L’arte del caviale artigianale italiano si fonde con la tradizione gastronomica nel nuovo Cru Caviar Brunch, un evento che celebra l’eccellenza culinaria nella cornice affascinante dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Questo evento, che si svolgerà dal 25 novembre al 1 dicembre 2024, non è solo un’opportunità per degustare piatti raffinati, ma anche un modo per immergersi nel mondo del caviale, un prodotto di prestigio che rappresenta la maestria culinaria italiana. Inoltre, Cru Caviar sta collaborando con la storica Pasticceria Antoniazzi per dare vita a un panettone innovativo in vista delle festività.
Il Cru Caviar Brunch: un’esperienza gastronomica unica
Il Cru Caviar Brunch si articolerà su una terrazza panoramica che offre una vista mozzafiato su Milano, spaziando dall’imponente facciata della Stazione Centrale ai moderni grattacieli di Porta Nuova. Questo evento permette ai partecipanti di scoprire le meraviglie del caviale, un alimento pregiato che viene prodotto in Italia da oltre 50 anni da Cru Caviar. Durante il brunch, gli ospiti possono deliziarsi con una selezione di piatti gourmet pensati dai fratelli Antonio e Vincenzo Lebano, Executive Chef del ristorante rooftop dell’Excelsior Hotel Gallia. Ad accompagnarli nella creazione del menù ci sono anche i rinomati chef tristellati fratelli Cerea, che portano la loro esperienza stellata in ogni piatto.
La proposta culinaria include preparazioni sofisticate come la bottarga di caviale, che dona una nota sapida à una montanara con burrata e limoni. Altri piatti in menù sono la bruschetta di crema di pomodori confit con storione Beluga affumicato e le acciughe del Cantabrico, perfettamente abbinate a pane e burro allo zafferano. Un piatto di grande impatto è certamente la sorprendente “sorpresa live” degli Spaghetti miseria e nobiltà con Caviale Asetra, un’interpretazione creativa che sottolinea l’approccio innovativo dello chef.
Il brunch, aperto al pubblico a un prezzo di 75 euro a persona, rappresenta un modo ideale per avvicinarsi allo spirito natalizio, combinando convivialità e gastronomia di alta qualità. Per partecipare, è necessaria una prenotazione tramite email.
Il panettone con cioccolato fondente e caviale croccante: una nuova tradizione natalizia
In un’ottica di innovazione e unione di tradizioni, Cru Caviar ha collaborato con la storica Pasticceria Antoniazzi di Bagnolo San Vito, in provincia di Mantova, per creare un panettone che sorprende e delizia. Questa specialità natalizia viene reinterpretata con l’aggiunta di caviale croccante e gocce di cioccolato fondente, rendendo questo dolce un’esperienza sensoriale rara. L’accordo tra i due marchi sottolinea l’importanza della lavorazione artigianale e della qualità degli ingredienti utilizzati.
Il panettone è realizzato con un metodo tradizionale, che prevede l’uso di lievito madre e una lunga lievitazione di oltre 20 ore, permettendo così all’impasto di sviluppare aromi complessi e una consistenza ottimale. Il risultato è un dolce che combina sapidità e dolcezza, creando una sinfonia di gusti che esalta le festività. Questo prodotto rappresenta un must per chi desidera unire le tradizioni natalizie a una proposta gourmet innovativa.
Il panettone con cioccolato fondente e caviale croccante sarà disponibile a partire dalla fine di ottobre al prezzo di 49,50 euro. Gli interessati possono trovarlo presso la Pasticceria Antoniazzi, sul sito web di Cru Caviar e presso il negozio aziendale di Goito.
Un incontro di tradizione e innovazione nel cuore di Milano
L’incontro tra la tradizione culinaria e l’innovazione è al centro della proposta di Cru Caviar. Con eventi come il brunch e creazioni come il panettone con cioccolato e caviale, l’azienda non solo celebra l’arte del caviale, ma invita anche gli appassionati di gastronomia a sperimentare sapori unici e inaspettati. La scelta di un luogo iconico come l’Excelsior Hotel Gallia riflette l’impegno nel garantire un’esperienza di alta classe, mangiando con vista su uno dei paesaggi urbani più affascinanti d’Italia. L’attesa per queste iniziative è alta, e rappresentano un’opportunità da non perdere per coloro che desiderano vivere Milano in un modo nuovo e gustoso.
Ultimo aggiornamento il 7 Ottobre 2024 da Sara Gatti