Il pastificio Sgambaro, con sede a Castello di Godego , ha da poco pubblicato il suo primo bilancio di sostenibilità, segnando un passaggio significativo nel percorso iniziato oltre vent’anni fa. Sotto la guida del presidente Pierantonio Sgambaro, l’azienda ha scelto di comunicare in modo trasparente le sue iniziative volte a garantire il benessere delle persone e la tutela dell’ambiente. Questo documento non solo evidenzia i risultati ottenuti, ma anche le sfide affrontate nel corso dell’ultimo anno. In un settore come quello alimentare, Sgambaro riconosce l’urgenza di sviluppare metodi di produzione sostenibili e rispettosi dell’ecologia.
Un impegno per la filiera agricola italiana
La mission di Sgambaro è sempre stata quella di fornire una pasta di qualità, sana e sicura. Sin dal 2003, il pastificio è stato pioniere nel settore, ottenendo la certificazione di prodotto “100% grano duro italiano”. Questo impegno si traduce in investimenti diretti nella filiera agricola, partendo dalla ricerca varietale fino alla coltivazione. Il grano duro utilizzato proviene esclusivamente da aziende agricole che sono soggette a controlli rigorosi.
Sgambaro ha intrapreso azioni concrete per accorciare la filiera di produzione, ponendo il mulino di proprietà vicino ai campi di coltivazione. Questa strategia non solo riduce l’impatto ambientale legato ai trasporti, ma assicura anche la freschezza della semola utilizzata. Grazie a questa accortezza, l’azienda riesce a minimizzare le emissioni di CO2. La fase di essiccazione a bassa temperatura, inoltre, è concepita per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della pasta.
È inoltre significativo sottolineare che oltre l’84% dei fornitori è locale, operante in un raggio di 300 km dalla sede di Sgambaro. Questo approccio non è solo un modo per sostenere l’economia locale, ma anche un passo verso un’operazione più sostenibile nel complesso. La linea di prodotti Grano Duro Italiano è riconosciuta tra le più sostenibili in Italia, con emissioni di CO2 certificate inferiori alla media del settore, secondo il marchio internazionale EPD .
Sostenibilità e packaging ecologico
Una parte importante dell’impegno di Sgambaro si riflette anche nella valorizzazione dei grani antichi. L’azienda ha coniato un nuovo concetto di pasta biologica, combinando salute e qualità. Per raggiungere elevati standard di salubrità, Sgambaro ha sviluppato una filiera attentamente progettata. Ogni linea di pasta biologica è confezionata in materiali sostenibili: il packaging è realizzato in carta 100% vergine, certificata FSC, e completamente riciclabile. La stampa sulle confezioni utilizza inchiostri a base d’acqua, rendendo le scatole ecologiche e sicure per l’ambiente.
Negli ultimi anni, la richiesta di prodotti sostenibili è aumentata notevolmente. Sgambaro ha risposto a questa domanda investendo in procedure di produzione che non solo rispettano l’ambiente, ma mirano a fornire ai consumatori benefici legati alla salute. Tali misure sono fondamentali per posizionare l’azienda all’interno di un mercato sempre più attento al tema della sostenibilità.
Strategia climatica e progetti di riforestazione
Sgambaro ha mappato i propri impatti relativi all’emissione di CO2, non limitandosi a monitorare solo i prodotti, ma anche l’intera organizzazione. Le emissioni dirette hanno mostrato una riduzione costante nell’arco del triennio 2021-2023, evidenziando un -5,6% tra il 2022 e il 2023. Con l’obiettivo di misurare e limitare le emissioni di anidride carbonica, l’azienda ha avviato un’iniziativa dieci anni fa, al fine di contribuire a un’economia “Climate Positive”.
Partnership con enti come la società di consulenza ETIFOR e WOWnature ha permesso a Sgambaro di intraprendere progetti di riforestazione. Queste iniziative prevedono la piantumazione di nuovi alberi in aree urbane e in terreni colpiti da calamità. A partire dal 2011, l’azienda ha già contribuito alla creazione di 2,5 ettari di Bosco Limite, che ora ospita 2.300 alberi di diverse specie autoctone.
La gestione efficiente dell’energia è un altro aspetto cruciale del piano sostenibile di Sgambaro, che alimenta il proprio processo produttivo con energia idroelettrica, garantendo quindi l’uso esclusivo di fonti rinnovabili.
Educazione e promozione dello sport
Nel 2023, il pastificio Sgambaro ha lanciato un nuovo programma educativo intitolato “Alla Scoperta del Pastamondo”, dedicato ai bambini delle scuole elementari. L’iniziativa offre un viaggio interattivo tra il mulino e il pastificio, dove i giovani possono apprendere il processo di produzione della pasta e il valore della sostenibilità. Tale approccio educativo è fondamentale per sensibilizzare le nuove generazioni sui temi alimentari e ambientali.
Inoltre, la promozione dello sport è un altro impegno significativo dell’azienda, finalizzato a favorire il benessere individuale e la coesione sociale. Nel 2023, Sgambaro ha sostenuto attivamente squadre sportive giovanili, eventi e manifestazioni, dimostrando un forte attaccamento alla comunità locale e alla salute collettiva, evidenziando il valore di uno stile di vita attivo.
Ultimo aggiornamento il 15 Ottobre 2024 da Elisabetta Cina