Cresce la richiesta di personale nelle pizzerie italiane, un settore che non solo è in espansione ma ha anche un’influenza significativa a livello globale. Antonio Pace, presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana , ha lanciato un appello ai giovani affinché considerino una carriera in pizzeria, evidenziando le opportunità professionali che questo settore offre. Questo appello è stato pronunciato durante la presentazione dell’Osservatorio socio-economico della pizza napoletana, una collaborazione tra l’AVPN, l’Università Parthenope e il CNR, con l’aggiunta della Fipe-Confcommercio campana.
Il mercato della pizza napoletana e le opportunità lavorative
La pizza napoletana non è solo un piatto tradizionale; è un simbolo della cultura italiana e un’industria miliardaria a livello mondiale. Antonio Pace ha sottolineato come la popolarità della pizza napoletana continui a crescere, facendo di questo un momento propizio per entrare nel settore. Tuttavia, la mancanza di personale rappresenta un problema costante, e il bisogno di figure giovani e motivate è più che mai urgente. L’interesse verso questo mercato non è limitato all’Italia, poiché anche all’estero la domanda di pizza napoletana sta aumentando, portando a un notevole sviluppo dell’indotto e creando ulteriori opportunità di lavoro.
L’industria della pizza offre una vasta gamma di carriere, dall’arte della preparazione della pizza alla gestione di una pizzeria. Questo settore non solo fornisce un’occupazione ai giovani, ma offre anche possibilità di crescita professionale e intrapresa. Con il giusto supporto e formazione, i giovani non solo potranno lavorare in pizzeria, ma anche diventare apprendisti pizzaioli e, in futuro, imprenditori nel campo della ristorazione.
Formazione e sviluppo per nuove generazioni
Pace ha insistito sul fatto che, sebbene il lavoro in pizzeria possa essere impegnativo e richieda sacrifici, offre anche gradi soddisfazioni personali e professionali. Le ore di lavoro sono spesso durante i periodi di svago per altri, ma per chi ama questo mestiere, la passione può superare le difficoltà . L’AVPN offre corsi formativi per trasmettere competenze pratiche ai giovani, preparando una nuova generazione ad affrontare le sfide del mercato del lavoro. Questo programma di formazione non si limita solo all’insegnamento delle tecniche di cucina, ma include anche spunti su come gestire un’attività , supportando i partecipanti nella ricerca di opportunità lavorative nel settore.
L’importanza dell’istruzione nel settore è stata evidenziata anche dall’assessore regionale alle Attività Produttive, Antonio Marchiello, che ha dichiarato che ci sono molteplici opportunità in tutte le attività artigianali tradizionali. L’artigianato e i mestieri legati alla pizza possono non solo offrire una carriera stabilmente redditizia, ma anche permettere a chi decide di intraprenderli di riproporsi come nuovi imprenditori, contribuendo a un’economia che si sta globalizzando rapidamente.
La sfida dell’immagine del settore
La percezione del lavoro nella ristorazione, e in particolare nelle pizzerie, può talvolta risultare negativa. Tuttavia, è importante ricentrare l’attenzione sui vantaggi che questa professione può offrire, non solo in termini economici ma anche in relazione all’interazione sociale e alla creazione di rapporti interpersonali. Il lavoro in pizzeria consente di interagire con una clientela varia, creando relazioni che possono diventare significative nel tempo. La resistenza alle sfide e la passione per la pizza possono trasformare un lavoro apparentemente umile in un’arte apprezzata e rispettata.
La pizza napoletana è quindi un veicolo non solo per alimenti ma anche per cultura e socialità , unendo le diverse generazioni in un impegno comune. Molti giovani potrebbero scoprire, quindi, che scegliere di lavorare in pizzeria rappresenta una scelta non solo di carriera, ma una vera e propria opportunità per contribuire a una tradizione culinaria che ha conquistato il mondo. La valorizzazione del mestiere e l’educazione professionale nel settore della pizza saranno fondamentali per attrarre i giovani e garantire un futuro luminoso a questo amato simbolo della cucina italiana.
Ultimo aggiornamento il 10 Gennaio 2025 da Marco Mintillo