École Ducasse, rinomata istituzione francese dedicata alla formazione culinaria e alla pasticceria, ha ufficializzato la sua apertura al Cairo, previsto per la fine del 2025. Questa iniziativa rappresenta un passo significativo per la gastronomia egiziana, portando la già prestigiosa eredità culinaria di Alain Ducasse nella capitale egiziana.
L’ingresso di École Ducasse in Egitto
L’annuncio dell’apertura della nuova sede di École Ducasse è stato comunicato tramite LinkedIn e riportato dal sito di informazione egiziano Egyptian Street all’inizio di dicembre. La scuola presenterà l’École Ducasse Cairo Studio, un centro di formazione che offrirà una varietà di programmi didattici concepiti da chef formati secondo gli standard di eccellenza della tradizione di Alain Ducasse. Saranno disponibili corsi brevi di cucina e pasticceria, programmi intensivi e masterclass, pensati sia per professionisti del settore che per appassionati.
Questa apertura non solo arricchisce l’offerta formativa in Egitto, ma pone anche l’accento sull’importanza di onorare le tradizioni culinarie locali. Gli studenti avranno l’opportunità di apprendere le tecniche sofisticate della alta cucina combinandole con la ricca cultura gastronomica egiziana.
La tradizione di eccellenza di École Ducasse
Fondata nel 1999 da Alain Ducasse, uno dei nomi più illustri della gastronomia mondiale, École Ducasse si distingue per il suo impegno verso l’eccellenza formativa. Il suo approccio si basa sulla padronanza delle tecniche culinarie unite a una visione moderna e innovativa della gastronomia. Nel 2022, l’istituzione ha ricevuto per la seconda volta consecutiva i prestigiosi riconoscimenti di “Miglior Istituto di Formazione Culinaria del Mondo” e “Miglior Istituto di Formazione Culinaria d’Europa” ai World Culinary Awards, segnando un altro punto a favore della sua autorevolezza.
I programmi didattici dell’école si prefiggono l’obiettivo di sviluppare le abilità pratiche nei partecipanti, offrendo un ambiente di apprendimento intenso e stimolante. Ai corsi parteciperanno anche chef di fama internazionale, che condivideranno le proprie conoscenze con gli studenti.
Una fusione tra tradizione francese e cultura egiziana
Alain Ducasse, ammiratore della cucina mediterranea, ha espresso un entusiasmo significativo per il progetto al Cairo, vedendolo come un’opportunità per creare un dialogo fruttuoso tra la gastronomia egiziana e quella francese. La sua visione per la nuova sede non riguarda soltanto la formazione, ma aspira a celebrare le tradizioni culinarie locali, permettendo alla cucina egiziana di emergere a livello internazionale.
La scuola aiuterà a valorizzare le pratiche culinarie locali, integrando ingredienti e tecniche tipiche nella formazione degli studenti. Questo approccio potrà contribuire a una visione globale della gastronomia, in cui le tradizioni nazionali trovano una nuova dimensione, riscoprendo e reinterpretando ricette storiche e ingredienti locali.
Strutture moderne e opportunità di apprendimento
La realizzazione dell’École Ducasse Cairo Studio prevede strutture all’avanguardia, comprese cucine di formazione avanzata, laboratori di pasticceria e spazi dimostrativi adibiti ad eventi e workshop. Questa infrastruttura moderna rappresenta un elemento cruciale per fornire un’esperienza educativa di alta qualità, permettendo agli studenti di apprendere non solo le tecniche di cottura, ma anche la presentazione e la gestione della cucina.
In aggiunta, la presenza di chef locali e internazionali sarà un valore aggiunto, grazie alla collaborazione che permetterà lo svolgimento di masterclass e workshop da parte di esperti. Questo creerà un ambiente di apprendimento ricco e diversificato, promovendo scambi culturali attraverso la cucina.
Con la sua apertura, l’École Ducasse contribuirà a elevare il profilo della gastronomia egiziana, favorendo una connessione tra conoscenza tradizionale e pratiche culinarie contemporanee. La nuova scuola non si limiterà a insegnare il “come”, ma esplorerà anche il “perché” dietro le scelte culinarie, guidando gli studenti verso una comprensione più profonda e appassionata dell’arte della cucina.
Ultimo aggiornamento il 10 Gennaio 2025 da Elisabetta Cina