I viaggiatori sono spesso abituati a una realtà culinaria negli aeroporti che lascia molto a desiderare. Pasti insoddisfacenti, panini poco appetitosi e prezzi elevati hanno contraddistinto a lungo l’offerta gastronomica degli scali. Tuttavia, un cambiamento significativo è in atto, con diversi aeroporti che si sono evoluti in autentiche destinazioni gastronomiche. Scopriamo insieme quali sono i ristoranti da non perdere nei principali aeroporti del mondo, che promettono un’esperienza culinaria memorabile prima di volare.
Duddell’s: un’esperienza gourmet a Hong Kong
Al vertice della classifica dei migliori ristoranti aeroportuali figura Duddell’s, uno spot culinario stellato Michelin, situato all’interno del Terminal 1 dell’aeroporto internazionale di Hong Kong. Questo ristorante è molto rinomato per la sua proposta di piatti della tradizione cantonese, realizzati con ingredienti freschi e di alta qualità. I viaggiatori possono cimentarsi in un menù variegato che include famosi dim sum preparati al momento, insieme a carni alla brace succulente e piatti tipici del sud della Cina.
Tra le specialità da non perdere, il maiale alla brace glassato al miele si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente, mentre i noodles in brodo rappresentano un comfort food ideale, perfetto per i viaggiatori in transito. Non mancano poi i panini alla crema d’uovo, un’interpretazione innovativa di un classico della cucina locale. Duddell’s non è solo un ristorante, ma un’esperienza che riesce a trasformare l’attesa di un volo in un momento di puro piacere gastronomico.
Yakiniku Champion: il paradiso per gli amanti della carne a Tokyo
Un altro ristorante che merita attenzione è Yakiniku Champion, ubicato nel Terminal 3 dell’aeroporto di Tokyo Haneda. Qui, la carne di alta qualità è la protagonista assoluta e gli amanti della gastronomia giapponese non possono lasciarselo sfuggire. L’arte dello yakiniku, che prevede la grigliatura di pregiati tagli di manzo wagyu, è eseguita alla perfezione, garantendo piatti dal sapore straordinario.
I viaggiatori hanno la possibilità di scegliere tra menù degustazione e piatti alla carta, godendosi un’esperienza culinaria che si distingue non solo per la qualità della carne, ma anche per la preparazione. Opzioni come l’involtino di wagyu ripieno di carne con kimchi, avvolto in foglie di lattuga coreana, regalano un viaggio di sapori e consistenze che rimane impresso nella memoria. Questo ristorante rappresenta un’eccezione nel panorama gastronomico aeroportuale, dove la qualità incontra la tradizione.
Hungry Club: l’innovazione gastronomica a Madrid
All’interno dell’aeroporto di Adolfo Suárez Madrid–Barajas, Hungry Club conquista un posto d’onore nella nostra lista. Questo locale, gemma dello chef Dabiz Muñoz, è stato inaugurato nel settembre 2024 ed è già considerato un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica unica. Muñoz è noto per il suo approccio creativo alla cucina, e presso Hungry Club il focus è posto su piatti che uniscono sapori spagnoli a tecniche innovative.
Tra le proposte spicca il sandwich di costine di maiale con formaggio fuso, che offre una combinazione di sapori decisa e appagante, a un prezzo contenuto di circa 20 euro, bevanda inclusa. Questo ristorante offre non solo cibo di alta qualità, ma anche un’atmosfera accogliente che rende ogni pasto un momento speciale, anche durante una sosta tra voli.
Le Café Cyril Lignac: raffinatezza a Heathrow
Nel Terminal 2 di Heathrow, Le Café Cyril Lignac si distingue per la sua eleganza e per la proposta culinaria firmata dal celebre chef francese. Questa collaborazione tra LVMH e Lignac segna un’innovazione significativa nel panorama gastronomico degli aeroporti. Il menù è una raffinata selezione di piatti che spaziano dalla tradizione alla creatività.
