Il 17 gennaio è una data speciale per i pizzaioli napoletani e non solo: si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un’iniziativa che omaggia la tradizione culinaria italiana. Quest’anno, in particolare, si commemora anche Sant’Antonio Abate, il patrono dei pizzaioli, persona che gioca un ruolo simbolico nel mantenere vive le tradizioni gastronomiche. L’arte del pizzaiuolo, riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, continua a portare il sapore unico della pizza napoletana in ogni angolo del mondo, dalla classica margherita a nuove e innovative versioni gourmet.
La tradizione della pizza napoletana
La Giornata Mondiale della Pizza è un’eccellenza che rappresenta non solo un piatto, ma un’intera cultura. La pizza napoletana, originaria della Campania, è conosciuta per i suoi ingredienti freschi e di alta qualità. Questa specialità gastronomica è caratterizzata da una pasta sottile, croccante ai bordi e morbida al centro, che viene cotta in forni a legna ad alte temperature. Ogni pizzaiolo custodisce gelosamente le proprie ricette e tecniche, tramandate di generazione in generazione. Il 17 gennaio è il giorno in cui i professionisti del settore chiudono i loro locali per dedicarsi a celebrazioni che rafforzano il legame con la loro eredità culturale. Questo giorno è visto come una vera e propria opportunità per riflettere sull’importanza della pizza nella vita quotidiana e nel panorama culinario mondiale.
Innovazione e salute nella preparazione della pizza
Negli ultimi anni, la pizza ha visto un’evoluzione con l’emergere di versioni che abbinano gusto e salute. Tra le novità, la farina senza glutine sta guadagnando popolarità, specialmente tra chi ha intolleranze al glutine. Farmo, un marchio di riferimento nel settore, offre una miscela chiamata Farmo Fibrepan, pensata per garantire una pizza gustosa e leggera. Questa farina unisce diverse tipologie di fibre vegetali, come il Psyllium e la gomma di guar, favorendo non solo un’ottima lavorazione dell’impasto, ma anche un approccio salutare al mangiare. Il blend non solo consente di cucinare senza glutine, ma mantiene anche la fragranza e la consistenza tipiche della pizza tradizionale. Sperimentare con nuovi ingredienti e metodi di preparazione sta diventando una tendenza riconosciuta tra i pizzaioli innovatori.
Ricetta della pizza senza glutine con farmo fibra pan
Preparare una pizza senza glutine in casa è semplice e divertente. Ecco una ricetta base utilizzando Farmo Fibrepan, perfetta per chi desidera gustare una deliziosa pizza a zero glutine. Gli ingredienti necessari sono:
- 500 gr di Farmo Fibrepan gluten free
- 400 gr di acqua a temperatura ambiente
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 25 gr di lievito fresco
- 12 gr di sale
Iniziamo sciogliendo il lievito nell’acqua, aggiungendo poi l’olio. A questo punto, uniamo gli altri ingredienti e impastiamo per cinque minuti, fino a ottenere un composto liscio. Dopo aver oliato una teglia rettangolare, posizioniamo l’impasto al suo interno e copriamo con della pellicola, lasciando lievitare in un ambiente tiepido per circa 35 minuti. La cottura avviene a 200°C per circa 35 minuti. Una volta pronta, aggiungete gli ingredienti di vostra scelta e rimettete in forno per altri 10 minuti. Infine, non resta che tagliare a spicchi e gustare.
La qualità di farro e i suoi benefici
Farmo è sinonimo di elevata qualità e attenzione nella selezione degli ingredienti. Il mix Fibrepan non solo è gluten free, ma contiene anche il 7% di fibre vegetali, il che lo rende una scelta strategica per chi desidera migliorare la propria alimentazione. Le fibre vegetali, grazie alle loro proprietà, facilitano la digestione e migliorano la funzionalità intestinale. La presenza del Psyllium nell’impasto offre l’elasticità necessaria per una lavorazione ottimale, trasformando ogni preparazione in un vero e proprio capolavoro gastronomico. Essa rappresenta una scelta perfetta per i palati più esigenti che non vogliono rinunciare al gusto pur mantenendo un occhio di riguardo per la salute.
Con il 17 gennaio che si avvicina, la comunità di pizzaioli e amanti della pizza si prepara a festeggiare celebrare tradizioni e innovazioni legate a questo piatto iconico. La pizza continua così a rappresentare non solo un alimento, ma anche un simbolo di condivisione e passione per il cibo italiano nel mondo.
Ultimo aggiornamento il 10 Gennaio 2025 da Armando Proietti