È un classico intramontabile della cucina italiana, il pollo allo spiedo accompagnato da patate. Questa preparazione è un’ottima scelta per una cena in famiglia, specialmente dopo una giornata passata all’aria aperta. Ma ora la storica pizzeria “Da Mimì”, situata ad Aversa, ha deciso di dare un tocco di innovazione a questo piatto tradizionale, introducendo nei suoi menu una proposta sorprendente.
La nuova creazione gastronomica
La pizzeria “Da Mimì” ha presentato un’originale variante del pollo allo spiedo: un pacchero napoletano ripieno di pollo cotto al forno, ricco di provola e pecorino. Questo piatto viene impanato in un delizioso crumble di torinesi, creando un mix di sapori tradizionali e moderni che attira l’attenzione di gourmand e semplici avventori. La ricetta, che affonda le radici nell’antica tradizione culinaria di Mimì, si aggiunge a un menu ricco di storicità ma anche di innovazione. La pizzeria ha riaperto le porte dopo un lavoro di restyling durato 18 mesi, creando un ambiente rinnovato con una capienza ampliata a 170 posti.
Un’ulteriore tappa nella storia di “Da Mimì”
La pizzeria “Da Mimì” ha una storia che si intreccia con quella di Aversa. Fondata nel 1964 da Mimì e dai suoi fratelli sotto il nome “I Tre Fratelli”, il locale ha subito molti cambiamenti per adattarsi ai gusti e alle esigenze dei propri clienti. Nel 1982, con due dei tre fratelli che intrapresero nuovi percorsi, Mimì rimase da solo a gestire il locale, che poi assunse il nome attuale. Dopo il passaggio di testimone ai figli Antonio e Vincenzo nel 2019, i fondatori sono rimasti presenti ma in maniera discreta, continuando a contribuire alla tradizione culinaria del ristorante.
Con i suoi 60 anni di esperienza alle spalle, “Da Mimì” è più di una semplice pizzeria: è un’istituzione che ha mantenuto vive le ricette della sua origine, arricchendole contemporaneamente con nuove proposte che incontrano gusto e palati moderni. I clienti possono continuare a gustare piatti storici come il pollo con patate cotto nel forno a legna, il crocché e la pizzas in teglia.
Riconoscimenti e futuro della pizzeria
Con la recentissima inclusione nella Guida delle Pizzerie d’Italia 2025 di Gambero Rosso con 2 spicchi, “Da Mimì” punta a continuare il suo percorso di successo gastronomico. Questo riconoscimento rappresenta non solo il valore delle sue ricette, ma anche l’impegno dei proprietari per mantenere gli standard qualitativi elevati. L’equilibrio tra tradizione e innovazione si riflette chiaramente non solo nell’aspetto culinario ma anche nell’atmosfera accogliente e nel design rinnovato del locale.
Mentre la pizzeria si prepara ad affrontare le sfide future, il suo obiettivo rimane chiaro: continuare a soddisfare i propri clienti con proposte che rispettano la tradizione culinaria italiana, ma al contempo sono pronte a sorprendere con nuove creazioni saporite.