Dal 29 novembre al 1 dicembre 2023, Torino ospiterà l’evento “Una Mole di Panettoni”, una manifestazione di grande prestigio dedicata ai migliori lievitisti della pasticceria italiana. Quest’anno si celebrano oltre 13 anni di tradizione e qualità, con un’offerta che promette di deliziare i palati con una selezione dei migliori panettoni artigianali, scelti con criteri rigorosi. Questo evento si configura come una vetrina d’eccellenza per le straordinarie capacità dei maestri lievitisti, riunendo appassionati e professionisti attorno al dolce simbolo del Natale.
Una selezione d’eccellenza per un dolce tradizionale
La manifestazione, organizzata da Dettagli Eventi sotto la direzione di Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano, si distingue per la sua attenta selezione di artigiani pasticceri provenienti da tutte le regioni italiane. Saranno ben 30 i maestri lievitisti che si sfideranno per conquistare il podio in un contest avvincente. Solo coloro che rispettano le rigorose regole di qualità saranno selezionati: l’utilizzo esclusivo di lievito madre e l’assoluto divieto di additivi chimici, come conservanti o aromi artificiali.
Ciò che rende “Una Mole di Panettoni” un evento di riferimento nel panorama dolciario nazionale è proprio l’attenzione rivolta alla qualità artigianale dei prodotti. I partecipanti si contenderanno i premi in tre categorie specifiche: il Miglior Panettone Tradizionale Scuola Milanese, il Miglior Panettone Tradizionale Scuola Piemontese e il Miglior Panettone Creativo. La giuria, composta da esperti del settore, assegnerà punteggi da 1 a 10 in base a criteri severi, che includeranno non solo il peso e l’aspetto, ma anche caratteristiche sensoriali come aroma, retrogusto e palatabilità.
I premi e le degustazioni: un’esperienza unica
La cerimonia di premiazione si svolgerà venerdì 29 novembre alle ore 17 presso l’Hotel Principi di Piemonte. In questa occasione, sarà possibile per il pubblico acquistare i panettoni vincitori, facendo così un vero e proprio tuffo nella qualità artigianale. La kermesse non si limita alla competizione, ma propone anche un interessante programma di degustazioni guidate, che arricchiranno ulteriormente l’esperienza dei partecipanti. Queste degustazioni si svolgeranno grazie alla collaborazione con il Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G., una partnership che promette di offrire un’introduzione alle bollicine locali in abbinamento ai famosi panettoni.
Il pubblico avrà la possibilità di assaporare diverse varianti del panettone, sia nella tradizionale versione con glassa che in preparazioni creative. I prezzi per il pubblico saranno competitivi, fissati a 32 euro al chilogrammo, offrendo un’ottima opportunità per assaporare dolci di alta qualità durante le festività natalizie. La manifestazione sarà accessibile dal venerdì pomeriggio fino a domenica, creando un’atmosfera festosa e coinvolgente.
Un evento con un cuore solidale
“Una Mole di Panettoni” si conferma anche quest’anno un evento con un forte impegno sociale. L’associazione 1 Caffè Onlus, fondata da Luca Argentero e Beniamino Savio, parteciperà come Charity Partner, offrendo un servizio di “Bar solidale” all’interno della kermesse. Questo elemento aggiuntivo non solo arricchisce l’evento dal punto di vista gastronomico, ma contribuisce anche a sostenere cause importanti, sottolineando l’importanza del locale come veicolo di solidarietà.
Inoltre, tra gli sponsor principali figura il Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G., che conferisce prestigio all’evento, mentre gli studenti dell’istituto alberghiero Colombatto di Torino parteciperanno per la prima volta, portando freschezza e innovazione. La manifestazione è patrocinata da importanti enti come Ascom, la Camera di Commercio di Torino e Turismo Torino e provincia, evidenziando il valore culturale e sociale di questa celebrazione del panettone.
Il programma di quest’anno promette di essere coinvolgente e ricco di proposte, mettendo in luce il talento dei lievitisti e il patrimonio gastronomico italiano, rendendo “Una Mole di Panettoni” un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di dolci e tradizioni natalizie.
Ultimo aggiornamento il 17 Ottobre 2024 da Sofia Greco