A Milano, la scena culinaria è in fermento e il format “Giovani Talenti” di Eataly Milano Smeraldo rappresenta un’importante iniziativa per mettere in risalto le abilità dei giovani chef. In collaborazione con Identità Golose, il ristorante Food & Pizza Theatre offre serate eccezionali in cui i talenti emergenti della cucina contemporanea si sfidano, regalando piatti unici in grado di sorprendere anche i palati più esigenti.
La prossima serata con Gaetano Torrente
Mercoledì 12 marzo alle ore 20, Eataly Smeraldo avrà l’onore di ospitare Gaetano Torrente, chef del ristorante “Al Convento” di Cetara, un piccolo gioiello della Costiera Amalfitana. Tornato alla ribalta grazie al suo approccio contemporaneo, il giovane chef, classe 1990, porta avanti l’eredità gastronomica della sua famiglia, attiva nel territorio da oltre cinquant’anni. La cucina di Torrente è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, in grado di esaltare le risorse del mare attraverso estratti, tecniche moderne e presentazioni curate.
La storia della famiglia Torrente è strettamente legata a Cetara, un borgo semplice ed affascinante, in cui l’amore per la tradizione culinaria si fonde con la freschezza del pesce locale. Gaetano, terza generazione nella ristorazione, non si limita a rimanere ancorato alle ricette classiche; egli reinventa i piatti, dando loro una nuova vita, sempre rispettando il sapore autentico e la qualità degli ingredienti.
Un menu che racconta il mare
Durante la serata, il menu speciale di Gaetano Torrente si preannuncia un’esperienza gastronomica che saprà coinvolgere e deliziare. La cena inizia con un’accogliente proposta di pan brioche e burro montato, un inizio delicato che fa ben sperare. L’antipasto si compone di alici marinate accompagnate da una salsa verde fresca, arricchita dal croccante delle puntarelle: un inizio che promette freschezza e sapore.
Il primo piatto, un grande classico della cucina delle Costiera, è rappresentato dagli spaghetti alla colatura di alici, che evocano sensazioni di mare e tradizione. Il secondo sorprende con tonno rosso scottato, impreziosito da una salsa pizzaiola che riesce a fondere il sapore della terra con quello del mare in un abbraccio ben bilanciato. La chiusura dolce offre una tartelletta di pasta frolla con crema al limone e basilico, guarnita da una meringa bruciata che conferisce un irresistibile tocco finale a questa cena impeccabile.
Il costo per partecipare alla serata è di 68 euro, prezzi che includono anche vino, acqua e caffè. I posti vanno prenotati e si possono riservare tramite il sito ufficiale di Eataly.
Giovani talenti: un format in evoluzione
Il format “Giovani Talenti” rappresenta l’impegno di Eataly nel promuovere i futuri protagonisti della ristorazione italiana. Gli chef invitati sono alcuni dei più promettenti del panorama gastronomico, offrendo al pubblico l’opportunità di scoprire nuove tendenze e l’evoluzione della cucina.
Questi giovani professionisti si fanno portavoce di valori fondamentali, come il rispetto per il territorio, la sostenibilità ambientale, la lotta contro lo spreco alimentare e la valorizzazione dei piccoli produttori locali. In questo modo, Eataly Milano Smeraldo diventa un punto di riferimento in grado di coniugare tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza culinaria che resta nel cuore e nella mente.
Dopo la serata con Gaetano Torrente, il calendario di Giovani Talenti continuerà a proporre altre serate imperdibili che vedranno protagonisti altri chef emergenti, invitando il pubblico a scoprire e apprezzare la nuova era della cucina italiana. Un appuntamento da non perdere per tutti gli amanti della gastronomia e della buona tavola.