La cucina italiana viene vista non solo come un insieme di ricette e ingredienti, ma anche come un simbolo di identità culturale e uno strumento di promozione per il Sistema Italia. Il 8 aprile 2025, alle 11.30, la Sala MASAF del Vinitaly ospiterà una conferenza dedicata alla candidatura della cucina italiana come Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Questo incontro si propone di esplorare i molteplici significati di questa candidatura, evidenziando l’importanza della cucina come elemento di coesione sociale, innovazione e sostenibilità.
L’importanza della candidatura UNESCO
La candidatura della cucina italiana rappresenta un momento cruciale per il nostro Paese. Non si tratta solo di riconoscere un insieme di tradizioni culinarie, ma di mettere in luce come esse siano un elemento caratterizzante della cultura italiana. Questo evento al Vinitaly si configura come un’opportunità per riflettere su come la cucina possa fungere da ponte tra passato e futuro, portando l’Italia a un nuovo livello di considerazione in ambito internazionale.
La candidatura a Patrimonio dell’Umanità vuole celebrare i saperi e i sapori italiani, facendo emergere l’importanza di una tradizione gastronomica che si è evoluta attraverso i secoli, ma che rimane profondamente radicata nella cultura del Paese. La presenza dell’UNESCO nella discussione sottolinea anche il valore di tali pratiche culinarie nel promuovere una società più coesa e consapevole.
Gli interventi di esperti e professionisti del settore
All’incontro parteciperanno figure di spicco del panorama gastronomico e culturale italiano. Tra di essi, il Ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, e il Sottosegretario alla Cultura, Gianmarco Mazzi, porteranno il loro contributo, evidenziando il ruolo del Governo nel sostenere questa candidatura. Al loro fianco, ci saranno esperti del settore come Maddalena Fossati Dondero, che ricopre la carica di Presidente del Comitato promotore della candidatura, e Pier Luigi Petrillo, Direttore della Cattedra UNESCO dell’Università di Roma Unitelma Sapienza.
Massimo Bottura, chef rinomato e patron dell’Osteria Francescana, condividerà la sua esperienza e visione su come la cucina possa essere un veicolo di innovazione e creatività. Anche Dominga Cotarella, Presidente di Terranostra, offrirà la sua prospettiva sull’importanza di preservare e valorizzare le tradizioni culinarie locali.
Il significato sociale e culturale della cucina italiana
La cucina italiana, dunque, va ben oltre il semplice atto di mangiare. Essa è una parte centrale della nostra identità e contribuisce alla coesione sociale tra le diverse comunità. Con la candidatura a Patrimonio dell’Umanità, l’UNESCO riconosce che la cucina rappresenta un patrimonio culturale da proteggere e valorizzare.
Questo riconoscimento ha il potenziale di migliorare l’immagine dell’Italia all’estero, fungendo da strumento di promozione della nostra cultura, tradizioni e territori. Oltre a promuovere il turismo gastronomico, la candidatura potrebbe supportare le filiere produttive, facendo in modo che le comunità locali possano prosperare grazie alle loro tradizioni culinarie.
La conferenza al Vinitaly diventa quindi un’importante occasione non solo per discutere la cucina italiana e il suo valore, ma anche per immaginare un futuro in cui questa tradizione possa continuare a crescere e a essere apprezzata in tutto il mondo. A dicembre 2025, l’UNESCO comunicherà il suo pronunciamento definitivo riguardo alla candidatura, un momento atteso con ansia che potrebbe segnare un nuovo capitolo nella storia gastronomica italiana.