Tra le specialità, il croque monsieur in versione al tartufo è un chiaro esempio del perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Inoltre, l’insalata Caesar, arricchita con pollo affumicato e crostini gluten-free, mostra l’attenzione per i dettagli e le esigenze moderne nella preparazione dei piatti. Non possono mancare le celebri pasticcerie di Lignac, ideali per un dolce momento di pausa prima del decollo.
One Flew South: un viaggio di sapori ad Atlanta
One Flew South, situato nel Concourse E dell’aeroporto di Hartsfield-Jackson di Atlanta, rappresenta un must per i viaggiatori. Il menù del chef Todd Richards offre una deliziosa fusione dei sapori tipici del sud degli Stati Uniti con influenze internazionali. Tra i piatti più gettonati ci sono il ramen con pancetta di maiale pepata e cavolo verde, e il BLT&E, un sandwich irresistibile con bacon croccante e uovo fritto.
Per chi è in viaggio al mattino, il Red-Eye Martini rappresenta una scelta energizzante che prepara alle nuove avventure della giornata. Il ristorante dimostra che è possibile trovare cibo di alta qualità anche in un aeroporto, cambiando radicalmente l’idea di ciò che può essere consumato in un contesto di transito.
The Salt Lick BBQ: un assaggio del Texas a Austin
Rimanendo nel cuore del Texas, The Salt Lick BBQ è un’istituzione per gli amanti del barbecue all’aeroporto di Austin-Bergstrom. Situato tra i gate 20 e 21, offre una gamma di piatti tipici che includono la punta di petto affumicata, la salsiccia speziata di Hill Country e il maiale caramellato. Ogni piatto rappresenta un’autentica esperienza culinaria texana, perfetta per chi desidera assaporare la tradizione anche durante un viaggio.
Questo ristorante non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza che rispecchia la cultura della cucina del Texas, creando un legame tra i viaggiatori e la tradizione gastronomica locale.
Bun Mee: una diversa esperienza culinaria a San Francisco
Presso l’aeroporto di San Francisco, Bun Mee è stato riconosciuto come una delle gemme gastronomiche degli Stati Uniti. Situato nei terminal 1 e 3, questo ristorante vietnamita è famoso per i suoi banh mi, autentici panini ripieni di ingredienti freschi e di alta qualità. Le opzioni variano dalle versioni classiche, come quella con maiale alla griglia e mortadella, a reinterpretazioni più audaci come il rib-eye steak dip, servito con un brodo di pho aromatico.
Bun Mee rappresenta una fusione di sapori che porta in viaggio un pezzo della cultura vietnamita, diventando un’ottima scelta per chi desidera un momento di gusto prima di ripartire.
Iwashi Sushi: freschezza e qualità a Città del Messico
Infine, all’aeroporto di Benito Juárez di Città del Messico, Iwashi Sushi si afferma come il punto di riferimento per gli amanti del sushi. Nel Terminal 2, il locale di Edo Kobayashi sorprende i visitatori con piatti preparati al momento utilizzando pesce freschissimo importato direttamente dal Giappone. Il menù include una varietà di nigiri classici e specialità più elaborate come anguilla con foie gras.
Iwashi Sushi, che non accetta prenotazioni, è sempre affollato di clienti desiderosi di assaporare la qualità dei suoi piatti, testimoniando l’alta reputazione raggiunta. Mangiare qui promette un’esperienza che va oltre il semplice pasto, diventando un momento indimenticabile per i viaggiatori in attesa del loro volo.
Negli ultimi anni, il panorama gastronomico degli aeroporti è cambiato radicalmente, aprendo la strada a esperienze culinarie di alto livello. Con proposte che spaziano dalla tradizione alla creatività, i ristoranti aeroportuali ora offrono ai viaggiatori non solo un pasto, ma un vero e proprio viaggio dei sensi.