Il mercato del caffè ha recentemente visto brillare due star. I prodotti di Mokador dall’Italia e di Darich dalla Corea del Sud hanno catturato l’attenzione del settore aggiudicandosi le Platinum Medal 2025, il massimo riconoscimento conferito dal IIAC – International Institute of Coffee Tasters. Questo prestigioso premio è stato assegnato nel contesto del concorso International Coffee Tasting, dimostrando così l’alta qualità delle preparazioni selezionate.
Mokador e Darich: i campioni del caffè
Mokador ha trionfato con le sue capsule Diva Brigitte e Diva Sophia, entrambe riconosciute per la loro eccellenza. Le capsule, studiate per esaltare ogni sorso, hanno fatto breccia nei cuori dei giudici per la loro armonia e complessità aromatiche. Da parte sua, Darich ha portato a casa il premio per la miscelazione di caffè espresso Oro, un blend capace di sorprendere per la sua robustezza e ricchezza di sapori. La meritata vittoria di entrambe le aziende non è solo un traguardo individuale, ma anche una celebrazione della qualità del caffè a livello globale.
Questa competizione ha visto il coinvolgimento del top 20% dei prodotti che si erano già aggiudicati la Gold Medal nel 2024. Ciò significa che i partecipanti non solo ripetono l’eccellenza, ma superano anche le aspettative in un contesto altamente competitivo. Carlo Odello, presidente del IIAC, ha commentato il risultato con entusiasmo, sottolineando l’importanza di una valutazione attenta e responsabile, considerando che si trattava di prodotti già premiati.
La competizione rigorosa
Il concorso International Coffee Tasting è caratterizzato da rigide regole di analisi sensoriale. Gli assaggiatori, esperti del settore, svolgono il loro lavoro in forma cieca, senza conoscenza dei prodotti testati. Questo metodo garantisce che le valutazioni siano obiettive e che i risultati non siano influenzati da fattori esterni. Ogni assaggiatore contribuisce a una valutazione globale che è il riflesso delle caratteristiche uniche di ciascun caffè.
L’analisi non si limita agli assaggi fisici; i risultati vengono elaborati utilizzando numerosi strumenti statistici, sviluppando profili sensoriali che possono essere avvalorati in modo scientifico. Ciò aiuta a giungere a punteggi equi e trasparenti, rendendo il concorso uno dei più attendibili nel panorama globale del caffè. Anche la formula per il punteggio attribuito ai prodotti è disponibile pubblicamente sul sito ufficiale di International Coffee Tasting, permettendo a chiunque di consultare i dettagli e comprendere l’importanza di ogni caratteristica sensoriale analizzata.
Significato e impatto della Platinum Medal
Il riconoscimento della Platinum Medal rappresenta un segnale chiaro per l’industria del caffè: il valore delle capsule non deve essere sottovalutato. In un mercato in continua evoluzione, dove la qualità è fondamentale, Mokador e Darich dimostrano che una miscela di alta qualità, supportata da tecnologie adeguate, può trasformarsi in un prodotto di punta. La vittoria di due capsule al concorso segna una svolta e invita i produttori a investire in miscele creative e innovative.
Questa edizione del concorso International Coffee Tasting non solo celebra il caffè di alta qualità, ma afferma anche il potenziale delle capsule come formato capace di competere con le miscele tradizionali. Gli appassionati di caffè possono ora attendere con interesse l’evoluzione di questa categoria, promettendo una varietà sempre più ricca di gusti e sensazioni uniche. La Platinum Medal 2025 dei due marchi è la testimonianza tangibile della passione e del lavoro che caratterizza il mondo del caffè di qualità.