A Torino, dal 17 al 18 marzo 2025, si svolgerà la seconda edizione di Horeca Expoforum, un’importante manifestazione dedicata al settore della ristorazione, dell’ospitalità e del food & beverage. Questo evento, voluto da GL events Italia, si conferma come un punto di incontro per le novità, il business e la formazione in un mercato in continua evoluzione. Con un’area espositiva di 14.000 mq e la partecipazione di oltre 200 brand, l’edizione 2025 promette di attrarre un pubblico composto da professionisti e aziende del settore.
Un evento che mette in luce l’importanza del settore Ho.Re.Ca.
Durante l’apertura ufficiale, Gàbor Ganczer, amministratore delegato di GL events Italia, ha riportato l’importanza cruciale del settore Ho.Re.Ca. per l’economia locale e il turismo. «L’Ho.Re.Ca. è un motore che stimola la crescita – ha affermato Ganczer – ed Horeca Expoforum è la piattaforma ideale per mostrare innovazione e alleanza tra imprese e istituzioni.» I commenti durante la cerimonia di apertura hanno messo in evidenza l’interesse crescente da parte degli operatori del settore, che vedono nelle fiere occasioni fondamentali per la visibilità e la creazione di reti di contatti.
Andrea Tronzano, Assessore per lo Sviluppo delle Attività Produttive della Regione Piemonte, ha elogiato l’evento definendolo fondamentale per il “sistema accoglienza” della regione. Grazie a un mix di iniziative particolarmente partecipate, si è voluto evidenziare come la collaborazione tra le diverse realtà del settore sia determinante per il suo successo. Il panorama attuale del turismo a Torino, caratterizzato da un aumento del numero di visitatori, ha rafforzato l’importanza di manifestazioni come Horeca Expoforum.
Il turismo a Torino: un settore in ripresa e innovazione
Paolo Chiavarino, Assessore al Commercio della Città di Torino, ha notato come la città goda di un momento particolarmente positivo, essendo stata recentemente nominata capitale europea dell’innovazione. Gli hotel e i ristoranti stanno registrando livelli di occupazione senza precedenti, coadiuvati da una destagionalizzazione del turismo mai vista in passato. Questa crescita ha portato a un panorama ristorativo in fermento, con circa 6.000 bar e ristoranti attivi in città.
Nicola Scarlatelli, vicepresidente della Camera di Commercio di Torino, ha sottolineato che nel settore Ho.Re.Ca. operano 15 mila aziende, pari al 7% di tutte le imprese registrate. La scelta di tenere Horeca Expoforum a Torino è stata accolta con favore, in quanto la città si sta sempre più affermando come un polo da visitare e vivere, investendo continuamente nell’accoglienza e nella ristorazione. Strategie e politiche di settore stanno quindi contribuendo a rendere Torino un punto di riferimento sull’asse gastronomico e turistico italiano.
Attività e appuntamenti in programma
L’evento di quest’anno offre un ricco programma che coinvolgerà i partecipanti in attività dinamiche ed educative. Tra i punti salienti di lunedì 17 marzo ci sarà il “Coffee Triathlon”, una competizione dedicata agli appassionati del caffè che testerà le abilità dei concorrenti su tre preparazioni diverse. Vincendo, i migliori abilitati potranno accedere alle selezioni ufficiali SCA Italy per le finale nazionali.
I workshop interattivi, come quello dedicato alla montatura del latte e alla Latte Art, offriranno ai partecipanti la possibilità di apprendere tecniche nuove e migliorare la propria professionalità. Un’altra presentazione degna di nota sarà quella della selezione Bocuse d’Or Academy Italia, che vedrà protagonisti chef rinomati e rappresentanti del settore.
Non mancheranno approfondimenti tematici su varie specialità culinarie piemontesi. Alle 15 è previsto un talk che esplorerà le eccellenze gastronomiche della regione, culminando nella premiazione del “Miglior Lady Chef del Piemonte”. A chiudere la prima giornata ci sarà un dibattito che metterà a confronto la musica e la cucina, presentando ricerche inedite sull’argomento.
Bocuse d’Or: un concorso di alta cucina
Il giorno successivo, martedì 18 marzo, si svolgerà la selezione della squadra italiana per il Bocuse d’Or 2027, il concorso mondiale di alta cucina che celebra le ultime tendenze gastronomiche e i talenti emergenti della ristorazione. Questo evento non ha precedenti, e a Torino, misurerà le abilità di talentuosi chef provenienti da diverse località italiane.
Alberto Assiè, Simone Vesuviano e Matteo Terranova saranno solo alcuni dei protagonisti che si sfideranno in quest’importante manifestazione. Parallelamente ci saranno vari show cooking, tra cui uno dedicato alla pizza in pala e altri sulla preparazione di dolci innovativi.
Assistere alla competizione del Bocuse d’Or rappresenta non solo un’opportunità per gli chef di dimostrare le proprie capacità, ma anche un’occasione per il pubblico di esplorare le tradizioni culinarie italiane e il potenziale dell’industria ristorativa nel suo complesso.
Horeca Expoforum 2025 si pone quindi come un evento di rilevanza fondamentale per il futuro del settore, unendo innovazione, formazione e opportunità commerciali sotto un unico tetto.