Due eccellenze del Piemonte, il RISO e il VINO, si uniscono in un evento straordinario che celebrerà la ricchezza culinaria e vinicola della regione. Il 18 settembre, il Castello di CASALE MONFERRATO diventerà il palcoscenico di un incontro gustoso tra questi due simboli della tradizione, unendo chef di fama e prodotti locali in un'unica serata.
L’incontro tra riso e vino: una storia di sapori e tradizioni
La Strada del Riso Piemontese, con i suoi paesaggi incantevoli, e la Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato, noto per le sue cantine storiche, si uniscono per la prima volta. Questo evento unico non solo mette in risalto l'importanza di entrambi i prodotti, ma celebra anche le storie e le tradizioni che li circondano. Il riso, con i suoi campi a scacchi, e il vino, prodotto in collina, raccontano la bellezza e la diversità di una regione che si è distinta per le sue eccellenze agricole.
Nel corso della manifestazione, i partecipanti avranno l’opportunità di assaporare piatti autentici che rappresentano la vera essenza del Piemonte, grazie alla creatività di chef che dedicano la loro arte ai prodotti locali. Non è solo un evento gastronomico, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni e nelle storie dell’area, che si svelerà attraverso ogni assaggio.
Un appuntamento imperdibile con chef stellati
Tre chef di altissimo livello saranno i protagonisti della serata, ognuno dei quali interpreterà il riso attraverso ricette innovative e tradizionali. Saranno presentati risotti che raccontano non solo il territorio, ma anche l'abilità e la passione di chi li prepara. Gli chef selezionati sono:
Davide Palluda: tradizione e innovazione
Il primo chef a presentare il suo risotto sarà Davide Palluda, titolare del Ristorante All’Enoteca di Canale, insignito di una stella Michelin. Palluda è rinomato per la sua cucina che, pur mantenendo una forte connessione con le tradizioni gastronomiche piemontesi, riesce a sorprendere per creatività. Il risotto rappresenta per lui un pilastro della propria offerta culinaria, ed è sempre accompagnato da una selezione di vini del territorio che esaltano la bontà del piatto.
Christian Costardi: il riso come protagonista
Seguendo le orme di una lunga tradizione, Christian Costardi del ristorante Scatto di Torino, offrirà ai presenti un’esperienza gastronomica unica. Con una storicità profonda legata al riso, i Costardi hanno reso il loro piatto iconico attraverso una presentazione originale, servito all'interno di una caratteristica latta pop, ideata da Bob Noto. La cucina di Costardi è un omaggio ai sapori vercellesi e ai prodotti di stagione, permettendo al riso di emergere in tutto il suo splendore.
Francesco Marchese: passione per il Piemonte
Infine, Francesco Marchese del ristorante FRE, situato nel suggestivo Réva Resort, rappresenta un connubio perfetto di esperienza e passione. Dopo aver lavorato con Yannick Alléno, Marchese ha portato con sé una visione gastronomica moderna, ma sempre rispettosa delle materie prime locali. Il risotto, parte integrante del suo menù, verrà presentato con un tocco di freschezza e stile, enfatizzando i sapori genuini del Piemonte.
Un’esperienza esclusiva per pochi
Durante l’evento “Riso e Vino”, ogni piatto sarà accompagnato da una selezione dei migliori vini locali, presentati dai sommelier dell’AIS di Casale Monferrato. Gli esperti del riso di Acquaverderiso forniranno informazioni dettagliate sulle caratteristiche organolettiche dei diversi risi utilizzati per i risotti, offrendo così un’ulteriore dimensione all’esperienza.
Tuttavia, l’accesso è limitato e solo un numero selezionato di partecipanti potrà prendere parte a questa esperienza indimenticabile. Per garantire il proprio posto, gli interessati devono prenotare al prezzo di 45 Euro, inviando una email all'organizzazione. Un evento da non perdere per gli amanti della buona cucina e del buon vino, un’occasione unica per scoprire i segreti del Riso Piemontese unito ai migliori vini del Gran Monferrato.
