A Carmignano di Brenta, nella provincia di Padova, si trova il bar che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di “Bar dell’anno” durante la presentazione della 25esima edizione della Guida Bar d’Italia, realizzata dal Gambero Rosso in collaborazione con illycaffè. Questo evento, che si è svolto oggi a Milano, ha visto la partecipazione di diverse personalità del settore e ha messo in luce i migliori bar del Paese, con un focus particolare su qualità, innovazione e servizi offerti.
Gustificio: il bar vincente
Il bar Gustificio di Carmignano di Brenta ha saputo distinguersi grazie a un’offerta di alta qualità e a un servizio che punta sull’esperienza dei clienti. Questo riconoscimento si inserisce in un contesto di crescente attenzione verso il settore della ristorazione e in particolare quello dei bar, visto non solo come un luogo dove consumare caffè, ma come uno spazio di condivisione, socialità e cultura. La vittoria di questo locale rappresenta un passo importante per il Veneto, che continua a confermarsi come una delle regioni più vivaci in ambito gastronomico.
L’edizione 2025 della Guida Bar d’Italia ha registrato una selezione di oltre 1.100 insegne, un dato in crescita rispetto ai 1.091 del precedente anno. Tra queste, ben 106 nuovi ingressi dimostrano la dinamicità del settore, dove la continua ricerca della qualità si fa sempre più pressante. L’assegnazione del premio a Gustificio è il risultato di un lungo processo di valutazione, che ha preso in considerazione diversi parametri, tra cui la qualità del caffè, l’innovazione delle proposte e l’accoglienza riservata ai clienti.
Riconoscimenti e nuove aperture
In occasione della presentazione della guida, sono stati premiati anche altri bar che si sono distinti per le loro eccellenze. Le 48 insegne che hanno ottenuto il massimo punteggio rappresentano l’élite del panorama baristico italiano. Tra queste, segnaliamo il ritorno di Pasticceria Roberto a Erbusco , e gli ingressi di Loste a Milano, Palazzo Rainaldi a Treia e la caffetteria specialty Faro, situata vicino al centro di Roma. Questi locali si sono meritati un posto nell’Olimpo della Guida per la loro capacità di offrire un’esperienza originale e di alta qualità.
L’analisi della guida evidenzia anche il ruolo crescente del Sud Italia nel panorama della ristorazione. Infatti, la Sicilia e la Puglia, con rispettivamente 83 e 82 insegne, si affermano come protagonisti, con la Puglia che si distingue per i 15 nuovi ingressi. Questa tendenza sottolinea una diversificazione e un arricchimento dell’offerta baristica che va al di là delle tradizionali attese.
Trends e sfide del settore
“Il concetto di bar oggi è cambiato. Non è più solo un luogo dove consumare una bevanda, ma un ambiente in cui si costruiscono relazioni,” ha detto Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè. Questo cambiamento di paradigma è legato a una società in continua evoluzione, dove la domanda di servizi di qualità è in costante crescita, in particolare in un periodo caratterizzato da sfide economiche come inflazione e costi in aumento.
Marina Savoia, curatrice della Guida, ha evidenziato l’importanza della coerenza e dell’identità nel successo dei bar moderni. L’abilità di rinnovarsi ed adattarsi ai continui cambiamenti del mercato, unita a una visione chiara, è cruciale per emergere in un contesto competitivo. La sfida di oggi è quella di creare un’esperienza unica che soddisfi le aspettative dei clienti, tenendo presente le nuove tendenze della convivialità e della socializzazione.
Il settore sembra quindi rispondere con dinamismo alle sfide del presente, arricchendosi di nuove proposte e rilevando importanti storie di successo come quella di Gustificio, il migliore bar d’Italia per il 2025 secondo la Guida del Gambero Rosso.