La Fattoria Garofalo di Capua ha ricevuto un prestigioso riconoscimento internazionale per le sue specialità gastronomiche. La Burrata 100% di latte di bufala e la Caramella di Bufala, entrambe lanciate recentemente sul mercato, hanno conquistato la giuria della ventesima edizione del “Superior Taste Award”. Questo evento, organizzato annualmente dall’International Taste Institute di Bruxelles, celebra l’eccellenza dei prodotti enogastronomici, evidenziando quelli che si distinguono per il loro gusto superiore.
Riconoscimenti e risultati ottenuti
Nel corso della competizione, la Fattoria Garofalo è riuscita a far brillare la propria Burrata e la Caramella di Bufala, entrambe tributarie di un ottimo punteggio. La Burrata ha ricevuto un punteggio straordinario superiore al 90%, con la giuria che ha riconosciuto il prodotto come eccezionale. I giudici hanno sottolineato diversi aspetti tra cui il colore bianco perfetto e la cremosità infinita della Burrata, ma soprattutto la sua capacità di evocare fantastiche sensazioni gustative. Questo prodotto artigianale riesce a catturare l’essenza della tradizione culinaria, offrendo un’esperienza autentica e duratura al palato.
Anche la Caramella di Bufala ha ricevuto riconoscimenti significativi, classificandosi come un prodotto “notevole” e ottenendo un punteggio di oltre l’80%. La giuria ha evidenziato come la Caramella rappresenti un equilibrio perfetto tra sapore intenso e consistenza avvolgente. Questo mix crea un’esperienza sensoriale coinvolgente che soddisfa anche i palati più esigenti e si pone come una vera e propria innovazione nel panorama gastronomico.
Il processo di selezione della giuria
Il riconoscimento ottenuto dalla Fattoria Garofalo è il risultato di precise e rigorose procedure di valutazione. Per essere parte della giuria del Superior Taste Award, i membri devono essere esperti del settore, rinomati chef e sommelier che si sono distinti a livello internazionale. Molti di loro sono stati riconosciuti da istituzioni di prestigio come le guide Michelin e Gault & Millau, elementi che attestano la loro competenza nel campo.
Il processo di degustazione, che avviene in condizioni rigorose, include una valutazione cieca e silenziosa. Ogni prodotto viene analizzato usando cinque criteri fondamentali secondo gli standard AFNOR XP V096A: prima impressione, vista, olfatto, gusto e consistenza. Questo approccio garantisce un’analisi oggettiva e imparziale, permettendo che solo i prodotti di eccellenza ricevano il riconoscimento meritato.
Il Superior Taste Award non è solo un attestato di qualità, ma rappresenta anche un’importante opportunità per le aziende produttrici di far conoscere le proprie creazioni gourmet. Con questi riconoscimenti, la Fattoria Garofalo non solo eleva il proprio profilo internazionale ma contribuisce anche a valorizzare le tradizioni gastronomiche italiane, rimanendo sempre fedele alle radici culturali della produzione di latte di bufala.