Il tartufo Nero di Pecorara è al centro della scena della gastronomia piacentina, grazie alla 33esima Rassegna provinciale in programma il 20 ottobre 2023. Questa manifestazione non solo celebra il delizioso tubero, ma rappresenta anche il culmine di un percorso dedicato alla valorizzazione di un prodotto che ha ottenuto la denominazione di origine comunale nel 2014. L’evento, che si svolge a Pecorara Alta Val Tidone, sarà un’opportunità per produttori e visitatori di scoprire le ultime novità in fatto di gastronomia e sostenibilità.
La trasferta del tartufo: è tempo di festa a Pecorara
La Rassegna provinciale del Tartufo Nero di Pecorara, inaugurata domenica 20 ottobre alle 10.30, prevede un’agenda ricca di eventi volti a celebrare la prelibatezza di questo prodotto locale. Con oltre 40 produttori partecipanti, sarà un’occasione unica per assaporare il tartufo e altri prodotti del sottobosco. La manifestazione prevede momenti di valutazione per i migliori esemplari di tartufi e funghi alle 11, con un contest culinario condotto da Riccardo Lagorio. Questo esperto gastronomico ha giocato un ruolo fondamentale nel far riconoscere il tartufo Nero di Pecorara come prodotto de.co e coordinerà una sfida tra giornalisti del settore food & beverage.
Dopo il contest, i visitatori avranno l’opportunità di gustare piatti tipici a base di tartufi e funghi, in un pranzo che si svolgerà alle 12.30. Alle 14.30 si avrà l’emozionante competizione di ricerca canine, seguita dalle premiazioni alle 16. Infine, a partire dalle 17, un cooking show curato dal cuoco Michele Mauro e dal sommelier Giovanni Derba promette di essere un momento di grande intrattenimento e degustazione, con abbinamenti di vini locali. L’atmosfera sarà arricchita da musica itinerante che avvolgerà le vie del borgo, creando un contesto ideale per festeggiare il tartufo e le sue tradizioni.
Anteprima di gusto: “Nero in Tavola” al Mulino del Lentino
Prima dell’apertura ufficiale della rassegna, il 19 ottobre si svolgerà “Nero in Tavola”, una cena esclusiva curata da Michele Mauro presso il Mulino del Lentino. L’evento ha già registrato il “tutto esaurito”, dimostrando l’alto livello di interesse verso il tartufo Nero di Pecorara. Tale attenzione riflette la crescente fama di questo prodotto e l’importanza di attivare iniziative che incentivino la scoperta e il consumo di specialità locali. La cena rappresenterà un’anteprima della festa, portando in tavola piatti raffinati che esaltano il sapore unico del tartufo.
Collaborazione e sviluppo: un futuro promettente per il settore
Il Comune di Alta Val Tidone è attivamente impegnato nella valorizzazione del tartufo Nero di Pecorara. Da agosto, grazie alla collaborazione con un’impresa specializzata nel settore, sono stati raccolti circa 18 quintali di prodotto, evidenziando l’impegno verso la qualità e la commercializzazione. Il sindaco Franco Albertini ha sottolineato l’importanza di creare un punto di raccolta per gli operatori locali, consentendo il conferimento e la lavorazione del tartufo direttamente nel territorio. Questa strategia mira a garantire un prodotto di alta qualità, lavorato e consumato a chilometro zero, contribuendo così all’economia locale.
In occasione della presentazione, Giovanni Pattoneri, direttore del GAL del Ducato, ha elogiato gli sforzi per promuovere il tartufo in un contesto che richiede attenzione ai cambiamenti climatici. Il finanziamento per la coltivazione del tartufo, previsto nella programmazione 2023-2027, testimonia la volontà di sostenere un prodotto iconico della tradizione piacentina. Pecorara, in tal senso, si distingue come un esempio di eccellenza nella produzione e valorizzazione di prodotti tipici locali.
Un evento patrocinato da enti locali
La 33esima Rassegna provinciale del Tartufo gode del patrocinio della Regione Emilia-Romagna e della Provincia di Piacenza. È fondamentale il ruolo svolto dalla Pro Loco di Pecorara, che si conferma come il vero motore dell’evento. La collaborazione tra diverse associazioni, tra cui la sezione regionale dell’Associazione Tartufai Italiani e l’Associazione Provinciale Tartufai Piacentini, è cruciale per il successo della manifestazione. Il supporto della Banca di Piacenza aggiunge ulteriore valore alla manifestazione, facilitando la diffusione e la promozione del tartufo Nero di Pecorara, simbolo della ricchezza gastronomica della provincia di Piacenza.
Ultimo aggiornamento il 18 Ottobre 2024 da Armando Proietti