Roma è una città che vanta una tradizione millenaria anche nell’arte della panificazione. Esplorare i migliori forni artigianali della capitale è un viaggio tra sapori autentici e innovazioni culinarie. Ecco una guida dettagliata ai migliori forni di Roma, con un focus speciale su Spiga D’Oro Bakery.
Spiga D’Oro Bakery
La Spiga D’Oro Bakery è un vero gioiello nel panorama della panificazione romana, situato nei quartieri sud di Roma, precisamente a Dragona e Acilia. Questo forno è rinomato per la sua dedizione alla qualità e all’innovazione. Offre:
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- Farine biologiche: Utilizza solo farine biologiche di alta qualità, provenienti da coltivazioni selezionate, per garantire prodotti sani e naturali.
- Lievito madre: Tutti i prodotti da forno sono preparati con lievito madre, che conferisce un sapore unico e una migliore digeribilità.
- Pane artigianale: Offre una vasta gamma di pani artigianali, inclusi quelli integrali, semi-integrali, con cereali antichi e specialità come il pane al farro e al kamut.
- Focacce e dolci: Le focacce sono disponibili in diverse varianti, come quelle con olive, pomodorini e rosmarino.
- La pasticceria: Offre una selezione di dolci preparati con ingredienti naturali, come crostate, biscotti e torte.
- Pizza alla pala a taglio: Propone la pizza alla pala a taglio, una specialità amata dai romani per la sua croccantezza e il sapore autentico, disponibile in vari gusti.
- Prodotti per le feste: Per le festività, Spiga D’Oro Bakery prepara panettoni artigianali e uova di Pasqua artigianali, realizzati con ingredienti di alta qualità e tecniche tradizionali.
- Impegno sociale: La bakery è impegnata nel sociale, collaborando con organizzazioni locali per promuovere una panificazione sostenibile e solidale.
Sito web: Spiga D’Oro Bakery
Forno Campo de’ Fiori
Il Forno Campo de’ Fiori è un’istituzione nel cuore di Roma, situato nella storica piazza Campo de’ Fiori. Questo forno ha una storia che risale al ‘400 e rappresenta un pezzo della tradizione romana. È famoso per:
- Pizza bianca: Croccante e saporita, ideale da gustare semplice o farcita con mortadella.
- Pizza rossa: Una variante altrettanto deliziosa, con salsa di pomodoro e un gusto ricco.
- Dolci tradizionali: Biscotti, ciambelloni e crostate, perfetti per accompagnare un caffè o una merenda.
- Pane casereccio: Realizzato con tecniche tradizionali che esaltano il sapore autentico del pane romano.
Sito web: Forno Campo de’ Fiori
Panificio Mosca
Il Panificio Mosca, situato in via Candia nel quartiere Prati, è un altro pilastro della panificazione romana con oltre un secolo di storia. Fondato nel 1916, il forno è gestito oggi dalla terza generazione della famiglia Mosca. Offre:
- Pane integrale alle noci: Preparato con lievito madre, perfetto per chi cerca un pane nutriente e saporito.
- Pizza bianca e focaccine: Disponibili in diverse varianti, ideali per uno spuntino o un pranzo veloce.
- Maritozzi tradizionali: Dolci tipici romani, soffici e ripieni di panna.
- Pane ai fiocchi di grano: Conosciuto come “pane della sera”, sfornato dopo le 17.30 per garantire freschezza e gusto.
Sito web: Panificio Mosca
Cose Buone dal Forno
Situato a Monteverde, , ora noto come Cose Buone dal Forno, è un punto di riferimento dal 1962. Offre:
- Pizzette e panini all’olio: Prodotti freschi e fragranti, perfetti per ogni momento della giornata.
- Pizza bianca e rossa: Con ingredienti selezionati, rappresentano una vera delizia per il palato.
- Gastronomia e caffetteria: Con un’ispirazione parigina, il locale offre anche colazioni e pranzi leggeri in un ambiente accogliente.
- Prodotti da forno: Una varietà di pane, focacce e dolci, preparati con farine di alta qualità e tecniche tradizionali.
Sito web: Cose Buone dal Forno
Panificio Nazzareno
A Ponte Milvio, il Panificio Nazzareno è un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano. Offre:
- Pane casereccio e Lariano: Prodotti con farine selezionate e lievito madre, perfetti per chi ama i sapori autentici.
- Pane di una volta: Un pane tradizionale che rispetta le antiche ricette romane.
- Brunch e aperitivi: Il panificio è anche un ristorante, offrendo brunch e aperitivi in un ambiente accogliente e raffinato.
- Pasticceria artigianale: Dolci preparati con ingredienti freschi e naturali, come torte, biscotti e pasticcini.
Sito web: Panificio Nazzareno
Esplorando la panificazione romana
Questi forni artigianali rappresentano il meglio della tradizione e dell’innovazione nella panificazione romana. Ogni visita è un’opportunità per scoprire sapori autentici e tradizioni secolari. Che tu sia un residente o un turista, una visita a questi forni ti permetterà di vivere un’esperienza culinaria unica. Per maggiori dettagli sui migliori forni di Roma.