Con l’arrivo della primavera, si avvicinano le vacanze di Pasqua e si risveglia la voglia di gite all’aria aperta. Dalla tradizionale Pasquetta all’intenzione di trascorrere del tempo con amici e familiari, la preparazione di pranzi al sacco diventa un’opportunità ideale per abbracciare il trend del meal prep. Questo approccio culinario consente non solo di risparmiare tempo, ma anche di servire pasti equilibrati e deliziosi, riducendo gli sprechi alimentari. Tra le varie proposte culinarie, una ricetta praticata è quella delle torte salate monoporzione, perfette per soddisfare il palato durante un picnic.
L’importanza del meal prep
Il meal prep è una moda che sta prendendo piede grazie alla sua capacità di ottimizzare il tempo dedicato alla cucina. Questa pratica consente di pianificare i pasti con anticipo, facendo uso di ingredienti freschi e evitando sprechi. Con le festività pasquali che si avvicinano, molti approfittano di queste tecniche per garantire piatti gustosi e bilanciati. In particolare, le torte salate presentano il vantaggio di poter essere preparate in anticipo, conservate nel frigorifero o addirittura surgelate, pronte da essere consumate in qualsiasi occasione.
Questa strategia non solo facilita la preparazione dei pasti, ma stimola anche la creatività in cucina, incoraggiando l’uso di ingredienti freschi e stagionali. Per la Pasquetta, la proposta di KAMUT® è ideale: torte salate monoporzione farcite con asparagi e uova, un connubio che esalta i sapori primaverili e insieme contribuisce alla realizzazione di un pranzo al sacco sano e gustoso.
Le torte salate KAMUT®: un’idea gustosa e pratica
La ricetta delle torte salate monoporzione con asparagi e uova, proposta da KAMUT®, si rivela non solo un’opzione deliziosa, ma anche estremamente versatile. Gli ingredienti principali includono la farina di grano a marchio KAMUT®, nota per le sue qualità nutrizionali. Questa farina possiede un profilo di gusto unico, caratterizzato da un aroma di noce che si traduce in un impasto leggero e altamente digeribile. Inoltre, il suo basso indice glicemico la rende adatta a chi desidera tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue.
La ricetta prevede l’uso di uova di quaglia e asparagi freschi, entrambi ingredienti simbolo della stagione primaverile. Le uova di quaglia, più piccole ma altrettanto nutrienti rispetto alle uova di gallina, apportano un ricco sapore alla preparazione. Gli asparagi, con le loro note fresche e terrose, si sposano perfettamente con la cremosità della ricotta e il gusto intenso del parmigiano. È una combinazione che non solo soddisfa il palato, ma che ricorda l’importanza di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per un pasto benefico.
Procedura di preparazione delle torte salate
Per preparare le torte salate monoporzione con asparagi e uova, innanzitutto si deve realizzare la pasta brisée. Questa base è semplice: basta mescolare la farina di grano KAMUT® con burro freddo a cubetti e sale, per poi aggiungere acqua fredda. Il composto deve essere lavorato rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo, che andrà riposto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Una volta pronto, è il momento di preparare il ripieno. Gli asparagi devono essere puliti e, successivamente, cotti al vapore o in acqua bollente per alcuni minuti per mantenerne la croccantezza. Nel frattempo, si uniscono la ricotta, il parmigiano, un uovo intero e la panna in una ciotola, amalgamando con sale, pepe e una spolverata di noce moscata. La pasta brisée viene stesa e utilizzata per rivestire degli stampini da tartelletta precedentemente imburrati.
La fase finale consiste nel riempire i gusci di pasta con il composto di ricotta e disporre gli asparagi in modo concentrico, lasciando il centro libero per l’uovo di quaglia. La cottura nel forno preriscaldato a 180°C permette di ottenere una doratura perfetta in 25 minuti, con l’uovo di quaglia che si cuoce nei suoi ultimi 5 minuti di cottura, risultando morbido e saporito. Le tortine si possono gustare sia tiepide che a temperatura ambiente, rendendole adatte a ogni situazione.
I pic-nic dopo una lunga settimana di lavoro trovano così un loro protagonista tra le preparazioni gastronomiche, unendo semplicità, gusto e salute nello stesso piatto. Se avanzano, è consigliabile conservarle in frigorifero, avvolgendole per preservarne la freschezza. La Pasqua si avvicina e con essa la gioia di mangiare insieme all’aria aperta.