Il Cilento, rinomato per i suoi paesaggi mozzafiato e la ricca tradizione culinaria, continua a guadagnarsi palcoscenici internazionali grazie all’impegno delle sue aziende locali. Tra queste, la Fattoria Ambrosio 1938 di Massimo Ambrosio ha recentemente raggiunto traguardi notevoli, consacrando il territorio come fucina di oli extravergini d’eccellenza. L’azienda ha ricevuto la prestigiosa “Tre Foglie” dalla Guida Oli d’Italia 2025 del Gambero Rosso, oltre al primo posto al Sol d’Oro nella categoria Fruttato Intenso per il suo “Olio Riserva“. La vittoria di questi riconoscimenti sottolinea l’impegno qualitativo e la passione che animano la produzione olivicola cilentana.
Riconoscimenti per le aziende del Cilento
La Fattoria Ambrosio non è la sola a farsi notare. Anche Marsicani, un’altra importante realtà del Cilento, ha ottenuto risultati sorprendenti conquistando il Sol d’Oro nella categoria “Oli Biologici” con un monovarietale di Coratina. La Tenuta La Selva, invece, è stata premiata con le Due Foglie della Guida Gambero Rosso grazie a una varietà di olive autoctona, la Salella, molto apprezzata dai locali e dai cultori del buon olio. Questi riconoscimenti non solo celebrano le singole aziende, ma rappresentano un momento di orgoglio collettivo per il Cilento, evidenziando come le pratiche agricole tradizionali si stiano coniugando con l’innovazione, aumentando la visibilità e la reputazione del territorio.
Le imprese olivicole del Cilento si stanno dunque affermando come tra i migliori produttori nell’arte della produzione dell’olio, posizionandosi in contesti internazionali con prodotti di alta qualità . Questo rappresenta una possibilità per il territorio di attrarre turisti e appassionati del settore, desiderosi di scoprire la tradizione e la modernità in perfetta sintonia.
Un traguardo storico per Fattoria Ambrosio
Massimo Ambrosio, imprenditore di seconda generazione della Fattoria Ambrosio, esprime soddisfazione per i recenti riconoscimenti, sottolineando l’importanza di questi premi nel contesto del settore olivicolo. Come segnalato, l’azienda non solo ha ottenuto il posto d’onore al Sol d’Oro, ma ha anche ricevuto l’importante titolo di “Azienda dell’Anno” dalla guida Flos Olei 2025. Tali riconoscimenti confermano gli sforzi profusi nella ricerca della qualità e nella valorizzazione delle varietà locali, essenziali per raccontare la storia e la cultura del Cilento.
Il “Olio Riserva“, già lodato per le sue proprietà organolettiche, è caratterizzato da un profilo aromatico ricco, comprendente note di pomodoro e carciofo, bilanciate perfettamente dalla freschezza dell’erba appena tagliata e dal gusto intenso di mandorle. Questo tipo di olio non è solo un condimento, ma un’esperienza sensoriale che racconta il clima, il terreno e il metodo di produzione, rendendo ogni assaggio unico.
L’arte della produzione: tradizione e innovazione
La Fattoria Ambrosio, situata a Salento, in provincia di Salerno, si trova in una regione dalle radici olivicole profonde. La tradizione di coltivare olive risale a tempi antichi, risalente all’epoca dei Greci. Oggi, l’azienda si impegna a preservare queste tradizioni, integrando pratiche moderne e sostenibili che rispettano l’ambiente. La qualità della materia prima è assicurata da metodi di raccolta manuale e dalla cura nelle fasi di lavorazione.
In uno scenario in cui il mercato globale appare competitivo, le aziende del Cilento stanno dimostrando di possedere non solo la capacità di produrre olio d’eccellenza, ma anche di farlo rispettando l’ambiente e le tradizioni locali. Con il supporto di questi riconoscimenti, il Cilento si sta affermando come punto di riferimento per l’alta qualità dell’olio, offrendo opportunità di crescita non solo per le aziende, ma anche per il turismo gastronomico. Le storie di queste aziende, i loro traguardi e la loro dedizione continuano a ispirare e a diffondere il prestigio dieci e un rinnovato interesse per il territorio.