A partire da domani, 12 marzo, l’aria si riempirà di storie e racconti legati al mondo della carne suina e dei salumi italiani grazie al nuovo podcast “Il Taglio Giusto”, un’iniziativa curata da ASSICA in sinergia con ONEPODCAST, parte del Gruppo GEDI – La Repubblica. Questo progetto si inserisce nella campagna europea “Trust Your Taste, Choose European Quality”, co-finanziata dall’Unione Europea, e mira a valorizzare la qualità e le tradizioni alimentari europee.
Un viaggio nel settore della carne suina
“Il Taglio Giusto” propone un viaggio coinvolgente attraverso il settore della carne suina e dei salumi italiani, toccando le tematiche fondamentali legate alla tradizione, alla qualità, alla sostenibilità e alle verità scientifiche. Ogni episodio sarà condotto da Francesca Romana Barberini, nota conduttrice di programmi dedicati all’enogastronomia, e Giuseppe “Peppone” Calabrese, volto familiare per il pubblico di “Linea Verde” su Raiuno. I due conduttori accompagneranno gli ascoltatori in un tour sonoro, discutendo i vari aspetti del mondo delle carni e dei salumi.
L’interazione è un elemento centrale di ciascun episodio, poiché ogni puntata avrà un ospite scelto per le sue specifiche competenze. Tra questi, ci sarà Davide Calderone, Direttore di ASSICA, insieme a esperti quali l’antropologo Marino Niola, Alessandra Scansani, tecnologa alimentare, Giuseppe Pulina, professore universitario e presidente di un’associazione di carni sostenibili, e altri professionisti del settore. Ogni ospite porterà la propria voce e visione, arricchendo la discussione con un insieme di esperienze diverse.
Tematiche e approfondimenti del podcast
Nel corso di “Il Taglio Giusto”, gli episodi saranno dedicati a vari argomenti, tutti con l’obiettivo di fornire informazioni utili e chiare agli ascoltatori. Si discuterà dei processi produttivi che caratterizzano il settore, delle innovazioni tecnologiche che hanno reso le carni suine tra le più avanzate a livello europeo, e dei consigli pratici su come conservare correttamente i salumi, fino a come degustarli nel modo migliore.
Oltre a questi aspetti pratici, ci si soffermerà anche su cenni storici e approfondimenti nutrizionali che delineano un quadro completo sull’impatto delle carni e dei salumi nei vari contesti culturali. Uno spazio sarà dedicato anche al tema della sostenibilità, dibattendo sul legame tra la produzione locale e l’ambiente. I conduttori e gli ospiti si impegneranno a sfatare falsi miti e fake news che spesso circolano attorno ai prodotti alimentari, mirando a informare in modo corretto ed efficace il pubblico.
Programma di pubblicazione e dove ascoltare il podcast
Il programma prevede che dal 12 marzo i primi due episodi siano subito disponibili, seguiti da un nuovo episodio ogni due settimane. La serie si concluderà il 2 luglio con la pubblicazione di tutti e dieci gli episodi. Gli ascoltatori potranno seguire “Il Taglio Giusto” su ONEPODCAST e su tutte le principali piattaforme di audio streaming, tra cui Amazon Music, Apple Podcast e Spotify.
Con l’intento di informare e intrattenere, “Il Taglio Giusto” si prepara a diventare un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza sul mondo delle carni suine e dei salumi italiani, avvicinando tradizione e innovazione in un’unica, affascinante narrazione.