Un connubio di design, sostenibilità e gastronomia vegetale prende forma a Milano grazie al progetto Linfa da Visionnaire. Questo concept restaurant, realizzato dal noto brand di interior design italiano Visionnaire e Linfa, racconta una storia di eccellenza e responsabilità ambientale. Nel cuore della città, gli amanti del buon cibo e del design trovano un ambiente unico che unisce estetica e salute.
un’esperienza sensoriale tra design e cucina
Linfa da Visionnaire offre una proposta gastronomica innovativa all’interno dello showroom di Piazza Cavour 3. Questo spazio è progettato per evocare un viaggio emozionale ispirato al mitico Agarthi, luogo di bellezza ed illuminazione. Il design degli interni si caratterizza per l’uso di materiali pregiati e naturali, come il travertino per le pavimentazioni e quarzite per le scale. Le varie texture interagiscono armoniosamente con elementi come il lungo bancone bar di 18 metri, creando un’atmosfera accogliente e stimolante.
Il colore Pantone dell’anno, il Mocha Mousse, è utilizzato con eleganza, conferendo al luogo un senso di morbidezza avvolgente. Non è solo una questione di estetica, ma di esperienze emotive che richiamano i visitatori a godere di un momento di relax e connessione, rendendo il bistrot un rifugio per chi cerca un’unione tra l’arte del vivere e il design contemporaneo.
il menu: un viaggio di sapori etici
Linfa da Visionnaire propone un menu ricco di piatti elaborati con ingredienti selezionati, frutto di una rigorosa ricerca di qualità e tracciabilità. La proposta culinaria è un’interpretazione vegetale e vegana della tradizione mediterranea, arricchita da influenze internazionali portate dai viaggi di Edoardo Valsecchi, fondatore del ristorante. Ogni piatto è un’opera d’arte che dimostra come il buon gusto possa andare di pari passo con un approccio etico.
Tra le specialità spiccano classici rivisitati come la Cacio e pepe preparata con anacardi, e la Cotoletta vegana. Si riconferma altresì l’originalità nella pizza artigianale, realizzata con farine ad alta idratazione e lievitazione di 48 ore. Una menzione particolare spetta al sushi in chiave plant-based e senza glutine, che sfrutta le proteine di piselli per ricreare sapori e consistenze familiari. L’intero menu è accompagnato da una selezione di vini che riflettono i valori del ristorante, privilegiando opzioni vegan e naturali, con etichette provenienti da reperti francesi e italiani, senza tralasciare lo champagne.
un impegno verso la sostenibilità
Linfa da Visionnaire non è solo un luogo di alta cucina, ma un esempio di responsabilità sociale nel settore della ristorazione. Collaborazioni con aziende come Planet Farm per l’agricoltura verticale evidenziano l’impegno del ristorante nel promuovere pratiche ecologiche. Anche Visionnaire, come Società Benefit dal 2021, adotta pratiche responsabili in ogni fase della produzione e commercializzazione, certificando l’origine dei materiali utilizzati.
Questa sinergia tra Linfa e Visionnaire offre una dimostrazione che lusso e consapevolezza possono coesistere. Grazie ad un’attenzione costante al rispetto per l’ambiente e alla salute, il progetto celebra un modo alternativo di vivere il cibo e il design, lontano dalla tradizionale concezione di ristorazione e consumo di beni, aprendo la strada a un futuro più consapevole e sostenibile.