Il Ferrara Food Festival si prepara a un’edizione ricca di eventi che conquisteranno gli appassionati di cucina e gastronomia, in programma dal 31 ottobre al 3 novembre 2024. La manifestazione si svolgerà nella suggestiva Piazza Municipale, cuore pulsante dell’evento, dove chef di fama, produttori locali e semplici cittadini si uniranno in una celebrazione del buon cibo e delle tradizioni culinarie ferraresi.
Un’esperienza gastronomica immersiva
Il Ferrara Food Festival si conferma un appuntamento di riferimento per chi ama l’enogastronomia, offrendo un’esperienza completa che abbraccia ogni aspetto della cultura culinaria. All’interno del PalaSimaBio, gli eventi saranno caratterizzati da showcooking condotti da chef stellati e giovani talenti, che metteranno in mostra non solo le loro abilità, ma anche i segreti della cucina tradizionale ferrarese. Ogni giorno, i partecipanti avranno l’opportunità di assistere a ricette rivisitate e innovative, frutto della creatività e della passione degli chef.
Accanto agli showcooking, sono previste masterclass, degustazioni guidate e incontri ravvicinati con produttori locali. Queste occasioni rappresentano un’opportunità preziosa per scoprire l’origine e la qualità dei prodotti ferraresi, simbolo di un territorio ricco di tradizioni storiche e culinarie. Ogni evento sarà progettato per coinvolgere i partecipanti in prima persona, permettendo loro di apprendere le tecniche di preparazione e di assaporare il meglio della produzione gastronomica locale.
Le sfide gastronomiche imperdibili
Una delle principali attrattive del Ferrara Food Festival 2024 sarà la storica disfida degli agriturismi ferraresi, che quest’anno metterà alla prova la maestria dei concorrenti attraverso la preparazione della ciambella ferrarese, nota anche come brazadela. Questo dolce, con la sua consistenza rustica e il sapore autentico, rappresenta una vera e propria sfida per i partecipanti, che dovranno dimostrare la loro abilità nel preparare una ciambella artigianale di eccellenza. Una giuria di esperti avrà il compito di valutare le diverse proposte e premiare l’agriturismo che saprà presentare la miglior interpretazione di questa ricetta tradizionale.
Un’altra competizione di grande rilevanza è la Champions League delle Sfogline, che riunirà le migliori sfogline dell’Emilia Romagna, pronte a sfidarsi nella preparazione della tipica tagliatella al ragù. Grazie alla supervisione della maestra Rina Poletti, ciascuna sfoglina avrà l’opportunità di mostrare la propria abilità, preparando diverse varianti della ricetta. Per garantire un giudizio imparziale, i membri della giuria assaggeranno le tagliatelle “al buio”, senza conoscere l’origine delle preparazioni, permettendo così di mettere da parte ogni campanilismo e riconoscere realmente la qualità del piatto.
Innovazione e tradizione nei prodotti locali
Il Ferrara Food Festival di quest’anno non si limita a eventi di competizione, ma propone anche novità gastronomiche da scoprire. Uno degli highlights sarà la presentazione della PiazzAglio, una pizza unica creata dal Consorzio dell’Aglio di Voghiera DOP in collaborazione con il laboratorio Happy Pizza di Gualdo e l’Accademia Pizzaioli di Gruaro . Questa creazione rappresenta un perfetto esempio di come i prodotti tipici possano essere reinterpretati in chiave moderna, mantenendo intatti i valori della tradizione culinaria.
Inoltre, Assopanificatori Confesercenti Ferrara presenterà il Pan Pera, un nuovo prodotto pensato per esaltare la tradizione dei panifici locali. Questo pane innovativo combina ingredienti genuini e un’attenzione particolare alle caratteristiche nutrizionali, rappresentando così un’opzione versatile e salutare per i consumatori.
Eventi serali e premiazioni
Il festival non ha intenzione di fermarsi solo ai piatti da assaporare durante il giorno; infatti, ogni sera si prevede un “aperitivo estense”, con bartender di vari locali che proporranno drink ispirati ai prodotti locali. Queste proposte miscelate promettono di chiudere ogni giornata in modo originale e coinvolgente, offrendo combinazioni di sapori che stupiranno i partecipanti.
Un’importante cerimonia di premiazione sarà quella del Premio Ferrara Mon Amour 2024, che quest’anno andrà a Ruke’t Chocolate, un’eccellenza nel settore della cioccolateria artigianale con sede a Sant’Agostino. Questo riconoscimento non solo celebra la qualità del prodotto, ma anche la passione e l’impegno di chi opera nel settore dolciario della provincia.
Con una vasta gamma di eventi in programma, dal 31 ottobre al 3 novembre 2024, il Ferrara Food Festival promette di essere un’esperienza imperdibile per tutti gli appassionati di gastronomia e cultura del cibo. La manifestazione, organizzata da SGP Grandi Eventi e patrocinata dal Comune di Ferrara e dalla Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna, si preannuncia come uno dei principali eventi enogastronomici dell’anno nella cornice storica di Ferrara.