Firenze si prepara a vivere una giornata all’insegna della cultura gastronomica spagnola, con un’esclusiva presentazione dedicata al Jamón Ibérico de Bellota. L’evento, che avrà luogo al Mercato Centrale, è organizzato dall’artigiano Nacho Prats, noto per la sua bottega nella Boqueria di Barcellona. Il 17 gennaio, i fiorentini avranno l’opportunità di scoprire le delizie culinarie della Spagna attraverso un’inaugurazione ricca di sapori e musica.
Dettagli dell’evento
L’inaugurazione della bottega di Nacho Prats avverrà con un doppio appuntamento al primo piano del Mercato Centrale. La manifestazione ha inizio alle ore 11:00, quando Prats presenterà le caratteristiche distintive della sua bottega e dei prodotti spagnoli offerti, compreso il rinomato Jamón Ibérico. Durante questo momento, si svolgerà il taglio del nastro ufficiale che segnerà l’apertura della bottega al pubblico.
Subito dopo la presentazione, i visitatori potranno partecipare a una degustazione, con un’esibizione di taglio di prosciutto e assaggi di Jamón Ibérico e chorizo, una vera opportunità per immergersi nei gusti tradizionali spagnoli. Gli amanti della buona cucina troveranno nell’evento un’occasione imperdibile per apprezzare la preparazione e il sapore di prodotti tipici, il tutto in un contesto conviviale e festoso.
La festa di inaugurazione
Dalle 18:00 alle 19:30, il Mercato Centrale si trasformerà in un vivace punto di incontro, con una festa di inaugurazione aperta a tutti. Sarà allestito un buffet ricco di piatti tradizionali spagnoli, tra cui mini panini con prosciutto e chorizo, crocchette di prosciutto e tortilla spagnola. La musica elettronica accompagnerà i festeggiamenti, grazie al dj set di Kia B, che porterà la sua selezione di brani ispirati alla cultura musicale spagnola.
La combinazione di gastronomia e intrattenimento renderà l’evento un’esperienza unica per chiunque desideri scoprire o riscoprire le tradizioni culinarie iberiche. Con una varietà di piatti e bevande, è l’occasione ideale per socializzare, divertirsi e deliziare il palato.
Il Jamón Ibérico de Bellota
Il Jamón Ibérico de Bellota è il vanto della gastronomia spagnola, un prosciutto dal sapore inconfondibile, che nasce da una tradizione secolare. Questo prodotto è realizzato con maiali neri, originari di specifiche regioni della Spagna, come Estremadura, Andalusia e Castiglia. Gli animali sono allevati in libertà, nutrendosi principalmente di ghiande e erbe aromatiche, elementi che conferiscono al prosciutto il suo caratteristico gusto intenso.
La preparazione del Jamón Ibérico non è solo una questione di qualità della carne, ma anche di un lungo processo di stagionatura, che può durare fino a quattro anni. Durante questo periodo, il prosciutto acquisisce il suo aroma distintivo e una texture straordinaria, che rende ogni morso un’esperienza culinaria unica.
La passione e l’impegno di Nacho Prats nella selezione degli ingredienti rappresentano un omaggio alla ricca tradizione gastronomica della Spagna. Ogni prodotto offerto nella sua bottega racconta la storia e il viaggio delle materie prime, promuovendo un’autentica esperienza culinaria e portando avanti la cultura del buon cibo.
Il Mercato Centrale: un’icona gastronomica
Il Mercato Centrale di Firenze, inaugurato nel 2014 dall’imprenditore Umberto Montano, si è affermato come un punto di riferimento per la gastronomia di alta qualità. Montano ha avuto come missione quella di preservare la tradizione alimentare nel centro di Firenze, creando un luogo in cui artigiani del gusto possano esprimere il proprio savoir-faire.
La struttura è un centro di aggregazione per appassionati di cibo e cultura. Montano, insieme al gruppo Human Company, ha trasformato questo spazio in una piazza della bontà, dove è possibile scoprire il meglio della cucina locale e internazionale. Oggi, il Mercato Centrale conta oltre cinque location in Italia e nel mondo, ognuna delle quali celebra la ricchezza dei prodotti tipici del territorio, facendo della semplicità il suo punto di forza.
L’evento dedicato al Jamón Ibérico rappresenta un ulteriore passo verso la valorizzazione di esperienze culinarie autentiche, attrattive sia per i fiorentini che per i turisti. La bottega di Nacho Prats sarà, senza dubbio, un nuovo luogo di incontro per coloro che desiderano immergersi nella cultura gastronomica spagnola, creando un ponte tra Firenze e le tradizioni culinarie iberiche.
Ultimo aggiornamento il 14 Gennaio 2025 da Marco Mintillo