Nella scena culinaria romana, il ristorante Nomina si presenta come una novità intrigante, inaugurato di recente all’interno del prestigioso Roma Luxus Hotel, un cinque stelle situato nel suggestivo rione Monti. Sotto la direzione creativa dello chef Andrea Fusco, il ristorante promette un approccio unico alla gastronomia, abbinando il piacere del cibo a un’atmosfera giocosa e conviviale. Questo progetto rappresenta non solo un’opportunità per rivitalizzare l’offerta gastronomica della capitale, ma anche un viaggio attraverso sapori autentici e innovativi.
Il concetto dietro il progetto Nomina
L’idea alla base di Nomina si ritorce attorno al concetto latino «Nomina sunt consequentia rerum», traducibile come «i nomi sono conseguenza della realtà delle cose». Questo principio invita gli ospiti a esplorare il significato profondo di un piatto, cogliendone l’essenza e la qualità attraverso una nuova esperienza culinaria. Fusco intende non solo nutrire i commensali, ma anche intrattenerli, rendendo il pasto un momento di scoperta e divertimento. La filosofia del ristorante pone l’accento sull’importanza di divertirsi sia a tavola che nella vita quotidiana, promuovendo un equilibrio tra gusto e salute.
Lo chef, con un’ampia esperienza nel settore e un grande bagaglio di conoscenze, utilizza ingredienti freschi e tecniche di cottura innovative per creare piatti che raccontano storie e tradizioni. La sua offerta culinaria si distingue per l’importanza di riscoprire sapori spesso dimenticati, rendendo il cibo un veicolo di convivialità e condivisione.
L’atmosfera e il design del ristorante
Situato nel cuore della Città Eterna, Nomina si sviluppa in un contesto affascinante e accogliente, concepito per sorprendere e far sentire a proprio agio gli ospiti. L’interior designer Rocco Bellanova ha lavorato per realizzare un ambiente che, pur nella sua modernità , si ispira alle suggestioni storiche della Roma del Settecento. La ristrutturazione ha enfatizzato l’eleganza e il comfort, con spazi ben definiti per garantire un’esperienza unica.
L’ingresso al ristorante accoglie i visitatori in un’atmosfera glamour ma informale. La combinazione di elementi storici e moderni si traduce in spazi sofisticati e accoglienti, dove i grandi divani in velluto e i tavoli eleganti invitano a momenti di relax e convivialità . La scelta di dettagli decorativi, come il rivestimento a specchio e i dipinti a mano che decorano le pareti, contribuisce a creare un’atmosfera calda e invitante, tipica di un ristorante d’élite.
Le proposte culinarie di Andrea Fusco
Il menu di Nomina è una celebrazione della creatività di Andrea Fusco e della sua interpretazione personale della cucina italiana. Tra le proposte più significative emergono piatti elaborati con ingredienti freschi e di alta qualità che riflettono i sapori autentici del territorio. Un esempio è rappresentato dalle capesante marinate nello yuzu, accompagnate da scaloppa di fegato grasso, prugna umeboshi, goma wakame e caviale. Questo piatto unisce dolcezza e sapidità , creando un’esperienza gastronomica complessa e bilanciata.
Altra proposta iconica è il risotto con crema di scampi, anguilla e katsuobushi, frutto di anni di reinterpretazione. La bisque di scampi, insieme ai sapori dell’anguilla, regala un piatto che sprigiona freschezza e complessità , mentre la polvere di cozze dà vita a un’esperienza sensoriale unica. Infine, gli scialatielli cacio e pepe con polvere di cozze e crudo di gambero rosso rendono omaggio alla tradizione culinaria romana, offrendo una reinterpretazione contemporanea di un grande classico.
La gestione e l’organizzazione del locale
Nomina non è solo una proposta gastronomica, ma anche un progetto ben strutturato dal punto di vista organizzativo. Il direttore di sala, Carmine Renzulli, porta con sé oltre vent’anni di esperienza nel settore, affiancato da un team di professionisti dedicati a garantire un servizio di alto livello.
Il ristorante offre tre diversi ambienti per accogliere gli ospiti: lo spazio interno, il dehor verandato e il giardino esterno. Ogni area è progettata per offrire un’esperienza unica, variando dalla raffinatezza della sala principale all’intimità del giardino. L’attenzione al design e alla funzionalità si traduce in un’incredibile versatilità di utilizzo, rendendo Nomina adatto a ogni tipo di evento.
La visione di Andrea Fusco traspare in ogni dettaglio del ristorante, dall’accoglienza del cliente alla presentazione dei piatti, con l’obiettivo di trasformare ogni pasto in un’esperienza da ricordare. Nomina si pone così come un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia che cercano un’esperienza culinaria che va oltre il semplice pasto, combinando emozioni, sapori e convivialità .
Ultimo aggiornamento il 25 Settembre 2024 da Armando Proietti