A Parigi è stato firmato un accordo significativo per il futuro del settore lattiero-caseario. Il manifesto sulla sostenibilità, sottoscritto dall’International Dairy Federation e dalla FAO, rappresenta un nuovo impegno da parte della comunità lattiero-casearia globale per promuovere pratiche sostenibili. Questa iniziativa è parte di un percorso già avviato nel 2016 con la Dichiarazione di Rotterdam, che evidenziava il ruolo fondamentale di questo settore nello sviluppo sostenibile a livello mondiale. Assolatte, l’associazione italiana dei produttori di latte, comunica che l’accordo si propone di definire obiettivi concreti e iniziative operative che possano essere attuate da tutte le imprese della filiera.
L’impegno della comunità lattiero-casearia
L’accordo siglato a Parigi non è solo un passo avanti nel dialogo per la sostenibilità, ma anche un modo per rafforzare la responsabilità del settore lattiero-caseario. Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, ha dichiarato che gli operatori del settore accolgono con favore l’opportunità di evidenziare il loro percorso virtuoso nel perseguire gli obiettivi di sostenibilità fissati dall’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. La comunità lattiero-casearia intende documentare e comunicare efficacemente le pratiche sostenibili attuate, stimolando al contempo una partecipazione più attiva di tutti i soggetti coinvolti nella filiera.
Questo manifesto ha anche la funzione di contrastare le informazioni errate riguardanti l’impatto ambientale del settore. Un esempio emblematico è il confronto fra le emissioni del settore zootecnico, che sono parte di un ciclo naturale, e quelle derivanti dalla combustione di carburanti fossili. Tale distinzione è cruciale per chiarire il reale contributo del settore lattiero-caseario nei dibattiti sull’ambiente e sull’energia sostenibile.
Condivisione di buone pratiche nel settore
Uno degli aspetti fondamentali del nuovo accordo riguarda la creazione di un’opportunità annuale per gli operatori del settore di condividere le loro esperienze e le buone pratiche in ambito di sostenibilità. Questo spazio di condivisione è essenziale per valorizzare le iniziative positive e per creare un senso di comunità tra le diverse aziende. Attraverso una rete di collaborazione, i membri possono apprendere gli uni dagli altri, adottando strategie efficaci e innovative per ridurre l’impatto ambientale delle loro attività.
Assolatte, in qualità di sede della Segreteria del Comitato italiano Fil/Idf, si è impegnata a promuovere questa iniziativa e a diffondere le informazioni necessarie affinché il ruolo del settore lattiero-caseario venga riconosciuto dalle istituzioni e dai decisori politici. Il dialogo tra operatori e policy maker sarà fondamentale per accelerare la trasformazione sostenibile dei sistemi alimentari, garantendo al contempo la sicurezza alimentare e il benessere degli animali.
Un passo verso la trasformazione sostenibile
La firma del manifesto sulla sostenibilità segna un momento cruciale nella storia del settore lattiero-caseario. Questa alleanza globale ha l’obiettivo di guidare la trasformazione verso pratiche più sostenibili e consapevoli. Con l’approccio basato sulla cooperazione e la condivisione di informazioni, le aziende possono non solo migliorare le loro pratiche interne, ma anche contribuire a un cambiamento positivo a livello mondiale.
La sensibilizzazione dei decisori politici e delle istituzioni è un altro aspetto centrale di questo progetto. Le politiche future dovrebbero adattarsi e allinearsi a questi nuovi obiettivi, riconoscendo il potenziale del settore lattiero-caseario di svolgere un ruolo chiave nella transizione verso un modello alimentare più sostenibile. Con l’evoluzione delle pratiche e una maggiore apertura al dialogo, il settore potrebbe diventare un pilastro nella lotta contro le sfide climatiche e nella promozione di un’alimentazione equilibrata per le generazioni future.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Donatella Ercolano