Manuel Maiorano, il rinomato maestro pizzaiolo e fondatore de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia, sta per portare la tradizione della pizza italiana nel cuore di Dubai. Questo evento gastronomico si svolgerà il 18 e 19 febbraio, in concomitanza con la 30ª edizione del Gulfood 2025, una delle manifestazioni più importanti in Medio Oriente dedicata all’industria alimentare e alle bevande. Tenuto presso il lussuoso Marriott Resort Palm Jumeirah, l’evento promette di deliziare i palati e celebrare la maestria culinaria italiana.
Un evento gastronomico di rilievo
Collaborando con due esperti chef, Emanuele Riemma e Marco Deriu – quest’ultimo head chef della rinomata Acquasale – Maiorano offre una serata indimenticabile, con un menu che presenta nove piatti d’autore. Gli ospiti potranno vivere un’atmosfera informale e accogliente, dove possono assaporare la pizza in un contesto originale e stimolante. La scelta di cucinare in questo modo è un chiaro omaggio alla tradizione gastronomica italiana, mescolata con l’innovazione tipica della pizza contemporanea.
Il Gulfood, evento di riferimento del settore, vedrà una affluenza di professionisti e appassionati gourmet, offrendo a Maiorano e ai suoi colleghi l’opportunità di farsi conoscere e apprezzare in un contesto internazionale. Le serate si caratterizzeranno per un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti, una vera e propria celebrazione delle materie prime che raccontano la storia e la cultura gastronomica italiana.
Creazioni culinarie che raccontano storie
Tra le specialità che Maiorano presenterà spicca la pizza contemporanea “Maio”, una fusion di sapori che evidenzia la dolcezza del pomodoro giallo marzanella e del pomodorino semi-dried. La cremosità della stracciatella si unisce saldamente alla sapidità delle alici Armatore e all’intensità delle olive taggiasche, dando vita a un equilibrio di gusti davvero avvolgente. Ogni morso di questa creazione racconta un viaggio di ricerca e passione per prodotti di alta qualità.
Un’altra proposta è la fritta al forno “Provola e pepe”, che unisce tradizione e modernità. Qui, il ristretto di San Marzano accosta la provola affumicata, mentre i pomodorini pachino arrostiti e il pepe in grani apportano quel tocco di carattere che rende ogni assaggio un’esperienza unica. Questo piatto celebra la plasticità della pizza, dove il rispetto per la tradizione si amalgama con la voglia di innovare.
Infine, la pizza al padellino “Maga Circe” si distingue per la sua audacia. La crema di patata viola, vellutata e delicata, abbraccia il polpo spadellato, preparato con curcuma per un tocco esotico. Il contrasto di consistenze tra il crumble di olive e i datterini rossi semi-dried crea una sinfonia di sapori e aromi, dimostrando come la pizza possa andare oltre il consueto.
Un’opportunità per la pizza italiana
Questo evento non è solo una semplice presentazione di piatti, ma un’importante vetrina per la gastronomia italiana all’estero. Maiorano, con la sua visione innovativa e il rispetto per le radici della cucina tradizionale, contribuisce a elevare lo status della pizza contemporanea sulla scena mondiale. Le sue creazioni non sono solo da gustare, ma da vivere, portando il sapore autentico dell’Italia a Dubai, in un’incantevole fusione di cultura e cucina.
Le due serate promettono di essere un viaggio culinario che celebra la passione, la ricerca e l’innovazione. Una straordinaria opportunità per un assaggio dell’eccellenza gastronomica italiana in un contesto affascinante come quello di Dubai. Chi parteciperà avrà modo di scoprire il mondo della pizza in una luce completamente nuova, vivendo un’esperienza di gusto che trascende i confini nazionali.