La pizza, simbolo della tradizione gastronomica italiana, ha trovato nuove strade di espressione grazie all’impegno di Emanuele Riemma. Noto pizza chef, Riemma ha recentemente fatto un’importante tappa a Sydney, dove ha presentato un evento unico nel suo genere: la prima degustazione di pizza fine dining in Australia. L’appuntamento, tenuto il 31 marzo scorso, ha riunito appassionati e professionisti del settore in una serata che ha registrato il tutto esaurito, creando un’atmosfera memorabile.
Un evento straordinario con Matteo Ernandes
Il 31 marzo, Riemma ha collaborato con Matteo Ernandes, titolare della pizzeria La Regina e amico di lunga data. Insieme hanno dato vita al “4 Hands Pizza Degustation”, un evento che ha unito diversi talenti per presentare un menù innovativo. Organizzato grazie al supporto dell’azienda Solania, l’evento ha puntato a stupire i partecipanti offrendo un’esperienza culinaria di alto livello.
Riemma ha descritto l’evento come “un’esperienza davvero unica”. Il forte legame che ha con Sydney, dove ha molti amici e colleghi, ha reso la serata ancora più speciale. I partecipanti, prevalentemente italiani e membri del settore gastronomico, hanno potuto apprezzare una selezione di pizze che hanno unito la tradizione con un tocco contemporaneo. Il gruppo di lavoro ha messo insieme competenze e conoscenze per creare piatti in grado di affascinare anche i palati più esigenti, facendo della pizza un’arte da vivere a tutto tondo.
Le proposte gastronomiche della serata
Durante la serata, sono stati serviti piatti creativi e sorprendenti, ognuno pensato per esaltare la pizza in modo originale. L’uso di ingredienti freschi e di qualità ha caratterizzato le varie portate. Ecco alcune delle creazioni presentate:
- Cubotto di pizza in pala: un abbinamento audace con nero di seppia, tartare di tonno e una delicata stracciatella.
- Marinara per me: una reinterpretazione su base fritta e al forno, con pomodoro San Marzano DOP e acciughe del Cantabrico, arricchita da origano e caperi di Pantelleria.
- Provola e pepe Umami: una base di pala tonda con farina tipo 1, ricca di provola affumicata e pelato marinato alla soia, completata da caciocavallo e basilico.
- Rabbit ragù: un piatto innovativo con crema di carota bianca, ragu di coniglio e taleggio.
- Leak, ubriaco e lardo: un trancio di pala tonda farcito con porro, provola e una crema d’uovo.
- Beef e friarielli: unire friarielli, tartare di wagyu e provolone, per un connubio di sapori unico.
- Come un cannolo: una pizza al cacao avvolgente, ispirata al dolce siciliano, farcita con ricotta, scaglie di cioccolato e canditi.
Grazie a queste creazioni, Riemma e Ernandes hanno celebrato la continua evoluzione della pizza italiana, esaltandola con le tecniche moderne mentre rendevano onore alla tradizione culinaria. L’evento ha dimostrato come, anche a Sydney, l’amore per l’alta qualità nella gastronomia italiana sia in continuo aumento.
L’importanza della pizza fine dining a Sydney
Con il suo evento, Emanuele Riemma ha aperto una nuova strada per la pizza fine dining in Australia. Sempre più persone si mostrano interessate a scoprire varianti creative e moderne del piatto, segnando un cambiamento significativo nel panorama gastronomico locale. Riemma ha sottolineato come Sydney, con la sua vivace scena culinaria, rappresenti un contesto ideale per lasciare il segno in questo settore.
La pizza, un piatto amato in tutto il mondo, continua a trasformarsi e reinventarsi, rispondendo alle esigenze e gusti di clienti sempre più diversificati. Grazie a eventi come quello di Riemma, la pizza diventa non solo un cibo da strada, ma un piatto gourmet capace di sorprendere e affascinare. Con questa serata memorabile, il pizza chef ha ulteriormente consolidato la propria carriera e ha contribuito a far crescere l’apprezzamento per i sapori italiani all’estero.