Il ristorante ALTO, situato sul rooftop dell’Executive Spa Hotel a Fiorano Modenese, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin durante la presentazione della Guida Michelin 2025 Italia, avvenuta il 5 novembre scorso presso il Teatro Pavarotti Freni di Modena. Questo prestigioso riconoscimento rappresenta un traguardo significativo per tutto il team del ristorante, in particolare per l’Executive Chef Mattia Trabetti, che ha espresso la sua soddisfazione per il risultato raggiunto, sottolineando l’importanza del lavoro di squadra e della passione nel perseguire eccellenza culinaria.
Un traguardo di grande importanza
Ricevere una Stella Michelin è un’alta onorificenza che premia non solo la qualità del cibo, ma anche l’ospitalità, il servizio e l’ambiente del ristorante. ALTO si distingue per la sua proposta gastronomica che riflette un’attenta selezione di ingredienti locali e una creatività che valorizza la tradizione culinaria emiliana. La cucina di alta qualità e l’esperienza unica offerta ai clienti sono risultati di anni di impegno, ricerca e innovazione da parte dello chef Trabetti e del suo staff. Il ristorante, con una vista panoramica eccezionale, non è solo un luogo dove mangiare, ma un vero e proprio viaggio sensoriale.
I piatti del ristorante sono caratterizzati da un equilibrio tra innovazione e tradizione, utilizzando materie prime fresche e di stagione. La scelta di ingredienti locali è un aspetto fondamentale della filosofia culinaria di ALTO, per garantire un’esperienza autentica e rappresentativa della Regione. La stella Michelin rappresenta dunque una conferma del talento e della dedizione del Chef e dell’intero staff, nonché un incentivo per il futuro.
Parole di gratitudine e impegno
In occasione di questo riconoscimento, Mattia Trabetti ha dichiarato che si tratta di una giornata che non si dimentica facilmente, un momento emozionante da portare nel cuore. Lo chef ha insistito sul fatto che, sebbene il premio sia un grande onore, è solo una tappa nel percorso dedicato alla crescita e all’eccellenza. L’impegno e la passione che hanno condotto alla conquista della stella continueranno a guidare le attività del ristorante, confermando la volontà di puntare sempre più in alto.
La comunità locale e gli appassionati di gastronomia sono stati invitati a celebrarne il successo, comprendendo che una Stella Michelin non è solo un riconoscimento personale, ma rappresenta un’opportunità per attrarre turisti e visitatori interessati a vivere un’esperienza culinaria di alto livello. Con questo obiettivo in mente, il ristorante ALTO è pronto ad affrontare le sfide future, rimanendo fedele ai valori che hanno portato a questo straordinario traguardo.
L’ottenimento di questa stella sottolinea anche l’importanza del settore della ristorazione di alta qualità in Italia, patria di una tradizione gastronomica ricca e variegata che continua a essere un punto di riferimento nel panorama culinario mondiale.
Ultimo aggiornamento il 8 Novembre 2024 da Laura Rossi