Vincenzo Damiano e Rocco Campana della Pizzeria Ro.Vi di Ercolano hanno lanciato un innovativo format di degustazioni culinarie presso la storica Villa De Bisogno di Casaluce. Questi eventi, che si svolgeranno mensilmente, riuniscono la tradizione culinaria della pizza con l’arte della pasticceria, grazie alla collaborazione con chef rinomati e pasticceri affermati, offrendo un’esperienza gastronomica unica.
La pizzeria Ro.Vi e il suo contesto storico
La Pizzeria Ro.Vi, situata in Corso Resina 187, Ercolano, è un locale noto per l’alta qualità delle sue pizze. Situato all’interno della Villa De Bisogno, una location storica che incanta con il suo fascino architettonico, il ristorante si propone non solo come luogo di ristoro, ma anche come spazio di incontro tra tradizioni culinarie locali e innovazione gastronomica.
Ercolano, famosa per le sue meraviglie archeologiche e il patrimonio culturale, rappresenta un contesto ideale per eventi di questo tipo. L’arte della pizza, patrimonio della cucina partenopea, è celebrata attraverso un mix di ricette tradizionali e ingredienti di qualità. I fondatori hanno voluto dare vita a un’esperienza dove cultura, storia e gastronomia si intersecano in modo originale.
La scelta di collaborare con personaggi di spicco nel panorama gastronomico, come pasticceri e chef, testimonia l’intento di elevare ulteriormente l’offerta culinaria, ponendo l’accento sull’importanza della qualità e della creatività in cucina. Questo nuova iniziativa ha come obiettivo quello di attrarre non solo i locali, ma anche visitatori da altre regioni, incursori di gastronomia e turisti desiderosi di esperienze autentiche.
Il format “Metti una sera a cena…”
Il primo evento del ciclo di degustazioni avrà luogo il 22 ottobre, con il prestigioso pasticcere Sabatino Sirica. Questo format, intitolato “Metti una sera a cena…”, è concepito per offrire un’esperienza gastronomica che unisce il meglio della pizzeria Ro.Vi e l’arte della pasticceria. A partire dalle ore 20:00, i partecipanti potranno gustare una selezione di pizze firmate da Damiano, concepite appositamente per l’evento.
Il menù della serata prevede tre varietà di pizza: la Marinara preparata secondo il “modo nostro”, la Provola e Pepe, e la Salsiccia e Friarielli. Queste ricette non solo esprimono la tradizione pizzaiola partenopea, ma cercano anche di innovare nel rispetto dei sapori autentici. La scelta degli ingredienti, freschi e di alta qualità, è fondamentale per garantire un’esperienza gustativa straordinaria.
In seguito, i partecipanti potranno assaporare le celebri sfogliatelle realizzate da Sirica, che facilmente hanno conquistato il palato dei buongustai. Questo famoso dolce della tradizione campana, farcito con ricotta e crema pasticcera, è un vero simbolo della pasticceria partenopea.
La finitura del Babà e prenotazioni
Un momento clou della serata sarà rappresentato dalla tradizionale finitura del Babà, un dolce iconico tanto amato quanto versatile. Sirica eseguirà la bagna del Babà con la sua ricetta segreta, un mix di zucchero, acqua e rhum che garantirà un risultato finale umido e pieno di sapore che affascina i palati di ogni tipo.
L’incontro dedicato alla gastronomia non si limiterà solo ai piatti serviti, ma sarà anche un’occasione per conoscere meglio le storie e le tecniche dietro la preparazione di queste prelibatezze. Le degustazioni, programmate mensilmente, rappresentano un’opportunità per esplorare la scenografia culinaria campana e per scoprire nuovi talenti.
Per partecipare a queste serate, è possibile effettuare prenotazioni contattando il numero 081.46.17.690, assicurandosi in questo modo un posto in un evento che promette di combinare sapori, cultura e convivialità in un’atmosfera suggestiva e storica. La Pizzeria Ro.Vi si propone, quindi, come un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina e per chi desidera scoprire la ricchezza della tradizione gastronomica napoletana.
Ultimo aggiornamento il 16 Ottobre 2024 da Sara Gatti