Dal 28 al 30 marzo, la città di Cremona si prepara a diventare il palcoscenico di “Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival”, un evento che celebra le tradizioni lattiero-casearie italiane in un’atmosfera festosa e coinvolgente. Durante questi tre giorni, la manifestazione offrirà ai visitatori l’opportunità di scoprire e degustare una vasta gamma di formaggi provenienti da diverse regioni d’Italia. Ogni produttore presenterà le proprie specialità, alcune delle quali rappresentano veri e propri simboli della cultura gastronomica locale. L’evento non è solo un’occasione per assaporare delizie casearie, ma rappresenta anche un’importante vetrina per i produttori artigianali, promuovendo pratiche sostenibili e il rispetto per le tradizioni.
Le specialità casearie lombarde
La Lombardia, regione ospitante dell’evento, porterà in piazza le sue icone casearie, a cominciare dal Grana Padano DOP e dal Provolone Valpadana DOP. Questi formaggi, rinomati a livello nazionale e internazionale, saranno accompagnati da altre prelibatezze locali. Tra queste il formai de mut, il taleggio, e il gorgonzola, ognuno con le proprie caratteristiche distintive, perfette per chi ama esplorare sapori diversi. Non mancheranno anche il cremoso stracchino e il raro strachitunt, una rarità che solo pochi produttori riescono a realizzare. A questi si aggiungono il celebre salva cremasco e il tradizionale cacio, realizzato secondo tecniche tramandate da generazioni.
Questa ricca selezione di formaggi lombardi rappresenta non solo una festa per il palato, ma anche una celebrazione del patrimonio gastronomico regionale. Ogni morso racconta una storia, fatta di tradizioni secolari e passione per il buon cibo. L’evento annuale offre quindi un’opportunità unica per immergersi in un viaggio sensoriale che unisce sapori, profumi e colori, permettendo ai visitatori di apprezzare l’arte della caseificazione.
Le delizie casearie del Piemonte e dell’Alto Adige
Il Piemonte si presenterà al festival con una selezione di formaggi artigianali dal sapore intenso e distintivo. Tra i più noti si trova il montébore, facilmente riconoscibile per la sua caratteristica forma a torre. Questo formaggio, ottenuto da una miscela di latte vaccino e ovino, riesce a conquistare i palati grazie alla sua consistenza e al suo sapore sotto forma di un perfetto equilibrio tra dolcezza e aromaticità.
Spostandosi verso settentrione, l’Alto Adige porterà formaggi dai sapori decisi, perfettamente rappresentativi della tradizione casearia di montagna. Tra le proposte ci saranno formaggi affumicati caratteristici e una varietà di formaggi di malga, non meno interessanti. La ricchezza della flora alpina si riflette nei sapori di questi formaggi, rendendoli unici al mondo. Inoltre, la zona vanta anche una selezione di ricotte, leggere e fresche, che rappresentano un’ottima scelta per gli amanti dei latticini più delicati.
Questo insieme di specialità provenienti da Piemonte e Alto Adige è solo un assaggio delle prelibatezze che il festival offrirà. Entrambe le regioni sono fiere delle loro tradizioni gastronomiche e ciò si riflette in ogni prodotto esposto.
La tradizione casearia del sud Italia
Il sud Italia avrà un ruolo di primo piano al festival, con la partecipazione di aziende produttrici dalla Sardegna e dalla Campania. Dal mare in tempesta dell’Isola, arriverà il pecorino sardo, una prelibatezza che si presenta in diverse varianti, dal dolce al stagionato. Il pecorino sardo è perfetto per chi ama i gusti robusti e autentici, riscuotendo sempre un grande successo tra gli appassionati di formaggi.
Dalla Campania, un’ampia selezione di prodotti a base di latte di bufala porterà freschezza e qualità al festival. Tra mozzarella, scamorza, yogurt e panna cotta, questi prodotti sono emblematici della cucina campana, rinomati per la loro cremosità e freschezza. Non è raro venire colpiti dalla delicatezza di un pezzo di mozzarella di bufala, il cui sapore ricco riesce a incantare anche i palati più esigenti.
Una novità assoluta sarà il “Tarallo”, un incontro goloso tra mandorle e mozzarella di bufala. Questo prodotto unico in grado di mettere insieme diverse tradizioni culinarie, rappresenta un’innovazione che potrebbe attrarre visitatori curiosi di scoprire sapori nuovi ed inusuali.
Abbinamenti e percorsi organolettici
Durante il festival, i visitatori potranno scoprire abbinamenti intriganti per esaltare il gusto dei formaggi. Sono previsti percorsi gustativi che includono mostarde, composte, salse agrodolci e birre artigianali, pensate per creare accostamenti deliziosi e sorprendenti. Ogni stand metterà in evidenza combinazioni che, oltre ad amplificare l’esperienza gastronomica, favoriscono un dialogo tra i prodotti e le diverse tradizioni culinarie presenti al festival.
Questa esperienza sensoriale e gustativa non si limita alla semplice degustazione, ma si propone di educare i partecipanti su come abbinare correttamente i formaggi con altri alimenti. Accompagnerà i visitatori in un viaggio che non è solo culinario ma anche culturale, alla scoperta delle storie che si celano dietro ogni prodotto. In questo modo, il festival non è solo un’opportunità per assaporare delizie, ma anche un momento di incontro tra produttori e consumatori, in un dialogo che arricchisce la tradizione casearia italiana.