il Wine&Siena non rappresenta solo un’occasione promozionale, ma anche l’inizio di un nuovo anno ricco di eventi per i due Consorzi. In attesa della partecipazione alla manifestazione, i Consorzi stanno aggiornando i dati produttivi del 2024. Si stima che la produzione di Coppa di Parma raggiunga quasi 2 milioni di chilogrammi, mentre il Salame Felino potrebbe superare la soglia di 3,5 milioni. Un dato interessante riguarda il segmento del preaffettato, che sta evidenziando una forte crescita, avvicinandosi ai 570mila chilogrammi. Nonostante le sfide del settore, questi numeri evidenziano una solidità e una tenuta significativa, segnalando l’affetto dei consumatori per questi salumi tradizionali.
I commenti dei rappresentanti dei consorzi
Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP, ha espresso entusiasmo per il ritorno a Siena, sottolineando che questo evento è uno dei più attesi, per il suo richiamo all’attenzione di migliaia di visitatori. Ha notato anche la crescita dell’affluenza nei vari eventi in giro per l’Italia, con referenze a manifestazioni di successo come il Merano WineFestival. “Il 2025 si prefigura come un anno ricco di opportunità promozionali, iniziando proprio da questo appuntamento.”
Umberto Boschi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP, ha delineato un duplice obiettivo per l’evento. Da un lato, si intende fare cultura, puntando a coinvolgere soprattutto i giovani, che mostrano un crescente interesse per i prodotti di qualità . Dall’altro lato, l’incontro con operatori del settore e potenziali acquirenti rappresenta un momento fondamentale per il futuro delle vendite. “Condividere l’esperienza di assaggio è un modo diretto di fare promozione,” ha ribadito Boschi, evidenziando come la degustazione dei prodotti rimanga la forma più efficace per stimolare l’interesse e l’apprezzamento.
Ultimo aggiornamento il 22 Gennaio 2025 da Marco Mintillo