In un contesto in cui il mondo delle bevande e della gastronomia si fonde sempre di più, la manifestazione del theGINday 2024 ha visto emergere idee innovative e audaci. Tra queste, il progetto di Mauro Schiavo, fondatore di Bugin, ha catturato l’attenzione. La sua proposta originale di unire il gusto del gin al mondo della carne, in particolare al barbecue, rappresenta un interessante spunto per gli amanti della cucina e dei cocktail. Scopriamo nel dettaglio come è nata questa iniziativa e quali sono i suoi sviluppi.
Un progetto innovativo dalle radici piemontesi
L’idea di un gin pensato per la carne
La storia del progetto Bugin inizia nella macelleria con cucina di Mauro Schiavo, situata in Piemonte. Qui, l’imprenditore ha concepito un gin progettato specificamente per esaltare le preparazioni a base di carne. Il concept alla base di questa creazione è semplice: sviluppare un distillato che dialogasse, attraverso le sue botaniche, con i vari ingredienti utilizzati nelle cotture e nelle marinature degli alimenti. “L’idea era quella di creare un gin che, grazie alle sue botaniche, si integrasse perfettamente con gli ingredienti utilizzati per cucinare la carne”, ha illustrato Mauro, evidenziando la sinergia tra le due eccellenze gastronomiche.
Il gin di Bugin non è solo una bevanda da sorseggiare, ma diventa un componente essenziale nel processo culinario. L’obiettivo è arricchire i piatti attraverso abbinamenti nuovi e stimolanti, facendo insieme un passo avanti nel panorama gastronomico contemporaneo. Questo approccio innovativo non solo rende unica l’esperienza del barbecue, ma valorizza anche la tradizione culinaria piemontese, sempre attenta all’uso di ingredienti di alta qualità e proposte creative.
Salumi al gin e aromatiche miscele di spezie
Dalla bevanda ai prodotti gourmet
L’innovazione non si ferma al gin; da questo distillato sono nati anche altri prodotti unici, come i salumi al gin. Questi sono massaggiati direttamente con il distillato, conferendo un gusto particolare ai tradizionali salumi, che acquistano aromi distintivi. L’idea è di portare la cultura del gin all’interno di prodotti tipici della gastronomia locale. Mauro Schiavo ha investito tempo e risorse nella ricerca delle giuste combinazioni di sapori, portando alla creazione di un’offerta delicata e raffinata.
Inoltre, Bugin ha sviluppato una serie di “cocktail rub”, svariate miscele di spezie ispirate ai cocktail più celebri. Tra queste, si possono trovare sei varianti che portano nomi evocativi: Gin Tonic, Spritz, Negroni, Martini, Gin Mule e Mojito. Ognuna di queste miscele è studiata per richiamare le note aromatiche dei cocktail, permettendo così ai consumatori di incorporare sapori sofisticati nelle loro preparazioni culinarie. Questa sinergia tra gin e piatti di carne rappresenta un modo nuovo per esplorare la gastronomia, creando una fusione di gusti e aromi che possono trasformare un semplice barbecue in un’esperienza gourmet.
Un’accoglienza promettente al theGINday
Entusiasmo del pubblico e prospettive internazionali
Il pubblico presente al theGINday ha accolto con grande entusiasmo il progetto di Bugin. Partecipanti e appassionati del settore sono rimasti colpiti dall’originalità e dalla creatività che Mauro Schiavo ha saputo infondere nel suo lavoro. Questa reazione ha confermato l’appeal di un prodotto che riesce a integrare l’arte della distillazione con l’eccellenza della gastronomia. Gli eventi come il theGINday rappresentano un’importante vetrina per i progetti innovativi, e Mauro ha colto al volo questa opportunità per presentare la sua visione.
Insieme all’entusiasmo del pubblico, l’imprenditore ha rivelato che Bugin ha già intrapreso collaborazioni con mercati esteri, focalizzandosi in particolare sul Regno Unito. Tuttavia, Mauro è consapevole delle sfide legate all’espansione in nuovi mercati: “Non è facile, ma stiamo lavorando per riuscirci”. Questa determinazione è emblematico di un approccio imprenditoriale moderno, dove l’innovazione e la tradizione si intrecciano, promettendo un futuro interessante per il brand e per il suo innovativo connubio tra gin e carne.
Per ulteriori informazioni e scoprire di più sui prodotti e le novità di Bugin, visita il sito ufficiale bugin.shop.
Ultimo aggiornamento il 11 Settembre 2024 da Armando Proietti