La Bresaola della Valtellina IGP si prepara a conquistare il palcoscenico internazionale durante le manifestazioni collaterali al G7 Agricoltura, in programma dal 21 al 29 settembre 2024 a Siracusa, sull’isola di Ortigia. Questa eccellenza gastronomica rappresenta non solo un vanto per la Valtellina, ma anche un simbolo del Made in Italy nel mondo agroalimentare. Con un ricco programma di eventi, degustazioni e masterclass, la Bresaola avrà l’opportunità di farsi conoscere da un pubblico variegato e dalle delegazioni partecipanti.
La presenza della Bresaola nella manifestazione
Varie postazioni per un’esperienza completa
Il Consorzio di Tutela della Bresaola della Valtellina parteciperà attivamente a diverse attività presso due postazioni strategiche. La prima postazione si troverà all’interno dell’area dedicata della Direzione Generale Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste della Regione Lombardia. Qui, il programma includerà una proposta territoriale ampia che anticipa l’importanza della Valtellina in vista delle Olimpiadi Invernali 2026, sottolineando la tradizione culinaria e la qualità dei prodotti locali.
La seconda postazione, detta “Casa Italia DOP IGP”, sarà allestita sotto l’egida di tre importanti associazioni di Consorzi: ISIT, OriGIn Italia e AFIDOP. Questa area, di circa 120 mq, sarà ospitata in Piazza Cesare Battisti a Ortigia e sarà operativa durante tutto il periodo del G7. Questo padiglione collettivo si propone di mettere in risalto non solo la Bresaola, ma l’intero panorama dei prodotti DOP e IGP italiani, facilitando così la promozione delle tradizioni culinarie del nostro paese.
Degustazioni e masterclass: un viaggio sensoriale
Degustazioni guidate da esperti del settore
Le degustazioni di Bresaola, pianificate per durante il G7, saranno guidate da Paola Dolzadelli, coordinatrice del Consorzio, in collaborazione con Chef Cristian Broglia. Broglia è un nome noto nel settore, avendo già ricoperto ruoli di primo piano come executive chef di Alma. Inoltre, ci sarà la presenza di Oliviero Pierini, esperto nella lavorazione dei salumi, particolarmente noto per le sue attività dimostrative che valorizzano i prodotti a indicazione geografica. Questo team di esperti garantirà un’esperienza gastronomica coinvolgente e istruttiva, mirata a evidenziare la qualità e l’autenticità della Bresaola della Valtellina IGP.
Non solo degustazioni, ma anche masterclass contribuiranno a diffondere la cultura culinaria del nostro paese. I visitatori avranno l’opportunità di apprendere tecniche di preparazione e consigli pratici per apprezzare al meglio questo salume tipico, in un contesto che promuove l’interazione tra produttori e pubblico. L’accoglienza e l’acculturazione gastronomica saranno al centro di questo programma, permettendo di scoprire le radici e le peculiarità della Bresaola, speciale non solo per il suo gusto, ma anche per la sua storia.
Il convegno internazionale sulle indicazioni geografiche
Un importante incontro di esperti
Un evento di rilievo si svolgerà il 26 settembre con il Convegno intitolato “Le Indicazioni Geografiche italiane: uno strumento per la cooperazione internazionale”. Questo convegno, organizzato da Origin Italia in collaborazione con la Fondazione Qualivita, vedrà la partecipazione di figure di spicco, tra cui il Ministro Francesco Lollobrigida e rappresentanti di istituzioni internazionali.
L’incontro avrà l’obiettivo di discutere l’importanza delle indicazioni geografiche nell’ambito agroalimentare, uno strumento fondamentale per garantire la qualità e l’autenticità dei prodotti. Le Indicazioni Geografiche, come la Bresaola della Valtellina IGP, non sono solo indicatori di origine, ma testimoniano un intero patrimonio culturale e tradizionale. Durante il convegno si affrontano i temi legati alla promozione delle eccellenze italiane a livello globale e alla possibile cooperazione tra paesi sottolineando il valore intrinseco dei produttori locali e delle loro tradizioni.
L’importanza del G7 per la Bresaola della Valtellina
Un’occasione di visibilità internazionale
Mario Moro, Presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, ha espresso entusiasmo riguardo a questa opportunità, definendo la riunione dei Ministri dell’Agricoltura del G7 come un’importante occasione di visibilità e prestigio per il prodotto valtellinese. La Bresaola, emblema di un’arte culinaria radicata nella tradizione locale, rappresenta un modello di sviluppo sostenibile e cooperazione tra produttori e territorio.
Il G7 Agricoltura rappresenta, quindi, un momento strategico per presentare al mondo l’eccellenza del modello agroalimentare italiano, nonché per promuovere la tradizione, la cultura e l’identità dei territori che contribuiscono a realizzare un’eccellenza gastronomica. Attraverso eventi come questo, si rafforza il legame tra cibo, cultura e comunità, dimostrando come la Bresaola della Valtellina IGP sia un simbolo di qualità che racconta storie di storiche pratiche e passione per la terra.
Ultimo aggiornamento il 16 Settembre 2024 da Donatella Ercolano