Giornata di dolcezza e tradizione: il cioccolato di Modica protagonista a expo Divinazione 24
La terza giornata del Consorzio in Expo Divinazione 24 a Siracusa è stata dedicata a una delle delizie più rappresentative della tradizione siciliana: il cioccolato di Modica. L’evento ha regalato ai visitatori un’immersione sensoriale attraverso laboratori, degustazioni e incontri, celebrando la cultura e l’artigianato alimentare dell’isola. Attraverso una serie di attività, i partecipanti hanno potuto apprendere e assaporare questo prodotto, simbolo di qualità e passione.
L’arte della preparazione del cioccolato di Modica
Nel cuore del CHOCOLAB, gli esperti hanno utilizzato oltre 10 kg di PASTA AMARA Callebaut e una quantità equivalente di zucchero fornito da ITALIA ZUCCHERI, realizzando un totale di 20 kg di cioccolato, offerto gratuitamente ai visitatori. La preparazione del cioccolato di Modica non è solo un’arte culinaria, ma una tradizione che affonda le radici in pratiche secolari, fondate su metodi di lavorazione unici.
Nel contesto dell’evento, è stata proposta una merenda nostalgica, tipica della tradizione infantile siciliana, composta da fette di PANE FRATANTONIO accompagnate da barrette di cioccolato dell’AZIENDA DOLCI PELUSO. I gusti variavano, includendo cioccolato di Modica ancora liquido, spalmato su fette di pane e grissini Fratantonio ricoperti con granella di nocciole dell’ETNA. Tali proposte culinarie hanno riscosso un grandissimo successo, possedendo una forte attrattiva anche per il Ministro Musumeci, il quale ha sottolineato l’importanza dei prodotti a chilometro zero e della qualità agricola siciliana.
Il laboratorio permanente gestito dagli studenti
Un notevole ruolo nell’evento è stato svolto dagli studenti dell’Alberghiero di Modica, sotto la direzione dei professori Vincenzo Roccasalva e Giovanni Spadaro. Con un gruppo composto da sei studenti, due per ogni area , i giovani operatori hanno accolto centinaia di visitatori, coinvolgendoli in degustazioni di cioccolato di Modica appena prodotto.
Questa esperienza ha incluso varianti innovative del cioccolato, aromatizzate con ingredienti locali come il sale di TRAPANI, il PISTACCHIO DI RAFFADALI DOP, la cannella e la vaniglia. Questo approccio pratico non solo ha permesso di educare il pubblico sulle diverse sfaccettature del cioccolato, ma ha anche dato agli studenti l’opportunità di mettere in pratica le proprie competenze, fondendo teoria e realtà.
La tavola rotonda sull’agroalimentare siciliano
Un importante appuntamento della giornata è stata la tavola rotonda dal titolo “I prodotti dell’agroalimentare dalla terra alla tavola”, organizzata da RENAIA. Durante l’incontro, il Direttore del Consorzio, Nino Scivoletto, ha proposto l’istituzione di un tavolo regionale per promuovere le eccellenze siciliane, coinvolgendo gli Istituti Alberghieri come veri e propri ambasciatori della gastronomia locale. Questo incontro si inserisce in un contesto più ampio di preparazione alla proclamazione della SICILIA come Regione Gastronomica Europea nel 2025.
Da oltre un decennio, il Consorzio ha instaurato una sinergia con l’Alberghiero Principi Grimaldi di Modica, che ha portato gli studenti a gestire il Laboratorio Permanente presso il Palazzo Vermexio. La sinergia ha evidenziato come la formazione pratica possa coniugarsi con la valorizzazione del patrimonio gastronomico dell’isola.
La storia del cioccolato di Modica tra tradizione e innovazione
Un ulteriore punto di interesse è stata la mostra archivistica dedicata alla storia del cioccolato di Modica, basata su documenti storici provenienti dalle Carte dei GRIMALDI. Questa esposizione ha catturato l’attenzione di molti visitatori, incluse persone di paesi stranieri, che hanno potuto accedere alle informazioni attraverso QR code disponibili in inglese. L’atmosfera di scoperta è stata arricchita dalla presenza di un maxischermo, fornito dal LIBERO CONSORZIO DI RAGUSA, che ha presentato video promozionali sulle bellezze e sui prodotti del territorio ibleo.
Questi eventi collegano il passato e il presente della produzione di cioccolato di Modica, consolidando la sua fama a livello internazionale e contribuendo alla promozione delle ricchezze agroalimentari siciliane. L’innovazione e la tradizione continuano a intrecciarsi, creando nuove opportunità per il futuro.
Ultimo aggiornamento il 24 Settembre 2024 da Marco Mintillo