Con l’arrivo di novembre e le temperature rigide che annunciano l’inizio della stagione invernale, le tradizioni legate alle feste natalizie iniziano a farsi sentire. Il mondo della gastronomia si prepara ad accogliere panettoni, pandori e una varietà di dolci tipici, tra cui il fico essiccato, che occupa un posto di prim’ordine sulle tavole durante le festività. Quest’anno, l’azienda Slitti, conosciuta per la sua eccellenza nel campo della cioccolateria, ha deciso di introdurre un nuovo prodotto speciale: il fico Mio.
L’origine e la lavorazione del fico Mio
Famosa per la sua cioccolateria di Monsummano Terme, in provincia di Pistoia, e per il negozio monomarca in centro a Firenze, Slitti ha realizzato il fico Mio a partire da una selezione di fichi spagnoli, in particolare della varietà Calabacita. Questi frutti, piccoli e dal gusto dolce e succoso, provengono dalla regione di Estremadura, nel sud-ovest della Spagna. I fichi vengono fatti maturare sulla pianta e, una volta che cadono naturalmente, vengono raccolti manualmente dai contadini locali, sottolineando l’attenzione al lavoro artigianale e alla qualità.
Il fico Mio risulta essere un prodotto ricercato e originale, in quanto è essiccato e farcito con una crema alla sambuca, per poi essere immerso in un ricco strato di cioccolato. Questa combinazione di ingredienti mira a creare un’esperienza unica, dove la freschezza della frutta si mescola con la dolcezza e la scioglievolezza del cioccolato.
I riconoscimenti di Slitti e l’importanza della tradizione
Il mastro cioccolatiere Andrea Slitti ha espresso la soddisfazione per il riconoscimento ottenuto grazie al fico Mio. Infatti, questo prodotto ha vinto il prestigioso “Premio tavoletta d’oro” per le edizioni 2023 e 2024 nella categoria “Frutta ricoperta”. Questo premio segnala l’impegno dell’azienda nella creazione di dolci di qualità, che uniscono tradizione e innovazione.
Slitti ha cercato di mantenere un equilibrio tra la dolcezza del fico Calabacita e la piacevole acidità del cioccolato fondente, aggiungendo un tocco distintivo con l’aroma della crema alla sambuca. Attraverso un processo che salvaguarda l’artigianalità della produzione, l’azienda riesce a frattersi un prodotto che non solo rispetta le tradizioni culinarie italiane, ma fa anche un passo verso la sperimentazione e la modernità.
Una novità per le tavole natalizie
Il fico Mio si propone di diventare un elemento immancabile delle feste. Non solo un dolce da gustare, ma anche un’idea regalo apprezzata che riecheggia i sapori del Natale. Questo bon bon rappresenta un omaggio alla tradizione gastronomica, facendosi portavoce di un’arte dolciaria che valorizza le materie prime e il sapere artigianale.
Con la sua proposta, Slitti apre le porte a una nuova esperienza di gusto, incoraggiando tutti a esplorare sapori ricercati e abbinamenti inusuali che possono arricchire le celebrazioni natalizie. L’attenzione alla qualità e alla provenienza degli ingredienti rende il fico Mio non solo un prodotto gustoso, ma anche una scelta consapevole per chi ama la cucina di qualità.
Ultimo aggiornamento il 8 Novembre 2024 da Armando Proietti