Il settore del caffè si prepara per uno dei suoi eventi più attesi, HostMilano 2025, che si svolgerà dal 17 al 21 ottobre presso Fieramilano a Rho. Questo Salone Internazionale del Caffè rappresenta una opportunità straordinaria per esperti e appassionati del settore di incontrarsi e confrontarsi, segnalando un momento di grande vitalità per la filiera del caffè, supportata da un’accresciuta domanda e creatività.
L'importanza di HostMilano nel panorama del caffè
Il SIC – Salone Internazionale del Caffè è da sempre un punto di riferimento per il mondo del caffè, attirando non solo i grandi marchi, ma anche piccole e medie realtà d'eccellenza provenienti da ogni angolo del pianeta. La prossima edizione promette di essere particolarmente ricca, non solo per la varietà di espositori e prodotti, ma anche per il ritorno atteso del World Barista Championship™ , un evento di prestigio organizzato da SCA – Specialty Coffee Association. Questo concorso rappresenta il culmine dell'arte della preparazione del caffè, mettendo in luce le abilità dei baristi e la qualità delle materie prime utilizzate, il tutto in un contesto altamente competitivo.
Il ritorno del WBC rappresenta un’opportunità fondamentale per la valorizzazione delle competenze professionali nel settore e per la promozione di pratiche sostenibili. Questo evento non è solo una competizione, ma un'importante piattaforma di scambio di idee e innovazioni. In un'epoca in cui la qualità è al centro delle tendenze di consumo, HostMilano e il WBC si rendono protagonisti di un'evoluzione dello stile di vita legato al caffè.
La crescente popolarità degli iced coffee
Quest’estate ha segnato un vero e proprio esplosione di creatività nel mondo del caffè, con nuovi cocktail a base di iced coffee che hanno guadagnato una crescente popolarità. Varietà nuove e innovative come l'iced latte e il nitro coffee, preparato con azoto liquido, hanno conquistato i consumatori, rendendo il caffè ghiacciato un drink versatile, adatto a ogni momento della giornata, dall'aperitivo alla pausa pomeridiana.
Le nuove ricette proposte dai baristi e dai locali hanno anche contribuito all'esplorazione di diversi accostamenti, mescolando ingredienti come cocco, caramello, frutta e spezie, creando una vera e propria cultura del caffè che spazia oltre i confini tradizionali. Questo fenomeno non rappresenta solo una tendenza estiva, ma una modifica duratura nei comportamenti di consumo che prosegue lungo tutto l’anno.
Statista stima che, in un contesto di crescente interesse, il mercato globale del caffè raggiungerà un valore di 461,30 miliardi di dollari entro la fine del 2024, progredendo verso una cifra superiore ai 500 miliardi entro il 2028. L'Europa gioca un ruolo significativo, contribuendo con circa 47 miliardi, mentre l'Italia emerge come un attore di rilievo con fatturati pari a circa 7 miliardi, di cui oltre il 55% derivate dall’export. Questi dati sottolineano l'importanza del caffè sia sul mercato locale che su quello globale.
Le sfide e le opportunità del settore del caffè
Nonostante la vitalità del mercato, il settore del caffè si trova ad affrontare sfide importanti che richiedono un'attenzione particolare. I cambiamenti climatici, ad esempio, stanno impattando significativamente sulla produzione e sulla qualità dei chicchi. Le temperature in aumento e le condizioni meteorologiche estreme potrebbero richiedere la modifica dei cultivar e l'adozione di pratiche agricole più sostenibili.
Inoltre, le tensioni sui prezzi e le catene di fornitura rappresentano un altro aspetto critico. La combinazione di queste sfide presenta sia rischi che opportunità per innovare e migliorare il settore, specialmente attraverso il connubio tra caffè e cucina gourmet. Questi cambiamenti stanno stimolando la creatività di chef e baristi, che stanno esplorando nuove frontiere nella preparazione e presentazione del caffè. A HostMilano 2025, eventi e incontri offriranno uno spazio fondamentale per discutere queste tematiche e scambiare best practices, facendo del caffè non solo una bevanda da consumare, ma un’esperienza gastronomica da vivere.
Un evento internazionale in crescita: attese per il 2025
Le ultime notizie parlano di oltre 900 aziende già registrate per HostMilano 2025, con circa il 44% di partecipazione estera. La fiera presenterà non solo il SIC, ma anche altre aree dedicate a Bar, Macchine caffè e Vending, tutte progettate per favorire il cross-selling tra le diverse filiere. HostMilano continuerà a mantenere il suo status di evento trainante nel panorama fieristico internazionale, creando una piattaforma d'incontro per professionisti del settore caffè, oltre all'opportunità di esplorare nuove tendenze e tecnologie.
Il Salone si prepara quindi a diventare un fulcro per il business, l’innovazione e la cultura del caffè, offrendo un contesto stimolante in cui incontrare i migliori brand e operatori del settore provenienti da ogni parte del mondo. Con il countdown già attivo verso l'edizione del 2025, il caffè si conferma non solo una bevanda, ma un vero e proprio universo in continua evoluzione.
Ultimo aggiornamento il 20 Settembre 2024 da Armando Proietti
