Eataly Roma si prepara a dare il via al Cacio & Pepe Festival, un evento che celebra uno dei piatti più iconici della tradizione romana. La manifestazione, giunta alla sua sesta edizione, si svolgerà nei week end del 17-19 e 24-26 gennaio 2024. Sarà un’opportunità per gli amanti della buona cucina di assaporare una vasta gamma di piatti preparati dai migliori ristoratori della capitale, tutti dedicati alla famosa pasta Cacio e Pepe. Durante il festival, gli chef metteranno in risalto la qualità delle materie prime e la loro creatività, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Un viaggio nei sapori della tradizione
Durante il festival, Eataly Roma offrirà un’ampia selezione di piatti che raccontano la storia culinaria di Roma. Non mancheranno le reinterpretazioni moderne delle ricette tradizionali. Tra le proposte più intriganti ci saranno le fritture tipiche romane, come il carciofo alla giudia, accompagnato da una fonduta di pecorino. Gli chef di Santí utilizzeranno ingredienti come pepe del Sichuan e menta per dare un tocco originale a questo piatto tanto amato.
Anche il ristorante Felice a Testaccio parteciperà all’evento, presentando i suoi famosi tonnarelli conduti con la classica salsa di Cacio e Pepe. I mezzi paccheri artigianali, realizzati con acqua e farina, saranno un altro modo per gustare il Cacio e Pepe in una perfetta sinergia di sapori, grazie all’utilizzo di pecorino romano DOP, pepe Sarawak, limoni e carciofi romaneschi del ristorante Angelina.
Innovazione e creatività in cucina
Il festival promette di sorprendere con piatti audaci e inaspettati. Il ristorante Il Pescatorio – Street food presenterà il tortello di Cacio e Pepe, ricco di scampi e lime, un’abbinamento che sposa la tradizione con la freschezza del mare. Anche il supplì al ragù di polpo ubriaco, servito con salsa di Cacio e Pepe, sarà un’esperienza gustativa da non perdere.
Polpetta Gluten Free non sarà da meno, offrendo polpette di porchetta di Ariccia, fritte e servite con crema di carciofi e pecorino fresco. Non mancheranno le polpette alla gricia, tutte preparate con ingredienti di prima qualità. Il Pastificio Secondi porterà in tavola la sua rinomata artigianalità, con piatti come la mattonella di lasagna fritta Cacio e Pepe o i ravioli Cacio e Pepe con guanciale croccante.
Offerte dolci e una selezione di bevande artigianali
Oltre ai piatti salati, il Cacio e Pepe Festival offrirà anche dolci a base di ingredienti locali, grazie alla partecipazione dello storico forno Ceralli. Tra le specialità, si potrà gustare il carciofo in crosta di pane con lievito madre e una selezione di dolcetti tipici romani come le frappe, che verranno preparate in diretta.
La Grande Enoteca di Eataly proporrà una selezione di vini e birre artigianali per completare il pasto. Gli appassionati di birra potranno assaporare le creazioni del Birrificio Artigianale Oxiana, mentre per gli amanti dei cocktail ci sarà spazio per proposte dell’azienda JAS, dedicata alla creazione di drink naturali e biologici.
Show cooking e degustazioni gratuite in programma
Durante il festival sono previsti show cooking gratuiti che permetteranno ai partecipanti di immergersi nell’arte della preparazione di piatti tipici. La prima dimostrazione si svolgerà sabato 18 gennaio, alle 21, e riguarderà la mantecatura della pasta nella forma di Pecorino Romano. Seguiranno ulteriori eventi, come la presentazione del raviolo Assoluto del Pastificio Secondi, previsto per il 25 gennaio.
Un’esperienza da non perdere sarà la degustazione gratuita di Pecorino Romano DOP della selezione Cibaria, che si svolgerà nel reparto Salumi e Formaggi, ogni giorno dalle 10 alle 18. Il festival avrà ingresso gratuito, mentre i piatti e le degustazioni saranno acquistabili tramite gettoni.
Date e orari da segnare in agenda
Ecco di seguito tutte le date e gli orari in cui si svolgerà il festival:
- Venerdì 17 gennaio | 19.00 – 23.00
- Sabato 18 gennaio | 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
- Domenica 19 gennaio | 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
- Venerdì 24 gennaio | 19.00 – 23.00
- Sabato 25 gennaio | 12.00 – 16.00 | 19.00 – 23.00
- Domenica 26 gennaio | 12.00 – 16.00 | 19.00 – 22.00
Le casse chiuderanno 30 minuti prima della fine dell’evento e Eataly Roma rimarrà aperto fino a mezzanotte. Un’opportunità imperdibile per tutti gli amanti della gastronomia romana e dei sapori autentici.
Ultimo aggiornamento il 10 Gennaio 2025 da Armando Proietti